Sellerie frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	3 kcal (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	20 kcal (≈ 1 %) 1 %	1.950 kcal
Fett	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	0,44 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 43 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 24 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Sellerie-Würzflüssige

Sellerie gedünstet, in Rahmsoße (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	3 kcal (≈ 0 % NW) 0 %	20 kcal (≈ 1 %) 1 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	14 kJ (≈ 0 % NW) 0 %	82 kJ (≈ 1 %) 1 %	8.164 kJ
Fett	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	0,44 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	18 g (≈ 1 % NW) 1 %	109 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	97 µg (1610 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	568 µg (≈ 63 %) 63 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	48 µg	284 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	580 µg (9667 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	3.412 µg (≈ 171 %) 171 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	10 µg (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	15 µg (≈ 1 % NW) 1 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	110 µg (≈ 1 % NW) 1 %	647 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	170 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.000 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	80 µg (≈ 1 % NW) 1 %	471 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	18 µg (≈ 1 % NW) 1 %	106 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,02 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.400 µg (140 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8.235 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	40 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	235 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	22 µg (≈ 34 %) 34 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,67 :1	9,80
PRAL-Wert	-6,2 mEq	-36,5 mEq
Natrium	26 mg (≈ 2 % NW) 2 %	155 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	69 mg (≈ 2 % NW) 2 %	405 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	94 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	56 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	3 mg	18 mg
Chlorid	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	153 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	100 µg (≈ 1 % NW) 1 %	588 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	22 µg (≈ 0 % NW) 0 %	129 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	24 µg (≈ 2 % NW) 2 %	141 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	118 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	82 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	0,02 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,21 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,17 BE
Mannit	44 mg	256 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	44 mg	256 mg
Glucose (Traubenzucker)	122 mg	719 mg
Fructose (Fruchtzucker)	122 mg	718 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	244 mg	1.436 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	113 mg	667 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	113 mg	667 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	35 mg	205 mg
Polysaccharide (> 9 M)	35 mg	205 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	13 %	77 %
Isoleucin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	56 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	106 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	85 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Phenylalanin	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Tyrosin	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	42 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	64 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	85 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	10 mg	56 mg
Histidin	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	110 mg	649 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	13 mg	78 mg
Asparaginsäure	22 mg	127 mg
Glutaminsäure	24 mg	141 mg
Glycin	12 mg	71 mg
Prolin	11 mg	64 mg
Serin	10 mg	56 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	91 mg	536 mg
Harnsäure	14 mg	82 mg
Purin	6 mg	34 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	16 mg	96 mg
Omega 6 Fettsäuren	5 mg	32 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,33 :1	1,94
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,29 :1	19,37
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	4 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6 mg	34 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7 mg	41 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	5 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	14 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3 mg	19 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	5 mg	32 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	16 mg	96 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	22 mg	128 mg
Langkettige Fettsäuren	32 mg	188 mg
Glycerin und Lipoide	8 mg	47 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	66 mg	389 mg
Poly-Hexosen	71 mg	420 mg
Poly-Uronsäure	122 mg	719 mg
Cellulose	229 mg	1.348 mg
Lignin	20 mg	120 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	127 mg	749 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	382 mg	2.247 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	0,0 P
P2	0,0 P	0,1 P
P3	0,0 P	0,1 P
P4	0,0 P	0,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	1 g
Rohasche	0,2 g	1,3 g
Rohfaser	0,4 g	2,2 g
Rohfett	0,0 g	0,2 g
Rohprotein	0,2 g	1,5 g

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