Brombeere Fruchtnektar Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	54 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	0,46 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 90 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 6 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Brombeere Konfitüre

Brombeere frisch

Brombeere tiefgefroren

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	54 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	227 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	0,46 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	161 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	17 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	111 µg (370 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	206 µg (≈ 10 %) 10 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	10 µg (3 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	13 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	129 µg (≈ 1 % NW) 1 %	239 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	212 µg (≈ 1 % NW) 1 %	393 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	71 µg (≈ 1 % NW) 1 %	131 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	16 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.901 µg (78 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	7.224 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	306 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	567 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,75 :1
PRAL-Wert	-1,4 mEq
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	69 mg (≈ 2 % NW) 2 %	128 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	39 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	6 mg	11 mg
Chlorid	10 mg (≈ 0 % NW) 0 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	741 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	133 µg (≈ 2 % NW) 2 %	246 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	356 µg (≈ 10 % NW) 10 %	659 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	21 g (≈ 43 %) 43 %	50 g
Netto-KH	12 g	21 g
Broteinheiten	0,97 BE	1,79 BE
Broteinheiten	1,16 BE	2,15 BE
Broteinheiten	0,77 BE	1,43 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	490 mg	907 mg
Fructose (Fruchtzucker)	515 mg	954 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.005 mg	1.861 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.580 mg	19.593 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	10.580 mg	19.593 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	54 %
Isoleucin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	37 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	22 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Phenylalanin	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Tyrosin	9 mg (≈ 0 % NW) 0 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	26 mg (≈ 2 %) 2 %	1.125 mg
Tryptophan	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	30 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	25 mg	46 mg
Histidin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	148 mg	274 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	20 mg	37 mg
Asparaginsäure	66 mg	122 mg
Glutaminsäure	75 mg	139 mg
Glycin	18 mg	33 mg
Prolin	16 mg	30 mg
Serin	18 mg	33 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	213 mg	394 mg
Harnsäure	6 mg	11 mg
Purin	3 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	87 mg	161 mg
Omega 6 Fettsäuren	122 mg	226 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,40 :1	2,60
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,02 :1	25,97
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	15 mg	28 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	11 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	21 mg	39 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	41 mg	76 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	42 mg	78 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	122 mg	226 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	87 mg	161 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	209 mg	387 mg
Langkettige Fettsäuren	272 mg	504 mg
Glycerin und Lipoide	68 mg	126 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	2,1 P
P2	1,4 P	2,6 P
P3	3,0 P	5,5 P
P4	3,0 P	5,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,2 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	0,3 g	0,6 g
Rohprotein	0,4 g	0,7 g

Rezept zum Einkochen

Die Brombeeren werden in einem Sieb unter dem laufenden Wasserhahn gewaschen. Danach die Brombeereen in die Gläser füllen und mit der aufgekochten Zuckerlösung, bestehend aus 500 g Zucker auf 1 Ltr. Wasser, übergießen. Die Gläser verschließen und 30 Minuten bei 90° C einkochen.

Zuckerzugabe: 500 g Zucker auf 1 Ltr. Wasser
Erhitzungsdauer: 30 Minuten bei 90°C

Quelle: WECK-Einkochbuch