Blumenkohl gesäuert abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 31 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 22 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 4 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Blumenkohl tiefgefroren frittiert (zubereitet ohne Fett)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	77 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	428 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 8 % NW) 8 %	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	511 g (≈ 17 %) 17 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	44 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	244 µg (≈ 22 %) 22 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	278 µg (≈ 23 %) 23 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	306 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.700 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	839 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4.661 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	585 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3.250 µg (≈ 54 %) 54 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	90 µg (≈ 6 % NW) 6 %	500 µg (≈ 36 %) 36 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 15 %) 15 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	83 µg (≈ 21 %) 21 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.589 µg (412 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	114.383 µg (≈ 114 %) 114 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	65 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	361 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	156 µg (≈ 239 %) 239 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 72 %) 72 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,63 :1
PRAL-Wert	-1,3 mEq
Natrium	210 mg (≈ 14 % NW) 14 %	1.167 mg (≈ 78 %) 78 %	1.500 mg
Kalium	147 mg (≈ 4 % NW) 4 %	817 mg (≈ 20 %) 20 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	139 mg (≈ 14 %) 14 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg (≈ 21 %) 21 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	222 mg (≈ 32 %) 32 %	700 mg
Schwefel	43 mg	239 mg
Chlorid	442 mg (≈ 19 % NW) 19 %	2.456 mg (≈ 107 %) 107 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	356 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.978 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	210 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.167 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	222 µg (≈ 18 %) 18 %	1.250 µg
Mangan	158 µg (≈ 5 % NW) 5 %	878 µg (≈ 25 %) 25 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	111 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,78 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,93 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,62 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	18 mg	100 mg
Summe Zuckeralkohole	18 mg	100 mg
Glucose (Traubenzucker)	681 mg	3.783 mg
Fructose (Fruchtzucker)	642 mg	3.567 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.323 mg	7.350 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	142 mg	789 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	142 mg	789 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	199 mg	1.106 mg
Polysaccharide (> 9 M)	199 mg	1.106 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	100 mg (≈ 7 % NW) 7 %	556 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	154 mg (≈ 5 % NW) 5 %	856 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	128 mg (≈ 6 % NW) 6 %	711 mg (≈ 32 %) 32 %	2.250 mg
Methionin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	239 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	156 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Phenylalanin	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	389 mg (≈ 125 %) 125 %	310 mg
Tyrosin	33 mg (≈ 2 % NW) 2 %	183 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	105 mg (≈ 9 % NW) 9 %	583 mg (≈ 52 %) 52 %	1.125 mg
Tryptophan	32 mg (≈ 11 % NW) 11 %	178 mg (≈ 59 %) 59 %	300 mg
Valin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	767 mg (≈ 39 %) 39 %	1.950 mg
Arginin	103 mg	572 mg
Histidin	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	250 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	979 mg	5.439 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	134 mg	744 mg
Asparaginsäure	282 mg	1.567 mg
Glutaminsäure	340 mg	1.889 mg
Glycin	90 mg	500 mg
Prolin	116 mg	644 mg
Serin	134 mg	744 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.096 mg	6.089 mg
Harnsäure	46 mg	256 mg
Purin	19 mg	106 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	101 mg	561 mg
Omega 6 Fettsäuren	27 mg	150 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,27 :1	1,49
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,67 :1	14,85
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	37 mg	206 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	11 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	41 mg	228 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	28 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	11 mg
Eicosensäure	2 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9 mg	50 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	27 mg	150 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	101 mg	561 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	128 mg	711 mg
Langkettige Fettsäuren	178 mg	989 mg
Glycerin und Lipoide	53 mg	294 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	605 mg	3.361 mg
Poly-Hexosen	453 mg	2.517 mg
Poly-Uronsäure	605 mg	3.361 mg
Cellulose	805 mg	4.472 mg
Lignin	9 mg	50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	418 mg	2.322 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.077 mg	11.539 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,6 P
P2	0,4 P	2,0 P
P3	0,5 P	2,9 P
P4	0,5 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,35 g	2 g
Rohasche	1,2 g	6,9 g
Rohfaser	2,1 g	11,5 g
Rohfett	0,2 g	1,3 g
Rohprotein	2,2 g	12,4 g

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