Vollkornbrot mit Rosinen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	196 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	196 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	821 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 26 % NW) 26 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,26 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	103 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.266 µg (≈ 8 % NW) 8 %	646 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.266 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.156 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	501 µg (≈ 8 % NW) 8 %	256 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	149 µg (≈ 11 % NW) 11 %	76 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	34 µg (≈ 9 % NW) 9 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	76 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	39 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	973 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	496 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1	0,05
PRAL-Wert	2,7 mEq	1,4 mEq
Natrium	399 mg (≈ 27 % NW) 27 %	204 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	327 mg (≈ 8 % NW) 8 %	167 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	53 mg (≈ 15 % NW) 15 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	223 mg (≈ 32 % NW) 32 %	114 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	86 mg	44 mg
Chlorid	652 mg (≈ 28 % NW) 28 %	333 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.482 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.266 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.234 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.140 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	286 µg (≈ 23 % NW) 23 %	146 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.134 µg (≈ 61 % NW) 61 %	1.089 µg (≈ 31 %) 31 %	3.500 µg
Fluorid	96 µg (≈ 3 % NW) 3 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	31 g	16 g
Broteinheiten	3,31 BE	1,69 BE
Broteinheiten	3,97 BE	2,03 BE
Broteinheiten	2,65 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.511 mg	1.281 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.540 mg	1.296 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	5.051 mg	2.577 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	607 mg	310 mg
Maltose (Malzzucker)	85 mg	43 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	692 mg	353 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	332 mg	169 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	33.667 mg	17.177 mg
Polysaccharide (> 9 M)	33.667 mg	17.177 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	48 %	24 %
Isoleucin	234 mg (≈ 16 % NW) 16 %	119 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	391 mg (≈ 13 % NW) 13 %	199 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	229 mg (≈ 10 % NW) 10 %	117 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	85 mg (≈ 11 % NW) 11 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	106 mg (≈ 34 % NW) 34 %	54 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	262 mg (≈ 85 % NW) 85 %	134 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	140 mg (≈ 7 % NW) 7 %	71 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	222 mg (≈ 20 % NW) 20 %	113 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	296 mg (≈ 15 % NW) 15 %	151 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	294 mg	150 mg
Histidin	135 mg (≈ 18 % NW) 18 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.454 mg	1.252 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	286 mg	146 mg
Asparaginsäure	470 mg	240 mg
Glutaminsäure	1.546 mg	789 mg
Glycin	309 mg	158 mg
Prolin	626 mg	319 mg
Serin	270 mg	138 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.507 mg	1.789 mg
Harnsäure	61 mg	31 mg
Purin	25 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	58 mg	30 mg
Omega 6 Fettsäuren	374 mg	191 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,45 :1	3,29
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	64,48 :1	32,90
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	132 mg	67 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	141 mg	72 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	92 mg	47 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	101 mg	52 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	373 mg	190 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	58 mg	30 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	432 mg	220 mg
Langkettige Fettsäuren	674 mg	344 mg
Glycerin und Lipoide	254 mg	130 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.044 mg	2.063 mg
Poly-Hexosen	2.525 mg	1.288 mg
Poly-Uronsäure	481 mg	245 mg
Cellulose	900 mg	459 mg
Lignin	479 mg	244 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.993 mg	1.527 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.437 mg	2.774 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	1,2 P
P2	4,9 P	2,5 P
P3	6,1 P	3,1 P
P4	6,0 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,44 g	0,23 g
Rohasche	2,1 g	1,1 g
Rohfaser	5,4 g	2,8 g
Rohfett	0,9 g	0,5 g
Rohprotein	6,2 g	3,1 g

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