Vollkornbackwaren mit Ballaststoffen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	436 kcal (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 37 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 60 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	436 kcal (≈ 22 % NW) 22 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.826 kJ (≈ 22 % NW) 22 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 32 % NW) 32 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	0,38 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	20 µg (67 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	399 µg (133 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	92 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	177 µg (≈ 15 % NW) 15 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.316 µg (≈ 15 % NW) 15 %	531 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.816 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.105 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	613 µg (≈ 10 % NW) 10 %	141 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	218 µg (≈ 16 % NW) 16 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	62 µg (≈ 16 % NW) 16 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	18.059 µg (27 i.E.) (≈ 129 % NW) 129 %	4.142 µg (≈ 30 %) 30 %	14.000 µg
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,49 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	14,7 mEq
Natrium	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	57 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	379 mg (≈ 9 % NW) 9 %	87 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	102 mg (≈ 29 % NW) 29 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	516 mg (≈ 74 % NW) 74 %	118 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	133 mg	31 mg
Chlorid	242 mg (≈ 11 % NW) 11 %	56 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.744 µg (≈ 30 % NW) 30 %	859 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	4.000 µg (≈ 47 % NW) 47 %	917 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	392 µg (≈ 31 % NW) 31 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	3.975 µg (≈ 114 % NW) 114 %	912 µg (≈ 26 %) 26 %	3.500 µg
Fluorid	97 µg (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	32 g	7 g
Broteinheiten	3,54 BE	0,81 BE
Broteinheiten	4,24 BE	0,97 BE
Broteinheiten	2,83 BE	0,65 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	109 mg	25 mg
Fructose (Fruchtzucker)	85 mg	19 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	194 mg	44 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.946 mg	446 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.946 mg	446 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.290 mg	296 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1.492 mg	342 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	39.001 mg	8.945 mg
Polysaccharide (> 9 M)	39.001 mg	8.945 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	105 %
Isoleucin	620 mg (≈ 41 % NW) 41 %	142 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	1.013 mg (≈ 35 % NW) 35 %	232 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	706 mg (≈ 31 % NW) 31 %	162 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	237 mg (≈ 30 % NW) 30 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	192 mg (≈ 62 % NW) 62 %	44 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	594 mg (≈ 192 % NW) 192 %	136 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Tyrosin	461 mg (≈ 25 % NW) 25 %	106 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	566 mg (≈ 50 % NW) 50 %	130 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	150 mg (≈ 50 % NW) 50 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	739 mg (≈ 38 % NW) 38 %	169 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	706 mg	162 mg
Histidin	330 mg (≈ 44 % NW) 44 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.314 mg	1.448 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	678 mg	156 mg
Asparaginsäure	1.067 mg	245 mg
Glutaminsäure	3.161 mg	725 mg
Glycin	694 mg	159 mg
Prolin	1.242 mg	285 mg
Serin	682 mg	156 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.524 mg	1.726 mg
Harnsäure	182 mg	42 mg
Purin	76 mg	17 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	223 mg	51 mg
Omega 6 Fettsäuren	13.733 mg	3.150 mg
Omega 6:3 Verhältnis	61,58 :1	14,12
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	615,83 :1	141,25
Butansäure / Buttersäure	1 mg	0,23 mg
Hexansäure / Capronsäure	1 mg	0,23 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,23 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	0,46 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	25 mg	6 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,23 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.553 mg	356 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	975 mg	224 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	89 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	140 mg	32 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	40 mg	9 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.828 mg	649 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	29 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.895 mg	1.123 mg
Eicosensäure	45 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.989 mg	1.144 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	13.732 mg	3.150 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	223 mg	51 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,23 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	13.956 mg	3.201 mg
Langkettige Fettsäuren	21.770 mg	4.993 mg
Glycerin und Lipoide	1.644 mg	377 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	2 mg	0,46 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	0,23 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.078 mg	935 mg
Poly-Hexosen	3.127 mg	717 mg
Poly-Uronsäure	970 mg	222 mg
Cellulose	1.728 mg	396 mg
Lignin	521 mg	119 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.376 mg	774 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.048 mg	1.617 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,6 P	2,0 P
P2	11,6 P	2,7 P
P3	12,5 P	2,9 P
P4	12,2 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,2 g	0,5 g
Rohfaser	7,0 g	1,6 g
Rohfett	23,4 g	5,4 g
Rohprotein	14,4 g	3,3 g

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