Aubergine frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	3 kcal (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	20 kcal (≈ 1 %) 1 %	1.950 kcal
Fett	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,21 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	0,50 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	3 kcal (≈ 0 % NW) 0 %	20 kcal (≈ 1 %) 1 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	14 kJ (≈ 0 % NW) 0 %	85 kJ (≈ 1 %) 1 %	8.164 kJ
Fett	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,21 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	0,50 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	19 g (≈ 1 % NW) 1 %	111 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	9 µg (143 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	51 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	8 µg (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	9 µg (≈ 1 % NW) 1 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	120 µg (≈ 1 % NW) 1 %	706 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	157 µg (≈ 1 % NW) 1 %	921 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	271 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	14 µg (≈ 1 % NW) 1 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.000 µg (100 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5.882 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	6 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	35 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,57 :1
PRAL-Wert	-3,4 mEq
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	41 mg (≈ 1 % NW) 1 %	239 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	25 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	6 mg	34 mg
Chlorid	11 mg (≈ 0 % NW) 0 %	65 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	74 µg (≈ 1 % NW) 1 %	435 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	23 µg (≈ 0 % NW) 0 %	136 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	18 µg (≈ 1 % NW) 1 %	106 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	132 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,45 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	0,20 g	1 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	22 mg	129 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	22 mg	129 mg
Glucose (Traubenzucker)	207 mg	1.220 mg
Fructose (Fruchtzucker)	206 mg	1.211 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	413 mg	2.431 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	40 mg	236 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	40 mg	236 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	44 mg	259 mg
Polysaccharide (> 9 M)	44 mg	259 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	49 %
Isoleucin	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	74 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	91 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	40 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	8 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Phenylalanin	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	64 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Tyrosin	9 mg (≈ 0 % NW) 0 %	53 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	51 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	86 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	8 mg	49 mg
Histidin	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	95 mg	561 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	14 mg	81 mg
Asparaginsäure	42 mg	249 mg
Glutaminsäure	48 mg	284 mg
Glycin	11 mg	62 mg
Prolin	12 mg	68 mg
Serin	11 mg	62 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	137 mg	807 mg
Harnsäure	4 mg	25 mg
Purin	1 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	3 mg	18 mg
Omega 6 Fettsäuren	14 mg	85 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,80 :1	28,24
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	48,00 :1	282,35
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6 mg	34 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	12 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8 mg	46 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,40 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3 mg	19 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4 mg	21 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	14 mg	85 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	3 mg	18 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	17 mg	102 mg
Langkettige Fettsäuren	29 mg	169 mg
Glycerin und Lipoide	7 mg	42 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	42 mg	247 mg
Poly-Hexosen	56 mg	329 mg
Poly-Uronsäure	76 mg	445 mg
Cellulose	182 mg	1.071 mg
Lignin	8 mg	49 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	282 mg	1.659 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	282 mg	1.659 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	0,0 P
P2	0,0 P	0,1 P
P3	0,0 P	0,2 P
P4	0,0 P	0,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,21 g
Rohasche	0,1 g	0,6 g
Rohfaser	0,3 g	1,7 g
Rohfett	0,0 g	0,2 g
Rohprotein	0,2 g	1,4 g

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