Frikadelle mit Kartoffelsalat und Senf (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	458 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 4 % NW) 4 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	70 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	28 µg  (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	15 µg
Retinol	11 µg  (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	65 µg  (217 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	60 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	126 µg  (42 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	116 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.438 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.319 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.438 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.237 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	337 µg (≈ 6 % NW) 6 %	309 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	199 µg (≈ 14 % NW) 14 %	183 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,5 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.737 µg  (195 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	8.933 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	559 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	513 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	48 µg (≈ 74 % NW) 74 %	44 µg (≈ 68 %) 68 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1
PRAL-Wert	-1,8 mEq
Natrium	249 mg (≈ 17 % NW) 17 %	228 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	287 mg (≈ 7 % NW) 7 %	263 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	68 mg (≈ 10 % NW) 10 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	61 mg	56 mg
Chlorid	402 mg (≈ 17 % NW) 17 %	369 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	699 µg (≈ 6 % NW) 6 %	641 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	709 µg (≈ 8 % NW) 8 %	650 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	81 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	138 µg (≈ 4 % NW) 4 %	127 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	9 g	8 g
Broteinheiten	0,89 BE	0,82 BE
Broteinheiten	1,07 BE	0,98 BE
Broteinheiten	0,71 BE	0,65 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	375 mg	344 mg
Fructose (Fruchtzucker)	251 mg	230 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	626 mg	574 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	305 mg	280 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	305 mg	280 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	67 mg	61 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	15 mg	14 mg
Stärke	9.648 mg	8.851 mg
Polysaccharide (> 9 M)	9.663 mg	8.865 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	227 mg (≈ 15 % NW) 15 %	208 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	340 mg (≈ 12 % NW) 12 %	312 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	360 mg (≈ 16 % NW) 16 %	330 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	98 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	54 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	205 mg (≈ 66 % NW) 66 %	188 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	163 mg (≈ 9 % NW) 9 %	150 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	200 mg (≈ 18 % NW) 18 %	183 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	265 mg (≈ 14 % NW) 14 %	243 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	294 mg	270 mg
Histidin	133 mg (≈ 18 % NW) 18 %	122 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.413 mg	2.214 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	251 mg	230 mg
Asparaginsäure	523 mg	480 mg
Glutaminsäure	784 mg	719 mg
Glycin	209 mg	192 mg
Prolin	207 mg	190 mg
Serin	201 mg	184 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.175 mg	1.995 mg
Harnsäure	32 mg	29 mg
Purin	13 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	110 mg	101 mg
Omega 6 Fettsäuren	592 mg	543 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,38 :1	4,94
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	40,55 :1	37,20
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	131 mg	120 mg
Decansäure / Caprinsäure	99 mg	91 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	268 mg	246 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	224 mg	206 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.000 mg	917 mg
Heptadecansäure	5 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	332 mg	305 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.082 mg	1.910 mg
Tetradecensäure	5 mg	5 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	71 mg	65 mg
Heptadecensäure	3 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.886 mg	1.730 mg
Eicosensäure	23 mg	21 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	36 mg	33 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.025 mg	1.858 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	581 mg	533 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	106 mg	97 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	702 mg	644 mg
Langkettige Fettsäuren	4.579 mg	4.201 mg
Glycerin und Lipoide	298 mg	273 mg
Cholesterin	21 mg	19 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	230 mg	211 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	185 mg	170 mg
Poly-Hexosen	625 mg	573 mg
Poly-Uronsäure	316 mg	290 mg
Cellulose	583 mg	535 mg
Lignin	17 mg	16 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	539 mg	494 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.187 mg	1.089 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,3 P	2,1 P
P2	2,9 P	2,6 P
P3	3,2 P	2,9 P
P4	3,1 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,44 g	0,41 g
Rohasche	1,5 g	1,3 g
Rohfaser	1,2 g	1,1 g
Rohfett	5,1 g	4,7 g
Rohprotein	4,7 g	4,3 g