Vollkornbrot-Hafervollkornbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	206 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	206 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	862 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,49 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,33 µg	0,16 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	119 µg (40 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	103 µg (≈ 9 % NW) 9 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.431 µg (≈ 10 % NW) 10 %	695 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.648 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.285 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	535 µg (≈ 9 % NW) 9 %	260 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	213 µg (≈ 15 % NW) 15 %	103 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	34 µg (≈ 9 % NW) 9 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	988 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	480 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	4,2 mEq
Natrium	421 mg (≈ 28 % NW) 28 %	204 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	297 mg (≈ 7 % NW) 7 %	144 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	64 mg (≈ 18 % NW) 18 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	244 mg (≈ 35 % NW) 35 %	118 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	102 mg	50 mg
Chlorid	699 mg (≈ 30 % NW) 30 %	339 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.007 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.460 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	2.641 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.282 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	319 µg (≈ 26 % NW) 26 %	155 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.445 µg (≈ 70 % NW) 70 %	1.187 µg (≈ 34 %) 34 %	3.500 µg
Fluorid	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	32 g	15 g
Broteinheiten	3,34 BE	1,62 BE
Broteinheiten	4,01 BE	1,94 BE
Broteinheiten	2,67 BE	1,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	67 mg	33 mg
Fructose (Fruchtzucker)	54 mg	26 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	121 mg	59 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	550 mg	267 mg
Maltose (Malzzucker)	83 mg	40 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	633 mg	307 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	352 mg	171 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	28 mg	14 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	38.947 mg	18.906 mg
Polysaccharide (> 9 M)	38.947 mg	18.906 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	77 %
Isoleucin	280 mg (≈ 19 % NW) 19 %	136 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	468 mg (≈ 16 % NW) 16 %	227 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	262 mg (≈ 12 % NW) 12 %	127 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	134 mg (≈ 43 % NW) 43 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	317 mg (≈ 102 % NW) 102 %	154 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Tyrosin	181 mg (≈ 10 % NW) 10 %	88 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	254 mg (≈ 23 % NW) 23 %	123 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	355 mg (≈ 18 % NW) 18 %	172 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	345 mg	167 mg
Histidin	155 mg (≈ 21 % NW) 21 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.924 mg	1.419 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	330 mg	160 mg
Asparaginsäure	553 mg	268 mg
Glutaminsäure	1.766 mg	857 mg
Glycin	357 mg	173 mg
Prolin	663 mg	322 mg
Serin	320 mg	155 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.989 mg	1.936 mg
Harnsäure	62 mg	30 mg
Purin	26 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	64 mg	31 mg
Omega 6 Fettsäuren	647 mg	314 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,11 :1	4,91
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	101,09 :1	49,07
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	239 mg	116 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	13 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	259 mg	126 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	361 mg	175 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	373 mg	181 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	645 mg	313 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	64 mg	31 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	711 mg	345 mg
Langkettige Fettsäuren	1.343 mg	652 mg
Glycerin und Lipoide	284 mg	138 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.016 mg	1.950 mg
Poly-Hexosen	2.641 mg	1.282 mg
Poly-Uronsäure	416 mg	202 mg
Cellulose	863 mg	419 mg
Lignin	420 mg	204 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.982 mg	1.448 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.374 mg	2.609 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	1,3 P
P2	5,2 P	2,5 P
P3	5,7 P	2,8 P
P4	5,6 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,04 g
Rohasche	2,3 g	1,1 g
Rohfaser	5,4 g	2,6 g
Rohfett	1,6 g	0,8 g
Rohprotein	7,1 g	3,5 g

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