Der Bedarf des Menschen am Mineralstoff Schwefel wird mit einer ausreichenden Zufuhr von schwefelhaltigen Aminosäuren (Cystin, Cystein, Methionin) gedeckt. Deshalb werden für Schwefel keine Referenzwerte angegeben.
Schwefel ist ein Mieralstoff, den der Körper benötigt, weil Schwefel Bestandteil verschiedener B-Vitamine, essentieller Aminosäuren und Keratin (Hauptbestandteil von Haut, Haaren und Nägeln) ist. Schwefel ist notwendig für den Kollagen-Aufbau und somit für die Bildung von Knochen, Sehnen und Bindegewebe. Der Mineralstoff Schwefel ist Bestandteil des Vitamins B1.
Vorkommen
Viel Schwefel enthalten ist in Hühnereiweiß.
