Broccoli gesäuert, nicht abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	10 g (≈ 30 %) 30 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 31 %
Proteine 46 %
Ballaststoffe 18 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 7 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	63 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	10 g (≈ 30 %) 30 %	33 g
Wasser	94 g (≈ 3 % NW) 3 %	626 g (≈ 21 %) 21 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	64 µg (213 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	427 µg (≈ 47 %) 47 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	32 µg	212 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	381 µg (1270 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	2.540 µg (≈ 127 %) 127 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	43 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	287 µg (≈ 26 %) 26 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	507 µg (≈ 42 %) 42 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	424 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.827 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	807 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5.380 µg (≈ 32 %) 32 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	579 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3.860 µg (≈ 64 %) 64 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	693 µg (≈ 50 %) 50 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	73 µg (≈ 18 %) 18 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	32.802 µg (656 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	218.680 µg (≈ 219 %) 219 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	303 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.020 µg (≈ 14 %) 14 %	14.000 µg
Vitamin K	89 µg (≈ 137 % NW) 137 %	593 µg (≈ 913 %) 913 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,46 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g (≈ 61 %) 61 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,00 :1
PRAL-Wert	-1,0 mEq
Natrium	167 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.113 mg (≈ 74 %) 74 %	1.500 mg
Kalium	113 mg (≈ 3 % NW) 3 %	753 mg (≈ 19 %) 19 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	207 mg (≈ 21 %) 21 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	67 mg (≈ 19 %) 19 %	350 mg
Phosphor	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	207 mg (≈ 30 %) 30 %	700 mg
Schwefel	60 mg	400 mg
Chlorid	292 mg (≈ 13 % NW) 13 %	1.947 mg (≈ 85 %) 85 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	374 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.493 µg (≈ 20 %) 20 %	12.500 µg
Zink	215 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.433 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	28 µg (≈ 2 % NW) 2 %	187 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	224 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.493 µg (≈ 43 %) 43 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	80 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	46 µg (≈ 23 %) 23 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	158 mg	1.053 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	158 mg	1.053 mg
Glucose (Traubenzucker)	437 mg	2.913 mg
Fructose (Fruchtzucker)	451 mg	3.007 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	888 mg	5.920 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	194 mg	1.293 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	194 mg	1.293 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	53 mg	353 mg
Polysaccharide (> 9 M)	53 mg	353 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	83 %
Isoleucin	78 mg (≈ 5 % NW) 5 %	520 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	96 mg (≈ 3 % NW) 3 %	640 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	92 mg (≈ 4 % NW) 4 %	613 mg (≈ 27 %) 27 %	2.250 mg
Methionin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	200 mg (≈ 26 %) 26 %	780 mg
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	220 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Phenylalanin	72 mg (≈ 23 % NW) 23 %	480 mg (≈ 155 %) 155 %	310 mg
Tyrosin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	440 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	76 mg (≈ 7 % NW) 7 %	507 mg (≈ 45 %) 45 %	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	153 mg (≈ 51 %) 51 %	300 mg
Valin	104 mg (≈ 5 % NW) 5 %	693 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	117 mg	780 mg
Histidin	39 mg (≈ 5 % NW) 5 %	260 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	826 mg	5.507 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	123 mg	820 mg
Asparaginsäure	224 mg	1.493 mg
Glutaminsäure	407 mg	2.713 mg
Glycin	99 mg	660 mg
Prolin	124 mg	827 mg
Serin	106 mg	707 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.083 mg	7.220 mg
Harnsäure	40 mg	267 mg
Purin	13 mg	87 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	45 mg	300 mg
Omega 6 Fettsäuren	10 mg	67 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,22 :1	1,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,22 :1	14,81
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	16 mg	107 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	13 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	18 mg	120 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7 mg	47 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7 mg	47 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	10 mg	67 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	45 mg	300 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	55 mg	367 mg
Langkettige Fettsäuren	80 mg	533 mg
Glycerin und Lipoide	20 mg	133 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	432 mg	2.880 mg
Poly-Hexosen	323 mg	2.153 mg
Poly-Uronsäure	432 mg	2.880 mg
Cellulose	287 mg	1.913 mg
Lignin	22 mg	147 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	648 mg	4.320 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	847 mg	5.647 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	0,1 P
P2	0,3 P	2,0 P
P3	0,4 P	2,7 P
P4	0,4 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,44 g	3 g
Rohasche	0,9 g	6,2 g
Rohfaser	0,8 g	5,6 g
Rohfett	0,1 g	0,7 g
Rohprotein	2,0 g	13,5 g

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