Currywurst mit Curryketchup (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	264 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 79 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	264 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.107 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	3 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	64 µg (213 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	415 µg (138 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	157 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.666 µg (≈ 11 % NW) 11 %	631 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.766 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.427 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	295 µg (≈ 5 % NW) 5 %	112 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	254 µg (≈ 18 % NW) 18 %	96 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,3 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.239 µg (25 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	469 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	280 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	106 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 40 % NW) 40 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1	0,05
PRAL-Wert	3,6 mEq	1,3 mEq
Natrium	851 mg (≈ 57 % NW) 57 %	322 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	239 mg (≈ 6 % NW) 6 %	91 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	98 mg (≈ 14 % NW) 14 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	91 mg	34 mg
Chlorid	1.128 mg (≈ 49 % NW) 49 %	427 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	825 µg (≈ 7 % NW) 7 %	313 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.094 µg (≈ 13 % NW) 13 %	414 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	81 µg (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	1 g
Broteinheiten	0,22 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,07 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.134 mg	430 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.303 mg	494 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.437 mg	923 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	139 mg	53 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	139 mg	53 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1 mg	0,38 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	0,38 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	85 mg	32 mg
Polysaccharide (> 9 M)	85 mg	32 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	132 %	50 %
Isoleucin	527 mg (≈ 35 % NW) 35 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	803 mg (≈ 27 % NW) 27 %	304 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	972 mg (≈ 43 % NW) 43 %	368 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	285 mg (≈ 37 % NW) 37 %	108 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	139 mg (≈ 45 % NW) 45 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	460 mg (≈ 148 % NW) 148 %	174 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Tyrosin	411 mg (≈ 22 % NW) 22 %	156 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	504 mg (≈ 45 % NW) 45 %	191 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	126 mg (≈ 42 % NW) 42 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	584 mg (≈ 30 % NW) 30 %	221 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	675 mg	256 mg
Histidin	388 mg (≈ 52 % NW) 52 %	147 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.874 mg	2.225 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	631 mg	239 mg
Asparaginsäure	1.073 mg	406 mg
Glutaminsäure	1.889 mg	716 mg
Glycin	595 mg	225 mg
Prolin	515 mg	195 mg
Serin	495 mg	188 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.198 mg	1.969 mg
Harnsäure	84 mg	32 mg
Purin	35 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	188 mg	71 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.486 mg	942 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,22 :1	5,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	106,70 :1	40,41
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	46 mg	17 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	294 mg	111 mg
Pentadecansäure	5 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.103 mg	1.933 mg
Heptadecansäure	11 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.936 mg	1.112 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.400 mg	3.182 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	715 mg	271 mg
Heptadecensäure	5 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.102 mg	3.827 mg
Eicosensäure	185 mg	70 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.007 mg	4.169 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.420 mg	917 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	183 mg	69 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	14 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	20 mg	8 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	32 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.674 mg	1.013 mg
Langkettige Fettsäuren	22.081 mg	8.364 mg
Glycerin und Lipoide	1.281 mg	485 mg
Cholesterin	49 mg	19 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	19 mg	7 mg
Poly-Hexosen	20 mg	8 mg
Poly-Uronsäure	32 mg	12 mg
Cellulose	44 mg	17 mg
Lignin	20 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	24 mg	9 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	109 mg	41 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,2 P	2,7 P
P2	7,4 P	2,8 P
P3	8,2 P	3,1 P
P4	8,0 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,03 g
Rohasche	3,1 g	1,2 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	23,4 g	8,8 g
Rohprotein	11,3 g	4,3 g

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