Knäckebrot-Roggenmischbrot mit Quark Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.426 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	190 µg (63 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	844 µg (≈ 6 % NW) 6 %	248 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.577 µg (≈ 15 % NW) 15 %	756 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	589 µg (≈ 10 % NW) 10 %	173 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	180 µg (≈ 13 % NW) 13 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	70 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	21 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.124 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	330 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	46 µg (≈ 71 % NW) 71 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 39 % NW) 39 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	10,5 mEq
Natrium	882 mg (≈ 59 % NW) 59 %	259 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	244 mg (≈ 6 % NW) 6 %	72 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	68 mg (≈ 7 % NW) 7 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	60 mg (≈ 17 % NW) 17 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	355 mg (≈ 51 % NW) 51 %	104 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	130 mg	38 mg
Chlorid	1.072 mg (≈ 47 % NW) 47 %	314 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.370 µg (≈ 19 % NW) 19 %	695 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.987 µg (≈ 23 % NW) 23 %	583 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	274 µg (≈ 22 % NW) 22 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	2.098 µg (≈ 60 % NW) 60 %	615 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	135 µg (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	64 g	19 g
Broteinheiten	5,92 BE	1,74 BE
Broteinheiten	7,11 BE	2,08 BE
Broteinheiten	4,74 BE	1,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	768 mg	225 mg
Fructose (Fruchtzucker)	519 mg	152 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.287 mg	377 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	909 mg	267 mg
Maltose (Malzzucker)	2.992 mg	877 mg
Lactose (Milchzucker)	402 mg	118 mg
Disaccharide (2 M)	4.303 mg	1.262 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	120 mg	35 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	130 mg	38 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	65.342 mg	19.162 mg
Polysaccharide (> 9 M)	65.342 mg	19.162 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	75 %
Isoleucin	408 mg (≈ 27 % NW) 27 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	706 mg (≈ 24 % NW) 24 %	207 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	361 mg (≈ 16 % NW) 16 %	106 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	155 mg (≈ 20 % NW) 20 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	187 mg (≈ 60 % NW) 60 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	451 mg (≈ 145 % NW) 145 %	132 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	269 mg (≈ 14 % NW) 14 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	337 mg (≈ 30 % NW) 30 %	99 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	104 mg (≈ 35 % NW) 35 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	477 mg (≈ 24 % NW) 24 %	140 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	408 mg	120 mg
Histidin	218 mg (≈ 29 % NW) 29 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.081 mg	1.197 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	388 mg	114 mg
Asparaginsäure	627 mg	184 mg
Glutaminsäure	2.772 mg	813 mg
Glycin	405 mg	119 mg
Prolin	1.097 mg	322 mg
Serin	475 mg	139 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.764 mg	1.690 mg
Harnsäure	54 mg	16 mg
Purin	23 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	63 mg	18 mg
Omega 6 Fettsäuren	516 mg	151 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,19 :1	2,40
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	81,90 :1	24,02
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	168 mg	49 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	9 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	185 mg	54 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	131 mg	38 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	142 mg	42 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	514 mg	151 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	63 mg	18 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	579 mg	170 mg
Langkettige Fettsäuren	906 mg	266 mg
Glycerin und Lipoide	345 mg	101 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.536 mg	744 mg
Poly-Hexosen	3.242 mg	951 mg
Poly-Uronsäure	174 mg	51 mg
Cellulose	1.173 mg	344 mg
Lignin	206 mg	60 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.466 mg	1.016 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.865 mg	1.133 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,5 P	1,6 P
P2	8,8 P	2,6 P
P3	10,1 P	3,0 P
P4	9,9 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,06 g
Rohasche	3,1 g	0,9 g
Rohfaser	3,9 g	1,1 g
Rohfett	1,3 g	0,4 g
Rohprotein	10,0 g	2,9 g

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