Hefeteige leicht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	290 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 26 %
Kohlenhydrate 63 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 57 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Hefeteige schwer

Hefeteige

Hefeteige mittelschwer

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	290 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.215 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	62 µg (207 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	59 µg	20 µg
Retinol	56 µg (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	36 µg (120 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	71 µg (24 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	119 µg (≈ 10 % NW) 10 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	763 µg (≈ 5 % NW) 5 %	263 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.946 µg (≈ 11 % NW) 11 %	671 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	309 µg (≈ 5 % NW) 5 %	107 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	130 µg (≈ 9 % NW) 9 %	45 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	40 µg (≈ 10 % NW) 10 %	14 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	480 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	166 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,15 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	351 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	121 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 18 % NW) 18 %	0,30 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,55 :1	0,19
PRAL-Wert	2,8 mEq	1,0 mEq
Natrium	333 mg (≈ 22 % NW) 22 %	115 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	118 mg (≈ 3 % NW) 3 %	41 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	82 mg (≈ 12 % NW) 12 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	66 mg	23 mg
Chlorid	549 mg (≈ 24 % NW) 24 %	189 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.015 µg (≈ 8 % NW) 8 %	350 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	766 µg (≈ 9 % NW) 9 %	264 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	143 µg (≈ 11 % NW) 11 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	304 µg (≈ 9 % NW) 9 %	105 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	44 g	15 g
Broteinheiten	3,88 BE	1,34 BE
Broteinheiten	4,65 BE	1,60 BE
Broteinheiten	3,10 BE	1,07 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	40 mg	14 mg
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	14 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	80 mg	28 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	6.682 mg	2.304 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.346 mg	464 mg
Disaccharide (2 M)	8.028 mg	2.768 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	155 mg	53 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	30 mg	10 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	38.277 mg	13.199 mg
Polysaccharide (> 9 M)	38.277 mg	13.199 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	42 %	15 %
Isoleucin	280 mg (≈ 19 % NW) 19 %	97 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	496 mg (≈ 17 % NW) 17 %	171 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	203 mg (≈ 9 % NW) 9 %	70 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	105 mg (≈ 13 % NW) 13 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	130 mg (≈ 42 % NW) 42 %	45 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	320 mg (≈ 103 % NW) 103 %	110 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	199 mg (≈ 11 % NW) 11 %	69 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	206 mg (≈ 18 % NW) 18 %	71 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	71 mg (≈ 24 % NW) 24 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	310 mg (≈ 16 % NW) 16 %	107 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	240 mg	83 mg
Histidin	131 mg (≈ 17 % NW) 17 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.691 mg	928 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	221 mg	76 mg
Asparaginsäure	341 mg	118 mg
Glutaminsäure	2.063 mg	711 mg
Glycin	239 mg	82 mg
Prolin	760 mg	262 mg
Serin	352 mg	121 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.976 mg	1.371 mg
Harnsäure	40 mg	14 mg
Purin	17 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	118 mg	41 mg
Omega 6 Fettsäuren	433 mg	149 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,67 :1	1,27
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,69 :1	12,65
Butansäure / Buttersäure	264 mg	91 mg
Hexansäure / Capronsäure	169 mg	58 mg
Octansäure / Caprylsäure	95 mg	33 mg
Decansäure / Caprinsäure	198 mg	68 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	242 mg	83 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	785 mg	271 mg
Pentadecansäure	89 mg	31 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.095 mg	722 mg
Heptadecansäure	66 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	746 mg	257 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.789 mg	1.651 mg
Tetradecensäure	103 mg	36 mg
Pentadecensäure	51 mg	18 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	193 mg	67 mg
Heptadecensäure	73 mg	25 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.976 mg	681 mg
Eicosensäure	16 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.412 mg	832 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	432 mg	149 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	118 mg	41 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,34 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	551 mg	190 mg
Langkettige Fettsäuren	7.026 mg	2.423 mg
Glycerin und Lipoide	581 mg	200 mg
Cholesterin	23 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	433 mg	149 mg
Mittelkettige Fettsäuren	293 mg	101 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	605 mg	209 mg
Poly-Hexosen	1.387 mg	478 mg
Poly-Uronsäure	128 mg	44 mg
Cellulose	239 mg	82 mg
Lignin	9 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	879 mg	303 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.489 mg	513 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,0 P	2,1 P
P2	7,8 P	2,7 P
P3	9,7 P	3,3 P
P4	9,5 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,02 g
Rohasche	1,3 g	0,4 g
Rohfaser	1,5 g	0,5 g
Rohfett	8,3 g	2,9 g
Rohprotein	6,8 g	2,3 g

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