Äpfel „dänische Art“ (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 26 %
Kohlenhydrate 60 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 58 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Apfel tiefgefroren

Apfel geschält getrocknet

Apfel Fruchtnektar mit Süßstoff

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	297 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 4 % NW) 4 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	118 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	23 µg (77 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	19 µg	27 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	47 µg (157 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	66 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	34 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	169 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	180 µg (≈ 1 % NW) 1 %	254 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	630 µg (≈ 4 % NW) 4 %	887 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	221 µg (≈ 4 % NW) 4 %	311 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	69 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	23 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.682 µg (114 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	8.003 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	209 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	294 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	25 µg (≈ 39 %) 39 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,27 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	28 mg (≈ 2 % NW) 2 %	39 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	146 mg (≈ 4 % NW) 4 %	206 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	71 mg (≈ 7 % NW) 7 %	100 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	56 mg (≈ 8 % NW) 8 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	31 mg	44 mg
Chlorid	51 mg (≈ 2 % NW) 2 %	72 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	290 µg (≈ 2 % NW) 2 %	408 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	327 µg (≈ 4 % NW) 4 %	461 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	73 µg (≈ 2 % NW) 2 %	103 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	10 g (≈ 21 % NW) 21 %	14 g (≈ 29 %) 29 %	50 g
Netto-KH	10 g	14 g
Broteinheiten	0,89 BE	1,25 BE
Broteinheiten	1,06 BE	1,50 BE
Broteinheiten	0,71 BE	1,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	173 mg	244 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	173 mg	244 mg
Glucose (Traubenzucker)	807 mg	1.137 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.030 mg	2.859 mg
Galactose (Schleimzucker)	497 mg	700 mg
Monosaccharide (1 M)	3.334 mg	4.696 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.454 mg	7.682 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.470 mg	2.070 mg
Disaccharide (2 M)	6.924 mg	9.752 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	202 mg	285 mg
Polysaccharide (> 9 M)	202 mg	285 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	134 %
Isoleucin	111 mg (≈ 7 % NW) 7 %	156 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	176 mg (≈ 6 % NW) 6 %	248 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	131 mg (≈ 6 % NW) 6 %	185 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	46 mg (≈ 6 % NW) 6 %	65 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	93 mg (≈ 30 % NW) 30 %	131 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	86 mg (≈ 5 % NW) 5 %	121 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	85 mg (≈ 8 % NW) 8 %	120 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	131 mg (≈ 7 % NW) 7 %	185 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	82 mg	115 mg
Histidin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.033 mg	1.455 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	81 mg	114 mg
Asparaginsäure	185 mg	261 mg
Glutaminsäure	326 mg	459 mg
Glycin	55 mg	77 mg
Prolin	191 mg	269 mg
Serin	111 mg	156 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	949 mg	1.337 mg
Harnsäure	8 mg	11 mg
Purin	3 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	41 mg	58 mg
Omega 6 Fettsäuren	102 mg	144 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,49 :1	3,50
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,25 :1	18,66
Butansäure / Buttersäure	64 mg	90 mg
Hexansäure / Capronsäure	41 mg	58 mg
Octansäure / Caprylsäure	23 mg	32 mg
Decansäure / Caprinsäure	48 mg	68 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	60 mg	85 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	192 mg	270 mg
Pentadecansäure	21 mg	30 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	522 mg	735 mg
Heptadecansäure	16 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	185 mg	261 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.181 mg	1.663 mg
Tetradecensäure	25 mg	35 mg
Pentadecensäure	12 mg	17 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	47 mg	66 mg
Heptadecensäure	18 mg	25 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	472 mg	665 mg
Eicosensäure	4 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	578 mg	814 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	102 mg	144 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	37 mg	52 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	143 mg	201 mg
Langkettige Fettsäuren	1.726 mg	2.431 mg
Glycerin und Lipoide	135 mg	190 mg
Cholesterin	7 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	105 mg	148 mg
Mittelkettige Fettsäuren	71 mg	100 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	126 mg	177 mg
Poly-Hexosen	64 mg	90 mg
Poly-Uronsäure	300 mg	423 mg
Cellulose	193 mg	272 mg
Lignin	4 mg	6 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	164 mg	231 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	522 mg	735 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,5 P	2,0 P
P2	1,8 P	2,6 P
P3	3,3 P	4,7 P
P4	3,3 P	4,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,5 g	0,7 g
Rohfaser	0,5 g	0,7 g
Rohfett	2,0 g	2,9 g
Rohprotein	2,0 g	2,8 g

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