Orangenspeise (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	515 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	59 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	38 µg  (127 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	32 µg	26 µg
Retinol	26 µg  (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	71 µg  (237 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	58 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	25 µg  (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	125 µg (≈ 10 % NW) 10 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	84 µg (≈ 1 % NW) 1 %	68 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	717 µg (≈ 4 % NW) 4 %	583 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	289 µg (≈ 5 % NW) 5 %	235 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.694 µg  (74 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.003 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	104 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	85 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,18 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,15 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,22 :1
PRAL-Wert	0,0 mEq
Natrium	65 mg (≈ 4 % NW) 4 %	53 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	132 mg (≈ 3 % NW) 3 %	107 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	96 mg (≈ 10 % NW) 10 %	78 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	28 mg	23 mg
Chlorid	116 mg (≈ 5 % NW) 5 %	94 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	249 µg (≈ 2 % NW) 2 %	202 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	326 µg (≈ 4 % NW) 4 %	265 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	32 µg (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	190 µg (≈ 5 % NW) 5 %	154 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	14 g (≈ 28 % NW) 28 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	50 g
Netto-KH	21 g	17 g
Broteinheiten	1,73 BE	1,41 BE
Broteinheiten	2,07 BE	1,69 BE
Broteinheiten	1,38 BE	1,12 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	222 mg	180 mg
Fructose (Fruchtzucker)	219 mg	178 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	441 mg	359 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.806 mg	7.972 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.580 mg	2.911 mg
Disaccharide (2 M)	13.386 mg	10.883 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.920 mg	5.626 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.920 mg	5.626 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	142 %
Isoleucin	162 mg (≈ 11 % NW) 11 %	132 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	267 mg (≈ 9 % NW) 9 %	217 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	197 mg (≈ 9 % NW) 9 %	160 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	68 mg (≈ 9 % NW) 9 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	136 mg (≈ 44 % NW) 44 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	129 mg (≈ 7 % NW) 7 %	105 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	119 mg (≈ 11 % NW) 11 %	97 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	183 mg (≈ 9 % NW) 9 %	149 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	107 mg	87 mg
Histidin	67 mg (≈ 9 % NW) 9 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.500 mg	1.220 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	105 mg	85 mg
Asparaginsäure	222 mg	180 mg
Glutaminsäure	555 mg	451 mg
Glycin	68 mg	55 mg
Prolin	251 mg	204 mg
Serin	154 mg	125 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.355 mg	1.102 mg
Harnsäure	2 mg	2 mg
Purin	1 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	46 mg	37 mg
Omega 6 Fettsäuren	118 mg	96 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,57 :1	2,09
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,16 :1	13,14
Butansäure / Buttersäure	89 mg	72 mg
Hexansäure / Capronsäure	57 mg	46 mg
Octansäure / Caprylsäure	33 mg	27 mg
Decansäure / Caprinsäure	67 mg	54 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	82 mg	67 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	267 mg	217 mg
Pentadecansäure	30 mg	24 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	748 mg	608 mg
Heptadecansäure	23 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	271 mg	220 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.681 mg	1.367 mg
Tetradecensäure	35 mg	28 mg
Pentadecensäure	17 mg	14 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	74 mg	60 mg
Heptadecensäure	25 mg	20 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	753 mg	612 mg
Eicosensäure	5 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	909 mg	739 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	116 mg	94 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	35 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	164 mg	133 mg
Langkettige Fettsäuren	2.508 mg	2.039 mg
Glycerin und Lipoide	198 mg	161 mg
Cholesterin	19 mg	15 mg
Kurzkettige Fettsäuren	146 mg	119 mg
Mittelkettige Fettsäuren	100 mg	81 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	5 mg	4 mg
Poly-Hexosen	2 mg	2 mg
Poly-Uronsäure	17 mg	14 mg
Cellulose	16 mg	13 mg
Lignin	10 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	20 mg	16 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	30 mg	24 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,7 P	2,2 P
P2	3,3 P	2,7 P
P3	5,3 P	4,3 P
P4	5,2 P	4,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,31 g	0,25 g
Rohasche	0,7 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,0 g	2,4 g
Rohprotein	2,9 g	2,3 g