Honigpfannkuchen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	259 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	37 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	259 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.083 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	37 g (≈ 16 % NW) 16 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	46 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	105 µg  (350 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	102 µg	40 µg
Retinol	100 µg  (333 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	29 µg  (97 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	41 µg  (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	228 µg (≈ 2 % NW) 2 %	88 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.461 µg (≈ 9 % NW) 9 %	564 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	492 µg (≈ 8 % NW) 8 %	190 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	710 µg  (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	274 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,20 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	601 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	232 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,24 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,50 :1
PRAL-Wert	3,7 mEq
Natrium	86 mg (≈ 6 % NW) 6 %	33 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	99 mg (≈ 2 % NW) 2 %	38 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	104 mg (≈ 15 % NW) 15 %	40 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	65 mg	25 mg
Chlorid	149 mg (≈ 6 % NW) 6 %	58 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.249 µg (≈ 10 % NW) 10 %	482 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	788 µg (≈ 9 % NW) 9 %	304 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	147 µg (≈ 4 % NW) 4 %	57 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	20 g (≈ 40 % NW) 40 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	36 g	14 g
Broteinheiten	3,11 BE	1,20 BE
Broteinheiten	3,73 BE	1,44 BE
Broteinheiten	2,49 BE	0,96 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	6.187 mg	2.389 mg
Fructose (Fruchtzucker)	6.745 mg	2.604 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	12.932 mg	4.993 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.838 mg	2.254 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.401 mg	541 mg
Disaccharide (2 M)	7.239 mg	2.795 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	337 mg	130 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	14 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	16.776 mg	6.477 mg
Polysaccharide (> 9 M)	16.776 mg	6.477 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	94 %
Isoleucin	307 mg (≈ 20 % NW) 20 %	119 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	481 mg (≈ 16 % NW) 16 %	186 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	271 mg (≈ 12 % NW) 12 %	105 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	131 mg (≈ 17 % NW) 17 %	51 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	114 mg (≈ 37 % NW) 37 %	44 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	302 mg (≈ 97 % NW) 97 %	117 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Tyrosin	217 mg (≈ 12 % NW) 12 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	243 mg (≈ 22 % NW) 22 %	94 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	74 mg (≈ 25 % NW) 25 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	363 mg (≈ 19 % NW) 19 %	140 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	290 mg	112 mg
Histidin	121 mg (≈ 16 % NW) 16 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.914 mg	1.125 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	246 mg	95 mg
Asparaginsäure	420 mg	162 mg
Glutaminsäure	1.328 mg	513 mg
Glycin	191 mg	74 mg
Prolin	483 mg	186 mg
Serin	374 mg	144 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.042 mg	1.175 mg
Harnsäure	11 mg	4 mg
Purin	5 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	195 mg	75 mg
Omega 6 Fettsäuren	555 mg	214 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,85 :1	1,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,71 :1	4,52
Butansäure / Buttersäure	203 mg	78 mg
Hexansäure / Capronsäure	130 mg	50 mg
Octansäure / Caprylsäure	73 mg	28 mg
Decansäure / Caprinsäure	152 mg	59 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	187 mg	72 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	612 mg	236 mg
Pentadecansäure	68 mg	26 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.266 mg	875 mg
Heptadecansäure	51 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	806 mg	311 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	43 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.591 mg	1.773 mg
Tetradecensäure	79 mg	31 mg
Pentadecensäure	39 mg	15 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	252 mg	97 mg
Heptadecensäure	56 mg	22 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.638 mg	1.019 mg
Eicosensäure	12 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.076 mg	1.188 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	529 mg	204 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	164 mg	63 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	26 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	31 mg	12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	750 mg	290 mg
Langkettige Fettsäuren	7.859 mg	3.034 mg
Glycerin und Lipoide	928 mg	358 mg
Cholesterin	135 mg	52 mg
Kurzkettige Fettsäuren	333 mg	129 mg
Mittelkettige Fettsäuren	225 mg	87 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	239 mg	92 mg
Poly-Hexosen	573 mg	221 mg
Poly-Uronsäure	48 mg	19 mg
Cellulose	96 mg	37 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	344 mg	133 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	612 mg	236 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	5,8 P	2,2 P
P2	7,0 P	2,7 P
P3	10,2 P	4,0 P
P4	10,1 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,03 g
Rohasche	0,7 g	0,3 g
Rohfaser	0,6 g	0,2 g
Rohfett	9,3 g	3,6 g
Rohprotein	6,0 g	2,3 g