Endivien tiefgefroren Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	17 g (≈ 32 %) 32 %	52 g
Kohlenhydrate	0,32 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	12 g (≈ 35 %) 35 %	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 56 %
Ballaststoffe 19 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 51 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	48 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	436 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	17 g (≈ 32 %) 32 %	52 g
Kohlenhydrate	0,32 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	12 g (≈ 35 %) 35 %	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	865 g (≈ 29 %) 29 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	280 µg (933 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	2.545 µg (≈ 283 %) 283 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	140 µg	1.270 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.677 µg (5590 i.E.) (≈ 84 % NW) 84 %	15.245 µg (≈ 762 %) 762 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	49 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	445 µg (≈ 40 %) 40 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	126 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.145 µg (≈ 95 %) 95 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	409 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.718 µg (≈ 25 %) 25 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	742 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6.745 µg (≈ 40 %) 40 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	898 µg (≈ 15 % NW) 15 %	8.164 µg (≈ 136 %) 136 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	47 µg (≈ 3 % NW) 3 %	427 µg (≈ 31 %) 31 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 20 %) 20 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	51 µg (≈ 13 % NW) 13 %	464 µg (≈ 116 %) 116 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.350 µg (147 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	66.818 µg (≈ 67 %) 67 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.050 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	9.545 µg (≈ 68 %) 68 %	14.000 µg
Vitamin K	210 µg (≈ 323 % NW) 323 %	1.909 µg (≈ 2937 %) 2937 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 24 %) 24 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,00 :1	9,09
PRAL-Wert	-	-
Natrium	56 mg (≈ 4 % NW) 4 %	509 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Kalium	363 mg (≈ 9 % NW) 9 %	3.300 mg (≈ 83 %) 83 %	4.000 mg
Calcium	57 mg (≈ 6 % NW) 6 %	518 mg (≈ 52 %) 52 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	100 mg (≈ 29 %) 29 %	350 mg
Phosphor	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	518 mg (≈ 74 %) 74 %	700 mg
Schwefel	27 mg	245 mg
Chlorid	75 mg (≈ 3 % NW) 3 %	682 mg (≈ 30 %) 30 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.470 µg (≈ 12 % NW) 12 %	13.364 µg (≈ 107 %) 107 %	12.500 µg
Zink	373 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.391 µg (≈ 40 %) 40 %	8.500 µg
Kupfer	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	418 µg (≈ 33 %) 33 %	1.250 µg
Mangan	161 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.464 µg (≈ 42 %) 42 %	3.500 µg
Fluorid	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	591 µg (≈ 16 %) 16 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	57 µg (≈ 29 %) 29 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	-1 g	-9 g
Broteinheiten	0,03 BE	0,24 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,29 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,19 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	22 mg	200 mg
Fructose (Fruchtzucker)	54 mg	491 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	76 mg	691 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	233 mg	2.118 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	233 mg	2.118 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6 mg	55 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6 mg	55 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	16 %	145 %
Isoleucin	120 mg (≈ 8 % NW) 8 %	1.091 mg (≈ 73 %) 73 %	1.500 mg
Leucin	123 mg (≈ 4 % NW) 4 %	1.118 mg (≈ 38 %) 38 %	2.925 mg
Lysin	92 mg (≈ 4 % NW) 4 %	836 mg (≈ 37 %) 37 %	2.250 mg
Methionin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	200 mg (≈ 26 %) 26 %	780 mg
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	118 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Phenylalanin	83 mg (≈ 27 % NW) 27 %	755 mg (≈ 243 %) 243 %	310 mg
Tyrosin	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	464 mg (≈ 25 %) 25 %	1.875 mg
Threonin	70 mg (≈ 6 % NW) 6 %	636 mg (≈ 57 %) 57 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	182 mg (≈ 61 %) 61 %	300 mg
Valin	92 mg (≈ 5 % NW) 5 %	836 mg (≈ 43 %) 43 %	1.950 mg
Arginin	88 mg	800 mg
Histidin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	264 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	803 mg	7.300 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	79 mg	718 mg
Asparaginsäure	203 mg	1.845 mg
Glutaminsäure	225 mg	2.045 mg
Glycin	74 mg	673 mg
Prolin	96 mg	873 mg
Serin	64 mg	582 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	741 mg	6.736 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	2 g	17 g
Harnsäure	12 mg	109 mg
Purin	5 mg	45 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	17 mg	155 mg
Omega 6 Fettsäuren	91 mg	827 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,35 :1	48,66
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	27 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	50 mg	455 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	18 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	55 mg	500 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5 mg	45 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	45 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	91 mg	827 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	17 mg	155 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	108 mg	982 mg
Langkettige Fettsäuren	168 mg	1.527 mg
Glycerin und Lipoide	42 mg	382 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	217 mg	1.973 mg
Poly-Hexosen	153 mg	1.391 mg
Poly-Uronsäure	462 mg	4.200 mg
Cellulose	410 mg	3.727 mg
Lignin	39 mg	355 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	308 mg	2.800 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	973 mg	8.845 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	-0,2 P
P2	0,2 P	2,0 P
P3	0,2 P	1,8 P
P4	0,2 P	1,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,29 g	3 g
Rohasche	0,9 g	8,6 g
Rohfaser	1,0 g	8,8 g
Rohfett	0,2 g	1,9 g
Rohprotein	1,6 g	14,4 g

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