Schwarzwälder Kirschtorte Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	247 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 59 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 58 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Schwarzwälder Schinken

Schwarzwälder Schinken gebraten (zubereitet ohne Fett)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	247 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.034 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 26 % NW) 26 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	56 g (≈ 2 % NW) 2 %	23 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	204 µg (680 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	83 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	189 µg	77 µg
Retinol	175 µg (583 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	71 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	169 µg (563 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	68 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	186 µg (≈ 1 % NW) 1 %	75 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	986 µg (≈ 6 % NW) 6 %	399 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	113 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	795 µg (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	322 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,40 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	716 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	290 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,61 :1
PRAL-Wert	1,6 mEq
Natrium	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	105 mg (≈ 3 % NW) 3 %	43 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	47 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	44 mg	18 mg
Chlorid	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	27 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	743 µg (≈ 6 % NW) 6 %	301 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	514 µg (≈ 6 % NW) 6 %	208 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	119 µg (≈ 10 % NW) 10 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	132 µg (≈ 4 % NW) 4 %	53 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	12 g (≈ 24 % NW) 24 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	21 g	8 g
Broteinheiten	1,79 BE	0,72 BE
Broteinheiten	2,14 BE	0,87 BE
Broteinheiten	1,43 BE	0,58 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.148 mg	465 mg
Fructose (Fruchtzucker)	885 mg	358 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.033 mg	823 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	8.671 mg	3.511 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.328 mg	538 mg
Disaccharide (2 M)	9.999 mg	4.048 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	28 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	9.384 mg	3.799 mg
Polysaccharide (> 9 M)	9.384 mg	3.799 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	100 %
Isoleucin	193 mg (≈ 13 % NW) 13 %	78 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	299 mg (≈ 10 % NW) 10 %	121 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	187 mg (≈ 8 % NW) 8 %	76 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	84 mg (≈ 11 % NW) 11 %	34 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	189 mg (≈ 61 % NW) 61 %	77 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Tyrosin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	56 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	154 mg (≈ 14 % NW) 14 %	62 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	48 mg (≈ 16 % NW) 16 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	237 mg (≈ 12 % NW) 12 %	96 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	179 mg	72 mg
Histidin	77 mg (≈ 10 % NW) 10 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.852 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	158 mg	64 mg
Asparaginsäure	406 mg	164 mg
Glutaminsäure	738 mg	299 mg
Glycin	116 mg	47 mg
Prolin	278 mg	113 mg
Serin	223 mg	90 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.919 mg	777 mg
Harnsäure	11 mg	4 mg
Purin	5 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	251 mg	102 mg
Omega 6 Fettsäuren	540 mg	219 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,15 :1	0,87
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,67 :1	5,94
Butansäure / Buttersäure	476 mg	193 mg
Hexansäure / Capronsäure	304 mg	123 mg
Octansäure / Caprylsäure	172 mg	70 mg
Decansäure / Caprinsäure	357 mg	145 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	439 mg	178 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.426 mg	577 mg
Pentadecansäure	158 mg	64 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.110 mg	1.664 mg
Heptadecansäure	119 mg	48 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.623 mg	657 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	75 mg	30 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	9.259 mg	3.749 mg
Tetradecensäure	185 mg	75 mg
Pentadecensäure	92 mg	37 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	389 mg	157 mg
Heptadecensäure	133 mg	54 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.145 mg	1.678 mg
Eicosensäure	27 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.971 mg	2.013 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	529 mg	214 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	238 mg	96 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	791 mg	320 mg
Langkettige Fettsäuren	13.712 mg	5.551 mg
Glycerin und Lipoide	1.068 mg	432 mg
Cholesterin	88 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	780 mg	316 mg
Mittelkettige Fettsäuren	529 mg	214 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	225 mg	91 mg
Poly-Hexosen	337 mg	136 mg
Poly-Uronsäure	129 mg	52 mg
Cellulose	113 mg	46 mg
Lignin	124 mg	50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	314 mg	127 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	613 mg	248 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,1 P	2,5 P
P2	6,8 P	2,8 P
P3	9,6 P	3,9 P
P4	9,5 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,24 g
Rohasche	0,6 g	0,2 g
Rohfaser	0,6 g	0,2 g
Rohfett	16,1 g	6,5 g
Rohprotein	3,8 g	1,5 g

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