Bevorzugte Nährstoffe ändern
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Energie (kcal) 42 kcal (≈ 2 % NW ) 2 % 100 kcal (≈ 5 %) 5 % 1.950 kcal Fett 0,31 g (≈ 0 % NW ) 0 % 1 g (≈ 1 %) 1 % 63 g Eiweiß 0,41 g (≈ 1 % NW ) 1 % 1 g (≈ 2 %) 2 % 52 g Kohlenhydrate 9 g (≈ 4 % NW ) 4 % 21 g (≈ 9 %) 9 % 238 g Ballaststoffe 1 g (≈ 4 % NW ) 4 % 3 g (≈ 8 %) 8 % 33 g
Energieverteilung
Fettsäurenmuster
Andere suchten auch nach Makronährstoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Energie (kcal) 42 kcal (≈ 2 % NW ) 2 % 100 kcal (≈ 5 %) 5 % 1.950 kcal Energie (kJ) 174 kJ (≈ 2 % NW ) 2 % 414 kJ (≈ 5 %) 5 % 8.164 kJ Fett 0,31 g (≈ 0 % NW ) 0 % 1 g (≈ 1 %) 1 % 63 g Eiweiß 0,41 g (≈ 1 % NW ) 1 % 1 g (≈ 2 %) 2 % 52 g Kohlenhydrate 9 g (≈ 4 % NW ) 4 % 21 g (≈ 9 %) 9 % 238 g Ballaststoffe 1 g (≈ 4 % NW ) 4 % 3 g (≈ 8 %) 8 % 33 g Wasser 58 g (≈ 2 % NW ) 2 % 137 g (≈ 5 %) 5 % 3.000 g
Vitamine
Mineralstoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Salz 0,01 g (≈ 0 % NW ) 0 % 0,01 g (≈ 0 %) 0 % 5 g Calcium-Phosphor-Verhältnis 0,89 :1 2,12 PRAL-Wert -2,6 mEq -6,3 mEq Natrium 3 mg (≈ 0 % NW ) 0 % 7 mg (≈ 0 %) 0 % 1.500 mg Kalium 131 mg (≈ 3 % NW ) 3 % 312 mg (≈ 8 %) 8 % 4.000 mg Calcium 8 mg (≈ 1 % NW ) 1 % 19 mg (≈ 2 %) 2 % 1.000 mg Magnesium 12 mg (≈ 3 % NW ) 3 % 29 mg (≈ 8 %) 8 % 350 mg Phosphor 9 mg (≈ 1 % NW ) 1 % 21 mg (≈ 3 %) 3 % 700 mg Schwefel 9 mg 21 mg Chlorid 3 mg (≈ 0 % NW ) 0 % 7 mg (≈ 0 %) 0 % 2.300 mg
Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Eisen 276 µg (≈ 2 % NW ) 2 % 657 µg (≈ 5 %) 5 % 12.500 µg Zink 28 µg (≈ 0 % NW ) 0 % 67 µg (≈ 1 %) 1 % 8.500 µg Kupfer 83 µg (≈ 7 % NW ) 7 % 198 µg (≈ 16 %) 16 % 1.250 µg Mangan 21 µg (≈ 1 % NW ) 1 % 50 µg (≈ 1 %) 1 % 3.500 µg Fluorid 7 µg (≈ 0 % NW ) 0 % 17 µg (≈ 0 %) 0 % 3.800 µg Iodid 1 µg (≈ 1 % NW ) 1 % 3 µg (≈ 1 %) 1 % 200 µg
Kohlenhydrate
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Zucker 9 g (≈ 17 % NW ) 17 % 21 g (≈ 41 %) 41 % 50 g Netto-KH 8 g 18 g Broteinheiten 0,74 BE 1,75 BE Broteinheiten 0,88 BE 2,10 BE Broteinheiten 0,59 BE 1,40 BE Mannit 0,00 mg 0,00 mg Sorbit 0,00 mg 0,00 mg Xylit 0,00 mg 0,00 mg Summe Zuckeralkohole 0,00 mg 0,00 mg Glucose (Traubenzucker) 442 mg 1.052 mg Fructose (Fruchtzucker) 1.881 mg 4.479 mg Galactose (Schleimzucker) 0,00 mg 0,00 mg Monosaccharide (1 M) 2.323 mg 5.531 mg Saccharose (Rübenbenzucker) 6.323 mg 15.055 mg Maltose (Malzzucker) 0,00 mg 0,00 mg Lactose (Milchzucker) 0,00 mg 0,00 mg Disaccharide (2 M) 6.323 mg 15.055 mg Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0,00 mg 0,00 mg Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0,00 mg 0,00 mg Glykogen (tierische Stärke) 0,00 mg 0,00 mg Stärke 186 mg 443 mg Polysaccharide (> 9 M) 186 mg 443 mg
