Brunnenkresse Trunk Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	6 kcal (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 45 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 41 %

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Brunnenkresse tiefgefroren

Brunnenkresse

Brunnenkresse getrocknet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	6 kcal (≈ 0 % NW) 0 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	26 kJ (≈ 0 % NW) 0 %	433 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	98 g (≈ 3 % NW) 3 %	1.627 g (≈ 54 %) 54 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	298 µg (993 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	4.967 µg (≈ 552 %) 552 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	149 µg	2.478 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.784 µg (5947 i.E.) (≈ 89 % NW) 89 %	29.733 µg (≈ 1487 %) 1487 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	17 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	283 µg (≈ 26 %) 26 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	800 µg (≈ 67 %) 67 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	196 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3.267 µg (≈ 22 %) 22 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	379 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6.317 µg (≈ 37 %) 37 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	28 µg (≈ 0 % NW) 0 %	467 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	433 µg (≈ 31 %) 31 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	100 µg (≈ 25 %) 25 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.957 µg (199 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	165.950 µg (≈ 166 %) 166 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	401 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	6.683 µg (≈ 48 %) 48 %	14.000 µg
Vitamin K	101 µg (≈ 155 % NW) 155 %	1.683 µg (≈ 2590 %) 2590 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	9 g (≈ 170 %) 170 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	2,96 :1	49,33
PRAL-Wert	-2,2 mEq	-37,2 mEq
Natrium	181 mg (≈ 12 % NW) 12 %	3.017 mg (≈ 201 %) 201 %	1.500 mg
Kalium	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	1.667 mg (≈ 42 %) 42 %	4.000 mg
Calcium	74 mg (≈ 7 % NW) 7 %	1.233 mg (≈ 123 %) 123 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	233 mg (≈ 67 %) 67 %	350 mg
Phosphor	25 mg (≈ 4 % NW) 4 %	417 mg (≈ 60 %) 60 %	700 mg
Schwefel	39 mg	650 mg
Chlorid	329 mg (≈ 14 % NW) 14 %	5.483 mg (≈ 238 %) 238 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.136 µg (≈ 9 % NW) 9 %	18.933 µg (≈ 151 %) 151 %	12.500 µg
Zink	78 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.300 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	900 µg (≈ 72 %) 72 %	1.250 µg
Mangan	192 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.200 µg (≈ 91 %) 91 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	300 µg (≈ 8 %) 8 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 9 %) 9 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	1 g	10 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,91 BE
Broteinheiten	0,07 BE	1,09 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,72 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	326 mg	5.433 mg
Fructose (Fruchtzucker)	163 mg	2.717 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	489 mg	8.150 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	65 mg	1.083 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	65 mg	1.083 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	98 mg	1.633 mg
Polysaccharide (> 9 M)	98 mg	1.633 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	1 %	14 %
Isoleucin	31 mg (≈ 2 % NW) 2 %	517 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	51 mg (≈ 2 % NW) 2 %	850 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	67 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	133 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	50 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	417 mg (≈ 134 %) 134 %	310 mg
Tyrosin	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	250 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	567 mg (≈ 50 %) 50 %	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	183 mg (≈ 61 %) 61 %	300 mg
Valin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	567 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	21 mg	350 mg
Histidin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	233 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	251 mg	4.183 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	51 mg	850 mg
Asparaginsäure	71 mg	1.183 mg
Glutaminsäure	73 mg	1.217 mg
Glycin	41 mg	683 mg
Prolin	36 mg	600 mg
Serin	23 mg	383 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	295 mg	4.917 mg
Harnsäure	12 mg	200 mg
Purin	5 mg	83 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	26 mg	433 mg
Omega 6 Fettsäuren	13 mg	217 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,50 :1	8,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	5,00 :1	83,33
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	27 mg	450 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	50 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	30 mg	500 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	33 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6 mg	100 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	133 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	13 mg	217 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	26 mg	433 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	39 mg	650 mg
Langkettige Fettsäuren	77 mg	1.283 mg
Glycerin und Lipoide	19 mg	317 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	8 mg	133 mg
Poly-Hexosen	8 mg	133 mg
Poly-Uronsäure	14 mg	233 mg
Cellulose	27 mg	450 mg
Lignin	2 mg	33 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	27 mg	450 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	32 mg	533 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	1,9 P
P2	0,1 P	2,4 P
P3	0,2 P	3,3 P
P4	0,2 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	3 g
Rohasche	0,9 g	14,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,5 g
Rohfett	0,1 g	1,6 g
Rohprotein	0,6 g	9,8 g

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