Vollkornbrot mit Ölsamen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	37 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 67 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 19 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	853 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	37 g (≈ 15 % NW) 15 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	43 g (≈ 1 % NW) 1 %	21 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,49 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	0,20 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	176 µg (59 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	86 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	102 µg (≈ 9 % NW) 9 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.443 µg (≈ 10 % NW) 10 %	707 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.676 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.312 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	660 µg (≈ 11 % NW) 11 %	324 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	171 µg (≈ 12 % NW) 12 %	84 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.520 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	1.235 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1	0,05
PRAL-Wert	4,1 mEq	2,0 mEq
Natrium	412 mg (≈ 27 % NW) 27 %	202 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	307 mg (≈ 8 % NW) 8 %	150 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	70 mg (≈ 20 % NW) 20 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	248 mg (≈ 35 % NW) 35 %	122 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	92 mg	45 mg
Chlorid	678 mg (≈ 29 % NW) 29 %	332 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.811 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.378 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.520 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.235 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	382 µg (≈ 31 % NW) 31 %	187 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	2.283 µg (≈ 65 % NW) 65 %	1.119 µg (≈ 32 %) 32 %	3.500 µg
Fluorid	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	28 g	14 g
Broteinheiten	3,04 BE	1,49 BE
Broteinheiten	3,65 BE	1,79 BE
Broteinheiten	2,44 BE	1,19 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	65 mg	32 mg
Fructose (Fruchtzucker)	58 mg	28 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	123 mg	60 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	552 mg	271 mg
Maltose (Malzzucker)	88 mg	43 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	640 mg	314 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	344 mg	169 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	25 mg	12 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	35.424 mg	17.365 mg
Polysaccharide (> 9 M)	35.424 mg	17.365 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	55 %	27 %
Isoleucin	284 mg (≈ 19 % NW) 19 %	139 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	462 mg (≈ 16 % NW) 16 %	226 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	264 mg (≈ 12 % NW) 12 %	129 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	104 mg (≈ 13 % NW) 13 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	127 mg (≈ 41 % NW) 41 %	62 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	312 mg (≈ 101 % NW) 101 %	153 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	168 mg (≈ 9 % NW) 9 %	82 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	260 mg (≈ 23 % NW) 23 %	127 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	74 mg (≈ 25 % NW) 25 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	349 mg (≈ 18 % NW) 18 %	171 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	366 mg	179 mg
Histidin	158 mg (≈ 21 % NW) 21 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.928 mg	1.435 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	330 mg	162 mg
Asparaginsäure	570 mg	279 mg
Glutaminsäure	1.804 mg	884 mg
Glycin	373 mg	183 mg
Prolin	679 mg	333 mg
Serin	317 mg	155 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.073 mg	1.997 mg
Harnsäure	61 mg	30 mg
Purin	25 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	66 mg	32 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.609 mg	789 mg
Omega 6:3 Verhältnis	24,38 :1	11,95
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	243,79 :1	119,50
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	239 mg	117 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	97 mg	48 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	14 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	367 mg	180 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	537 mg	263 mg
Eicosensäure	10 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	554 mg	272 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.608 mg	788 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	66 mg	32 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,49 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.675 mg	821 mg
Langkettige Fettsäuren	2.596 mg	1.273 mg
Glycerin und Lipoide	344 mg	169 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.219 mg	2.068 mg
Poly-Hexosen	2.621 mg	1.285 mg
Poly-Uronsäure	427 mg	209 mg
Cellulose	887 mg	435 mg
Lignin	425 mg	208 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.111 mg	1.525 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.469 mg	2.681 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	1,3 P
P2	5,1 P	2,5 P
P3	5,7 P	2,8 P
P4	5,5 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	2,2 g	1,1 g
Rohfaser	5,5 g	2,7 g
Rohfett	2,9 g	1,4 g
Rohprotein	7,2 g	3,5 g

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