Aminosäuren (essentiell)
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Chemical Score 2 % 4 % Isoleucin 14 mg (≈ 1 % NW ) 1 % 33 mg (≈ 2 %) 2 % 1.500 mg Leucin 26 mg (≈ 1 % NW ) 1 % 62 mg (≈ 2 %) 2 % 2.925 mg Lysin 33 mg (≈ 1 % NW ) 1 % 79 mg (≈ 3 %) 3 % 2.250 mg Methionin 4 mg (≈ 1 % NW ) 1 % 10 mg (≈ 1 %) 1 % 780 mg Cystein 0,00 mg (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 mg (≈ 0 %) 0 % 310 mg Phenylalanin 14 mg (≈ 5 % NW ) 5 % 33 mg (≈ 11 %) 11 % 310 mg Tyrosin 8 mg (≈ 0 % NW ) 0 % 19 mg (≈ 1 %) 1 % 1.875 mg Threonin 15 mg (≈ 1 % NW ) 1 % 36 mg (≈ 3 %) 3 % 1.125 mg Tryptophan 7 mg (≈ 2 % NW ) 2 % 17 mg (≈ 6 %) 6 % 300 mg Valin 21 mg (≈ 1 % NW ) 1 % 50 mg (≈ 3 %) 3 % 1.950 mg Arginin 15 mg 36 mg Histidin 10 mg (≈ 1 % NW ) 1 % 24 mg (≈ 3 %) 3 % 750 mg Essentielle Aminosäuren 167 mg 398 mg
Aminosäuren (sonstige)
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Alanin 41 mg 98 mg Asparaginsäure 34 mg 81 mg Glutaminsäure 50 mg 119 mg Glycin 17 mg 40 mg Prolin 14 mg 33 mg Serin 18 mg 43 mg Nichtessentielle Aminosäuren 174 mg 414 mg Harnsäure 10 mg 24 mg Purin 4 mg 10 mg
Fettsäuren
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Omega 3 Fettsäuren 42 mg 100 mg Omega 6 Fettsäuren 16 mg 38 mg Omega 6:3 Verhältnis 0,38 :1 0,91 Omega 6:3 Verhältnis (effektiv) 3,81 :1 9,07 Butansäure / Buttersäure 0,00 mg 0,00 mg Hexansäure / Capronsäure 0,00 mg 0,00 mg Octansäure / Caprylsäure 0,00 mg 0,00 mg Decansäure / Caprinsäure 0,00 mg 0,00 mg Dodecansäure / Laurinsäure 1 mg 2 mg Tetradecansäure / Myristinsäure 10 mg 24 mg Pentadecansäure 0,00 mg 0,00 mg Hexadecansäure / Palmitinsäure 59 mg 140 mg Heptadecansäure 0,00 mg 0,00 mg Octadecansäure / Stearinsäure 3 mg 7 mg Eicosansäure / Arachinsäure 0,00 mg 0,00 mg Decosansäure / Behensäure 0,00 mg 0,00 mg Tetracosansäure / Lignocerinsäure 0,00 mg 0,00 mg Gesättigte Fettsäuren 73 mg 174 mg Tetradecensäure 0,00 mg 0,00 mg Pentadecensäure 0,00 mg 0,00 mg Hexadecensäure / Palmitoleinsäure 55 mg 131 mg Heptadecensäure 0,00 mg 0,00 mg Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 63 mg 150 mg Eicosensäure 0,00 mg 0,00 mg Decosensäure / Erucasäure Omega 9 0,00 mg 0,00 mg Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9 0,00 mg 0,00 mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 118 mg 281 mg Hexadecadiensäure 0,00 mg 0,00 mg Hexadecatetraensäure 0,00 mg 