Gartenkürbis frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	13 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g (≈ 26 %) 26 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 60 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 15 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Gartenkürbis gesäuert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	13 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	56 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	431 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 26 %) 26 %	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	731 g (≈ 24 %) 24 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	138 µg (≈ 15 %) 15 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	71 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	110 µg (367 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	846 µg (≈ 42 %) 42 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	615 µg (≈ 56 %) 56 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	538 µg (≈ 45 %) 45 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	200 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.538 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.308 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	769 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	231 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	177 µg (≈ 44 %) 44 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.000 µg (220 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	84.615 µg (≈ 85 %) 85 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.846 µg (≈ 27 %) 27 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	38 µg (≈ 59 %) 59 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,06 :1
PRAL-Wert	-2,6 mEq
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	140 mg (≈ 4 % NW) 4 %	1.077 mg (≈ 27 %) 27 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	138 mg (≈ 14 %) 14 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	77 mg (≈ 22 %) 22 %	350 mg
Phosphor	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	131 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	6 mg	46 mg
Chlorid	30 mg (≈ 1 % NW) 1 %	231 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.538 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.538 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	154 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	157 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.208 µg (≈ 35 %) 35 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	154 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	13 g (≈ 27 %) 27 %	50 g
Netto-KH	1 g	8 g
Broteinheiten	0,18 BE	1,41 BE
Broteinheiten	0,22 BE	1,69 BE
Broteinheiten	0,15 BE	1,13 BE
Mannit	13 mg	100 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	9 mg	69 mg
Summe Zuckeralkohole	22 mg	169 mg
Glucose (Traubenzucker)	638 mg	4.908 mg
Fructose (Fruchtzucker)	748 mg	5.754 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.386 mg	10.662 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	352 mg	2.708 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	352 mg	2.708 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	440 mg	3.385 mg
Polysaccharide (> 9 M)	440 mg	3.385 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	87 %
Isoleucin	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	146 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	28 mg (≈ 1 % NW) 1 %	215 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	200 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	123 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	100 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	100 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	154 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	21 mg	162 mg
Histidin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	181 mg	1.392 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	23 mg	177 mg
Asparaginsäure	60 mg	462 mg
Glutaminsäure	73 mg	562 mg
Glycin	16 mg	123 mg
Prolin	15 mg	115 mg
Serin	22 mg	169 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	209 mg	1.608 mg
Harnsäure	7 mg	54 mg
Purin	3 mg	23 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	59 mg	454 mg
Omega 6 Fettsäuren	36 mg	277 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,61 :1	4,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	6,10 :1	46,94
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	8 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	41 mg	315 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	38 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	48 mg	369 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	16 mg	123 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	17 mg	131 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	36 mg	277 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	59 mg	454 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	95 mg	731 mg
Langkettige Fettsäuren	160 mg	1.231 mg
Glycerin und Lipoide	40 mg	308 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	110 mg	846 mg
Poly-Hexosen	165 mg	1.269 mg
Poly-Uronsäure	330 mg	2.538 mg
Cellulose	440 mg	3.385 mg
Lignin	55 mg	423 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	264 mg	2.031 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	836 mg	6.431 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,4 P
P2	0,3 P	2,4 P
P3	0,6 P	4,3 P
P4	0,6 P	4,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	2 g
Rohasche	0,7 g	5,4 g
Rohfaser	0,8 g	6,4 g
Rohfett	0,2 g	1,5 g
Rohprotein	0,4 g	3,2 g

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