Broccoli gedünstet (zubereitet ohne Fett) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	30 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	11 g (≈ 32 %) 32 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 32 %
Proteine 45 %
Ballaststoffe 18 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 54 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	30 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	124 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	11 g (≈ 32 %) 32 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	295 g (≈ 10 %) 10 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	145 µg (483 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	483 µg (≈ 54 %) 54 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	72 µg	241 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	869 µg (2897 i.E.) (≈ 43 % NW) 43 %	2.897 µg (≈ 145 %) 145 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	90 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	300 µg (≈ 27 %) 27 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	177 µg (≈ 15 % NW) 15 %	590 µg (≈ 49 %) 49 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	884 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.947 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.667 µg (≈ 10 % NW) 10 %	5.557 µg (≈ 33 %) 33 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.212 µg (≈ 20 % NW) 20 %	4.040 µg (≈ 67 %) 67 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	263 µg (≈ 19 % NW) 19 %	877 µg (≈ 63 %) 63 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	87 µg (≈ 22 %) 22 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	74.021 µg (1480 i.E.) (≈ 74 % NW) 74 %	246.737 µg (≈ 247 %) 247 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	654 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	2.180 µg (≈ 16 %) 16 %	14.000 µg
Vitamin K	188 µg (≈ 289 % NW) 289 %	627 µg (≈ 964 %) 964 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,11 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,92 :1
PRAL-Wert	-1,9 mEq
Natrium	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	70 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	241 mg (≈ 6 % NW) 6 %	803 mg (≈ 20 %) 20 %	4.000 mg
Calcium	61 mg (≈ 6 % NW) 6 %	203 mg (≈ 20 %) 20 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	60 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	220 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	144 mg	480 mg
Chlorid	86 mg (≈ 4 % NW) 4 %	287 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	739 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.463 µg (≈ 20 %) 20 %	12.500 µg
Zink	462 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.540 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	207 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	518 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.727 µg (≈ 49 %) 49 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	17 µg (≈ 8 % NW) 8 %	55 µg (≈ 28 %) 28 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	350 mg	1.167 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	350 mg	1.167 mg
Glucose (Traubenzucker)	936 mg	3.120 mg
Fructose (Fruchtzucker)	962 mg	3.207 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.898 mg	6.327 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	430 mg	1.433 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	430 mg	1.433 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	117 mg	390 mg
Polysaccharide (> 9 M)	117 mg	390 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	83 %
Isoleucin	165 mg (≈ 11 % NW) 11 %	550 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	202 mg (≈ 7 % NW) 7 %	673 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	190 mg (≈ 8 % NW) 8 %	633 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	64 mg (≈ 8 % NW) 8 %	213 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Cystein	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	223 mg (≈ 72 %) 72 %	310 mg
Phenylalanin	152 mg (≈ 49 % NW) 49 %	507 mg (≈ 163 %) 163 %	310 mg
Tyrosin	140 mg (≈ 7 % NW) 7 %	467 mg (≈ 25 %) 25 %	1.875 mg
Threonin	152 mg (≈ 14 % NW) 14 %	507 mg (≈ 45 %) 45 %	1.125 mg
Tryptophan	47 mg (≈ 16 % NW) 16 %	157 mg (≈ 52 %) 52 %	300 mg
Valin	216 mg (≈ 11 % NW) 11 %	720 mg (≈ 37 %) 37 %	1.950 mg
Arginin	241 mg	803 mg
Histidin	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	267 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.716 mg	5.720 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	258 mg	860 mg
Asparaginsäure	472 mg	1.573 mg
Glutaminsäure	843 mg	2.810 mg
Glycin	206 mg	687 mg
Prolin	253 mg	843 mg
Serin	220 mg	733 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.252 mg	7.507 mg
Harnsäure	81 mg	270 mg
Purin	27 mg	90 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	92 mg	307 mg
Omega 6 Fettsäuren	21 mg	70 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,23 :1	0,76
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,28 :1	7,61
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	35 mg	117 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	13 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	39 mg	130 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	16 mg	53 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	16 mg	53 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	21 mg	70 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	92 mg	307 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	113 mg	377 mg
Langkettige Fettsäuren	168 mg	560 mg
Glycerin und Lipoide	42 mg	140 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	913 mg	3.043 mg
Poly-Hexosen	685 mg	2.283 mg
Poly-Uronsäure	913 mg	3.043 mg
Cellulose	609 mg	2.030 mg
Lignin	46 mg	153 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.372 mg	4.573 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.794 mg	5.980 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	-0,1 P
P2	0,6 P	2,1 P
P3	0,8 P	2,7 P
P4	0,8 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,31 g	1 g
Rohasche	1,1 g	3,6 g
Rohfaser	1,8 g	6,0 g
Rohfett	0,2 g	0,7 g
Rohprotein	4,2 g	14,1 g

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