Vollkornbrötchen mit Zwiebeln Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	215 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 75 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	215 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	900 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,47 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	0,19 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	275 µg (92 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	128 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.333 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.550 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.616 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.147 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	629 µg (≈ 10 % NW) 10 %	293 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	239 µg (≈ 17 % NW) 17 %	111 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	283 µg (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	132 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.242 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	578 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	31 µg (≈ 48 % NW) 48 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 27 % NW) 27 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	5,6 mEq
Natrium	523 mg (≈ 35 % NW) 35 %	243 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	218 mg (≈ 5 % NW) 5 %	101 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	92 mg (≈ 26 % NW) 26 %	43 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	249 mg (≈ 36 % NW) 36 %	116 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	87 mg	40 mg
Chlorid	828 mg (≈ 36 % NW) 36 %	385 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.603 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.211 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.024 µg (≈ 24 % NW) 24 %	941 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	348 µg (≈ 28 % NW) 28 %	162 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.177 µg (≈ 62 % NW) 62 %	1.013 µg (≈ 29 %) 29 %	3.500 µg
Fluorid	68 µg (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	35 g	17 g
Broteinheiten	3,50 BE	1,63 BE
Broteinheiten	4,20 BE	1,95 BE
Broteinheiten	2,80 BE	1,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	629 mg	293 mg
Fructose (Fruchtzucker)	79 mg	37 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	708 mg	329 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	447 mg	208 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	447 mg	208 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	286 mg	133 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.520 mg	18.847 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.520 mg	18.847 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	58 %
Isoleucin	302 mg (≈ 20 % NW) 20 %	140 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	517 mg (≈ 18 % NW) 18 %	240 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	216 mg (≈ 10 % NW) 10 %	100 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	116 mg (≈ 15 % NW) 15 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	153 mg (≈ 49 % NW) 49 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	354 mg (≈ 114 % NW) 114 %	165 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Tyrosin	233 mg (≈ 12 % NW) 12 %	108 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	227 mg (≈ 20 % NW) 20 %	106 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	77 mg (≈ 26 % NW) 26 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	349 mg (≈ 18 % NW) 18 %	162 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	351 mg	163 mg
Histidin	147 mg (≈ 20 % NW) 20 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.042 mg	1.415 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	274 mg	127 mg
Asparaginsäure	387 mg	180 mg
Glutaminsäure	2.309 mg	1.074 mg
Glycin	355 mg	165 mg
Prolin	867 mg	403 mg
Serin	394 mg	183 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.586 mg	2.133 mg
Harnsäure	61 mg	28 mg
Purin	25 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	43 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	637 mg	296 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,81 :1	6,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	148,14 :1	68,90
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,47 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,47 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	193 mg	90 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	12 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	218 mg	101 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	166 mg	77 mg
Eicosensäure	5 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	177 mg	82 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	635 mg	295 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	680 mg	316 mg
Langkettige Fettsäuren	1.075 mg	500 mg
Glycerin und Lipoide	414 mg	193 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.566 mg	1.193 mg
Poly-Hexosen	1.952 mg	908 mg
Poly-Uronsäure	467 mg	217 mg
Cellulose	1.168 mg	543 mg
Lignin	321 mg	149 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.649 mg	767 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.825 mg	2.244 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	1,5 P
P2	5,5 P	2,5 P
P3	6,0 P	2,8 P
P4	5,8 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	2,4 g	1,1 g
Rohfaser	4,8 g	2,2 g
Rohfett	1,5 g	0,7 g
Rohprotein	7,8 g	3,6 g

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