Knäckebrot-Roggenmischbrot mit Kleie Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	328 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 28 % NW) 28 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 33 % NW) 33 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 78 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 6 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	328 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.373 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 28 % NW) 28 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 33 % NW) 33 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	246 µg (82 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	151 µg (≈ 13 % NW) 13 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.497 µg (≈ 17 % NW) 17 %	761 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.147 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.264 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	761 µg (≈ 13 % NW) 13 %	232 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	236 µg (≈ 17 % NW) 17 %	72 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	63 µg (≈ 16 % NW) 16 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.288 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	393 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1	0,04
PRAL-Wert	-	-
Natrium	631 mg (≈ 42 % NW) 42 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	346 mg (≈ 9 % NW) 9 %	105 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	107 mg (≈ 31 % NW) 31 %	33 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	291 mg (≈ 42 % NW) 42 %	89 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	118 mg	36 mg
Chlorid	1.016 mg (≈ 44 % NW) 44 %	310 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.381 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.031 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.954 µg (≈ 35 % NW) 35 %	901 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	420 µg (≈ 34 % NW) 34 %	128 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	2.296 µg (≈ 66 % NW) 66 %	700 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	135 µg (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	57 g	17 g
Broteinheiten	5,63 BE	1,72 BE
Broteinheiten	6,75 BE	2,06 BE
Broteinheiten	4,50 BE	1,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	740 mg	226 mg
Fructose (Fruchtzucker)	499 mg	152 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.239 mg	378 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.022 mg	312 mg
Maltose (Malzzucker)	2.828 mg	862 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.850 mg	1.174 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	239 mg	73 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	236 mg	72 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	62.217 mg	18.969 mg
Polysaccharide (> 9 M)	62.217 mg	18.969 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	71 %	22 %
Isoleucin	372 mg (≈ 25 % NW) 25 %	113 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	646 mg (≈ 22 % NW) 22 %	197 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	320 mg (≈ 14 % NW) 14 %	98 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	142 mg (≈ 18 % NW) 18 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	206 mg (≈ 66 % NW) 66 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	431 mg (≈ 139 % NW) 139 %	131 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	242 mg (≈ 13 % NW) 13 %	74 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	323 mg (≈ 29 % NW) 29 %	98 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	99 mg (≈ 33 % NW) 33 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	452 mg (≈ 23 % NW) 23 %	138 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	453 mg	138 mg
Histidin	214 mg (≈ 29 % NW) 29 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.900 mg	1.189 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	419 mg	128 mg
Asparaginsäure	641 mg	195 mg
Glutaminsäure	2.631 mg	802 mg
Glycin	453 mg	138 mg
Prolin	984 mg	300 mg
Serin	457 mg	139 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.585 mg	1.703 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	10 g	3 g
Harnsäure	74 mg	23 mg
Purin	31 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	71 mg	22 mg
Omega 6 Fettsäuren	667 mg	203 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,39 :1	2,86
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	206 mg	63 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	9 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	224 mg	68 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	168 mg	51 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	180 mg	55 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	665 mg	203 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	71 mg	22 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	738 mg	225 mg
Langkettige Fettsäuren	1.142 mg	348 mg
Glycerin und Lipoide	436 mg	133 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.591 mg	1.400 mg
Poly-Hexosen	3.437 mg	1.048 mg
Poly-Uronsäure	368 mg	112 mg
Cellulose	1.930 mg	588 mg
Lignin	565 mg	172 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.524 mg	1.074 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.369 mg	2.247 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	1,4 P
P2	8,3 P	2,5 P
P3	9,7 P	3,0 P
P4	9,5 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,03 g
Rohasche	3,0 g	0,9 g
Rohfaser	7,4 g	2,2 g
Rohfett	1,6 g	0,5 g
Rohprotein	9,7 g	3,0 g

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