Sauerampfer gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	26 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	14 g (≈ 28 %) 28 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 19 %
Proteine 52 %
Ballaststoffe 16 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Sauerampfer roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	26 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	107 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	412 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	14 g (≈ 28 %) 28 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	350 g (≈ 12 %) 12 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	925 µg (3083 i.E.) (≈ 103 % NW) 103 %	3.558 µg (≈ 395 %) 395 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	463 µg	1.779 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5.552 µg (18507 i.E.) (≈ 278 % NW) 278 %	21.354 µg (≈ 1068 %) 1068 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	63 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	242 µg (≈ 22 %) 22 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	165 µg (≈ 14 % NW) 14 %	635 µg (≈ 53 %) 53 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	494 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.900 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.511 µg (≈ 9 % NW) 9 %	5.812 µg (≈ 34 %) 34 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	252 µg (≈ 4 % NW) 4 %	969 µg (≈ 16 %) 16 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	197 µg (≈ 14 % NW) 14 %	758 µg (≈ 54 %) 54 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	100 µg (≈ 25 %) 25 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	74.588 µg (1492 i.E.) (≈ 75 % NW) 75 %	286.877 µg (≈ 287 %) 287 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.344 µg (3 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	9.015 µg (≈ 64 %) 64 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,09 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,15 :1
PRAL-Wert	-3,5 mEq
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	277 mg (≈ 7 % NW) 7 %	1.065 mg (≈ 27 %) 27 %	4.000 mg
Calcium	69 mg (≈ 7 % NW) 7 %	265 mg (≈ 27 %) 27 %	1.000 mg
Magnesium	34 mg (≈ 10 % NW) 10 %	131 mg (≈ 37 %) 37 %	350 mg
Phosphor	60 mg (≈ 9 % NW) 9 %	231 mg (≈ 33 %) 33 %	700 mg
Schwefel	25 mg	96 mg
Chlorid	86 mg (≈ 4 % NW) 4 %	331 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.181 µg (≈ 17 % NW) 17 %	8.388 µg (≈ 67 %) 67 %	12.500 µg
Zink	632 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.431 µg (≈ 29 %) 29 %	8.500 µg
Kupfer	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	419 µg (≈ 34 %) 34 %	1.250 µg
Mangan	1.172 µg (≈ 33 % NW) 33 %	4.508 µg (≈ 129 %) 129 %	3.500 µg
Fluorid	86 µg (≈ 2 % NW) 2 %	331 µg (≈ 9 %) 9 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,11 BE	0,44 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,52 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	266 mg	1.023 mg
Fructose (Fruchtzucker)	310 mg	1.192 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	576 mg	2.215 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	272 mg	1.046 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	272 mg	1.046 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	513 mg	1.973 mg
Polysaccharide (> 9 M)	513 mg	1.973 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	202 mg (≈ 13 % NW) 13 %	777 mg (≈ 52 %) 52 %	1.500 mg
Leucin	334 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.285 mg (≈ 44 %) 44 %	2.925 mg
Lysin	230 mg (≈ 10 % NW) 10 %	885 mg (≈ 39 %) 39 %	2.250 mg
Methionin	68 mg (≈ 9 % NW) 9 %	262 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	127 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Phenylalanin	225 mg (≈ 73 % NW) 73 %	865 mg (≈ 279 %) 279 %	310 mg
Tyrosin	162 mg (≈ 9 % NW) 9 %	623 mg (≈ 33 %) 33 %	1.875 mg
Threonin	189 mg (≈ 17 % NW) 17 %	727 mg (≈ 65 %) 65 %	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	235 mg (≈ 78 %) 78 %	300 mg
Valin	266 mg (≈ 14 % NW) 14 %	1.023 mg (≈ 52 %) 52 %	1.950 mg
Arginin	213 mg	819 mg
Histidin	104 mg (≈ 14 % NW) 14 %	400 mg (≈ 53 %) 53 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.087 mg	8.027 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	260 mg	1.000 mg
Asparaginsäure	361 mg	1.388 mg
Glutaminsäure	422 mg	1.623 mg
Glycin	225 mg	865 mg
Prolin	233 mg	896 mg
Serin	152 mg	585 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.653 mg	6.358 mg
Harnsäure	63 mg	242 mg
Purin	26 mg	100 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	178 mg	685 mg
Omega 6 Fettsäuren	78 mg	300 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,44 :1	1,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,38 :1	16,85
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	41 mg	158 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	8 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	45 mg	173 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	8 mg	31 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	16 mg	62 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	24 mg	92 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	78 mg	300 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	178 mg	685 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	256 mg	985 mg
Langkettige Fettsäuren	325 mg	1.250 mg
Glycerin und Lipoide	97 mg	373 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	300 mg	1.154 mg
Poly-Hexosen	322 mg	1.238 mg
Poly-Uronsäure	552 mg	2.123 mg
Cellulose	1.036 mg	3.985 mg
Lignin	92 mg	354 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	838 mg	3.223 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.464 mg	5.631 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,4 P
P2	0,5 P	2,0 P
P3	0,5 P	2,1 P
P4	0,5 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,39 g	1 g
Rohasche	0,8 g	3,2 g
Rohfaser	1,5 g	5,6 g
Rohfett	0,4 g	1,6 g
Rohprotein	3,9 g	15,2 g

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