Apfel gedünstet mit Vanillesoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 84 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 49 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Apfel Fruchtnektar mit Süßstoff

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	346 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	95 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	9 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	31 µg (103 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	37 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	21 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	113 µg (≈ 1 % NW) 1 %	136 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	263 µg (≈ 2 % NW) 2 %	317 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	110 µg (≈ 2 % NW) 2 %	133 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	33 µg (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.502 µg (90 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	5.424 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	330 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	398 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,04 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,13 :1	1,36
PRAL-Wert	-1,8 mEq	-2,1 mEq
Natrium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	120 mg (≈ 3 % NW) 3 %	145 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	9 mg	11 mg
Chlorid	22 mg (≈ 1 % NW) 1 %	27 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	356 µg (≈ 3 % NW) 3 %	429 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	154 µg (≈ 2 % NW) 2 %	186 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	53 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	16 g (≈ 32 % NW) 32 %	20 g (≈ 39 %) 39 %	50 g
Netto-KH	16 g	19 g
Broteinheiten	1,46 BE	1,76 BE
Broteinheiten	1,75 BE	2,11 BE
Broteinheiten	1,17 BE	1,41 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	334 mg	402 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	334 mg	402 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.324 mg	1.595 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.734 mg	4.499 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	5.058 mg	6.094 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.319 mg	12.433 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	826 mg	995 mg
Disaccharide (2 M)	11.145 mg	13.428 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	985 mg	1.187 mg
Polysaccharide (> 9 M)	985 mg	1.187 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	9 %	10 %
Isoleucin	39 mg (≈ 3 % NW) 3 %	47 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	65 mg (≈ 2 % NW) 2 %	78 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	60 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Phenylalanin	32 mg (≈ 10 % NW) 10 %	39 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Tyrosin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	35 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	44 mg (≈ 2 % NW) 2 %	53 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	24 mg	29 mg
Histidin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	360 mg	434 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	29 mg	35 mg
Asparaginsäure	108 mg	130 mg
Glutaminsäure	133 mg	160 mg
Glycin	18 mg	22 mg
Prolin	61 mg	73 mg
Serin	38 mg	46 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	387 mg	466 mg
Harnsäure	10 mg	12 mg
Purin	4 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	31 mg	37 mg
Omega 6 Fettsäuren	125 mg	151 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,03 :1	4,86
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	40,32 :1	48,58
Butansäure / Buttersäure	21 mg	25 mg
Hexansäure / Capronsäure	13 mg	16 mg
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	8 mg
Decansäure / Caprinsäure	15 mg	18 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	24 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	63 mg	76 mg
Pentadecansäure	7 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	210 mg	253 mg
Heptadecansäure	5 mg	6 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	66 mg	80 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	430 mg	518 mg
Tetradecensäure	8 mg	10 mg
Pentadecensäure	4 mg	5 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	16 mg	19 mg
Heptadecensäure	6 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	165 mg	199 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	200 mg	241 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	125 mg	151 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	31 mg	37 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	156 mg	188 mg
Langkettige Fettsäuren	730 mg	880 mg
Glycerin und Lipoide	86 mg	104 mg
Cholesterin	2 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	34 mg	41 mg
Mittelkettige Fettsäuren	22 mg	27 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	241 mg	290 mg
Poly-Hexosen	118 mg	142 mg
Poly-Uronsäure	575 mg	693 mg
Cellulose	364 mg	439 mg
Lignin	7 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	311 mg	375 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	994 mg	1.198 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,5 P	1,8 P
P2	2,2 P	2,6 P
P3	4,4 P	5,4 P
P4	4,4 P	5,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,34 g	0,40 g
Rohasche	0,3 g	0,4 g
Rohfaser	1,0 g	1,2 g
Rohfett	0,9 g	1,1 g
Rohprotein	0,8 g	0,9 g

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