Eisbergsalat frisch mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 40 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 23 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 5 %
mehrfach ungesättigte 59 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	44 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	400 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	688 g (≈ 23 %) 23 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	480 µg (1600 i.E.) (≈ 53 % NW) 53 %	4.364 µg (≈ 485 %) 485 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	240 µg	2.182 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.880 µg (9600 i.E.) (≈ 144 % NW) 144 %	26.182 µg (≈ 1309 %) 1309 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	336 µg (≈ 31 %) 31 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	24 µg (≈ 2 % NW) 2 %	218 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	160 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.455 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	310 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.818 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	336 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	24 µg (≈ 2 % NW) 2 %	218 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	42 µg (≈ 11 % NW) 11 %	382 µg (≈ 95 %) 95 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.120 µg (62 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28.364 µg (≈ 28 %) 28 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	456 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	4.145 µg (≈ 30 %) 30 %	14.000 µg
Vitamin K	90 µg (≈ 138 % NW) 138 %	818 µg (≈ 1259 %) 1259 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,94 :1	8,52
PRAL-Wert	-2,1 mEq	-18,7 mEq
Natrium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	91 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	128 mg (≈ 3 % NW) 3 %	1.164 mg (≈ 29 %) 29 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	136 mg (≈ 14 %) 14 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	55 mg (≈ 16 %) 16 %	350 mg
Phosphor	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	145 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	13 mg	118 mg
Chlorid	34 mg (≈ 1 % NW) 1 %	309 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.636 µg (≈ 29 %) 29 %	12.500 µg
Zink	176 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.600 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	200 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	121 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.100 µg (≈ 31 %) 31 %	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	727 µg (≈ 19 %) 19 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	11 g (≈ 23 %) 23 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,10 BE	0,95 BE
Broteinheiten	0,13 BE	1,14 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,76 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	503 mg	4.573 mg
Fructose (Fruchtzucker)	502 mg	4.564 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.005 mg	9.136 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	238 mg	2.164 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	238 mg	2.164 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	13 mg	118 mg
Polysaccharide (> 9 M)	13 mg	118 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	7 %	63 %
Isoleucin	52 mg (≈ 3 % NW) 3 %	473 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	54 mg (≈ 2 % NW) 2 %	491 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	364 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	91 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	327 mg (≈ 106 %) 106 %	310 mg
Tyrosin	22 mg (≈ 1 % NW) 1 %	200 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	273 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	82 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	364 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	38 mg	345 mg
Histidin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	118 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	350 mg	3.182 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	34 mg	309 mg
Asparaginsäure	88 mg	800 mg
Glutaminsäure	98 mg	891 mg
Glycin	32 mg	291 mg
Prolin	42 mg	382 mg
Serin	28 mg	255 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	322 mg	2.927 mg
Harnsäure	9 mg	82 mg
Purin	4 mg	36 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	67 mg	609 mg
Omega 6 Fettsäuren	28 mg	255 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,42 :1	3,80
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,18 :1	37,99
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	22 mg	200 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	27 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	25 mg	227 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	18 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6 mg	55 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	73 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	28 mg	255 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	67 mg	609 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	95 mg	864 mg
Langkettige Fettsäuren	128 mg	1.164 mg
Glycerin und Lipoide	32 mg	291 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	245 mg	2.227 mg
Poly-Hexosen	173 mg	1.573 mg
Poly-Uronsäure	518 mg	4.709 mg
Cellulose	461 mg	4.191 mg
Lignin	43 mg	391 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	331 mg	3.009 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.109 mg	10.082 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,5 P
P2	0,2 P	1,9 P
P3	0,4 P	3,7 P
P4	0,4 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,24 g	2 g
Rohasche	0,4 g	3,6 g
Rohfaser	1,1 g	10,1 g
Rohfett	0,2 g	1,5 g
Rohprotein	0,7 g	6,4 g

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