0,00 mg Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 16 mg 38 mg ALA - Linolensäure Omega 3 42 mg 100 mg Stearidonsäure Omega 3 0,00 mg 0,00 mg Nonadecatriensäure 0,00 mg 0,00 mg Eicosadiensäure Omega 6 0,00 mg 0,00 mg Eicosatriensäure Omega 6 0,00 mg 0,00 mg Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6 0,00 mg 0,00 mg EPA - Eicosapentaensäure Omega 3 0,00 mg 0,00 mg Docosadiensäure 0,00 mg 0,00 mg Docosatriensäure 0,00 mg 0,00 mg Docosatetraensäure 0,00 mg 0,00 mg Docosapentaensäure Omega 3 0,00 mg 0,00 mg DHA - Docosahexaensäure Omega 3 0,00 mg 0,00 mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 58 mg 138 mg Langkettige Fettsäuren 249 mg 593 mg Glycerin und Lipoide 62 mg 148 mg Cholesterin 0,00 mg 0,00 mg Kurzkettige Fettsäuren 0,00 mg 0,00 mg Mittelkettige Fettsäuren 0,00 mg 0,00 mg
Ballaststoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Poly-Pentosen 259 mg 617 mg Poly-Hexosen 199 mg 474 mg Poly-Uronsäure 258 mg 614 mg Cellulose 246 mg 586 mg Lignin 211 mg 502 mg Wasserlösliche Ballaststoffe 434 mg 1.033 mg Wasserunlösliche Ballaststoffe 739 mg 1.760 mg
Sonstige
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
P1 0,6 P 1,5 P P2 1,0 P 2,5 P P3 2,3 P 5,4 P P4 2,3 P 5,4 P Alkohol 0,00 g 0,00 g Säuren (organisch) 0,41 g 1 g Rohasche 0,3 g 0,8 g Rohfaser 0,7 g 1,8 g Rohfett 0,3 g 0,7 g Rohprotein 0,4 g 0,9 g
Die Mango ist die Frucht des Mangobaumes. Mit einer Produktionsmenge von ca. 25 Millionen Tonnen Mango ist Indien der Haupterzeuger von Mangos. Größe und die äußere Farbe von Mangos sind je nach Sorte und Herkunft unterschiedlich. Allen Früchten gemein ist, dass ihr Fruchtfleisch saftig und goldgelb bis orangefarben ist. Vereinzelt ist das Fruchtfleisch dabei sehr faserig.
Mangos können bis zu 1,4 kg schwer werden. Sie schmecken ausgezeichnet als Beilage zu Räucherfleisch, zu Huhn und zu Truthahn sowie im Salat und natürlich in zahlreichen Variationen als Dessert. Mangos mit faserigem Fruchtfleisch werden nicht im Ganzen gegessen sondern püriert und durch ein Sieb gestrichen.
Die unreifen, noch grünen Mangos dienen als Ausgangsbasis bei der Herstellung von Mango-Chutney .
Allergien
Eine allergische, hautreizende Wirkung können die Urushiole im Milchsaft der Rinde und der Blätter des Mangobaumes haben. Auch die Fruchtschale unreifer Früchte kann Urushiole in kleineren Mengen enthalten. Da geschälte Früchte aber frei von diesen Stoffen sind, können sie unbedenklich auch von Toxicodendron-Allergikern gegessen werden, die normalerweise auf Urushiole reagieren.
