Knoblauch roh gekocht Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	142 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	142 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	594 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,08 µg	0,06 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	145 µg  (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	102 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	435 µg (≈ 3 % NW) 3 %	306 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.168 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.527 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	117 µg (≈ 2 % NW) 2 %	82 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	276 µg (≈ 20 % NW) 20 %	194 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.154 µg  (203 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	7.151 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	11 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	296 mg (≈ 7 % NW) 7 %	208 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	135 mg (≈ 19 % NW) 19 %	95 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	56 mg	39 mg
Chlorid	33 mg (≈ 1 % NW) 1 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.172 µg (≈ 9 % NW) 9 %	825 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	483 µg (≈ 6 % NW) 6 %	340 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	158 µg (≈ 13 % NW) 13 %	111 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	513 µg (≈ 15 % NW) 15 %	361 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	56 µg (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	27 g	19 g
Broteinheiten	2,38 BE	1,67 BE
Broteinheiten	2,85 BE	2,01 BE
Broteinheiten	1,90 BE	1,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.135 mg	1.504 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.202 mg	2.255 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	5.337 mg	3.758 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.202 mg	2.255 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.202 mg	2.255 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	19.992 mg	14.079 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	304 mg (≈ 20 % NW) 20 %	214 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	478 mg (≈ 16 % NW) 16 %	337 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	365 mg (≈ 16 % NW) 16 %	257 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	148 mg	104 mg
Cystein	87 mg	61 mg
Phenylalanin	242 mg	170 mg
Tyrosin	104 mg	73 mg
Threonin	242 mg (≈ 22 % NW) 22 %	170 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	104 mg (≈ 35 % NW) 35 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Valin	399 mg (≈ 20 % NW) 20 %	281 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	868 mg	611 mg
Histidin	157 mg (≈ 21 % NW) 21 %	111 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.498 mg	2.463 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	174 mg	123 mg
Asparaginsäure	660 mg	465 mg
Glutaminsäure	1.094 mg	770 mg
Glycin	270 mg	190 mg
Prolin	131 mg	92 mg
Serin	251 mg	177 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.580 mg	1.817 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	0,00 g	0,00 g
Harnsäure	15 mg	11 mg
Purin	5 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	12	8
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	24 mg	17 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	25 mg	18 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	3 mg	2 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3 mg	2 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	63 mg	44 mg
ALA - Linolensäure ω−3	6 mg	4 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	69 mg	49 mg
Langkettige Fettsäuren	97 mg	68 mg
Glycerin und Lipoide	24 mg	17 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	94 mg	66 mg
Poly-Hexosen	676 mg	476 mg
Poly-Uronsäure	526 mg	370 mg
Cellulose	545 mg	384 mg
Lignin	37 mg	26 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	920 mg	648 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	958 mg	675 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,08 g
Rohasche	1,0 g	0,7 g
Rohfaser	1,0 g	0,7 g
Rohfett	0,1 g	0,1 g
Rohprotein	1,0 g	0,7 g