Karotte roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	17 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	50 kcal (≈ 3 %) 3 %	1.950 kcal
Fett	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,27 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 71 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 16 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 65 %

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Karotte gebraten (zubereitet ohne Fett)

Karotte tiefgefroren gedünstet (zubereitet ohne Fett)

Karotte Konserve, nicht abgetropft

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	17 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	50 kcal (≈ 3 %) 3 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	69 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	208 kJ (≈ 3 %) 3 %	8.164 kJ
Fett	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,27 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	44 g (≈ 1 % NW) 1 %	133 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	819 µg (5457 i.E.) (≈ 91 % NW) 91 %	2.480 µg (≈ 276 %) 276 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	409 µg	1.240 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4.910 µg (32733 i.E.) (≈ 246 % NW) 246 %	14.879 µg (≈ 744 %) 744 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	56 µg (37 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	168 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	7 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	290 µg (≈ 2 % NW) 2 %	879 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	374 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.132 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	135 µg (≈ 2 % NW) 2 %	409 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	84 µg (≈ 6 % NW) 6 %	255 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	8 µg (≈ 17 %) 17 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.610 µg (64 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4.879 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	220 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	667 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	23 µg (≈ 35 %) 35 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,58 :1	1,77
PRAL-Wert	-6,3 mEq	-19,1 mEq
Natrium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	35 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	178 mg (≈ 4 % NW) 4 %	538 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	32 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	18 mg (≈ 3 % NW) 3 %	55 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	4 mg	11 mg
Chlorid	29 mg (≈ 1 % NW) 1 %	88 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	178 µg (≈ 1 % NW) 1 %	538 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	128 µg (≈ 2 % NW) 2 %	388 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	28 µg (≈ 2 % NW) 2 %	83 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	147 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	50 g
Netto-KH	2 g	5 g
Broteinheiten	0,28 BE	0,86 BE
Broteinheiten	0,34 BE	1,03 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,69 BE
Mannit	103 mg	311 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	103 mg	311 mg
Glucose (Traubenzucker)	385 mg	1.167 mg
Fructose (Fruchtzucker)	375 mg	1.136 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	760 mg	2.303 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.425 mg	7.348 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.425 mg	7.348 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	7 %	21 %
Isoleucin	22 mg (≈ 1 % NW) 1 %	65 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	64 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	71 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	47 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Tyrosin	8 mg (≈ 0 % NW) 0 %	24 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	55 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	21 mg	62 mg
Histidin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	23 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	171 mg	518 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	27 mg	82 mg
Asparaginsäure	62 mg	188 mg
Glutaminsäure	104 mg	315 mg
Glycin	16 mg	47 mg
Prolin	16 mg	47 mg
Serin	18 mg	55 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	242 mg	733 mg
Harnsäure	9 mg	26 mg
Purin	4 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	6 mg	18 mg
Omega 6 Fettsäuren	53 mg	159 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,75 :1	26,52
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	87,50 :1	265,15
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	18 mg	53 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	20 mg	61 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	5 mg
Eicosensäure	1 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3 mg	9 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	53 mg	159 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	6 mg	18 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	59 mg	177 mg
Langkettige Fettsäuren	82 mg	247 mg
Glycerin und Lipoide	18 mg	55 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	214 mg	648 mg
Poly-Hexosen	322 mg	974 mg
Poly-Uronsäure	413 mg	1.252 mg
Cellulose	475 mg	1.439 mg
Lignin	31 mg	92 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	871 mg	2.639 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	945 mg	2.862 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	0,0 P
P2	0,2 P	0,6 P
P3	0,4 P	1,3 P
P4	0,4 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,39 g
Rohasche	0,4 g	1,3 g
Rohfaser	0,9 g	2,9 g
Rohfett	0,1 g	0,3 g
Rohprotein	0,4 g	1,3 g

Die Karotte, auch Möhre oder Rüebli genannt, gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten weltweit. Sie ist nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern bietet auch eine beeindruckende Palette an gesundheitlichen Vorteilen, insbesondere aufgrund ihres Nährstoffgehalts. In diesem Artikel beleuchten wir die Nährstoffe der Karotte und die positiven Effekte, die sie auf den menschlichen Körper haben kann.

Gesundheitsvorteile

1. Hoher Gehalt an Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A)

Karotten sind für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin bekannt, welches im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A spielt eine entscheidende Rolle für die Sehkraft, das Immunsystem und die Hautgesundheit. Bereits eine mittelgroße Karotte deckt den Tagesbedarf an Vitamin A.

2. Förderung der Augengesundheit

Die Rolle von Vitamin A in der Erhaltung der Sehkraft ist gut erforscht. Ein Mangel an diesem Vitamin kann zu Nachtblindheit führen und das Risiko für andere Augenerkrankungen, wie Makuladegeneration, erhöhen. Der regelmäßige Verzehr von Karotten kann somit helfen, das Augenlicht zu schützen.

3. Unterstützung der Herzgesundheit

Die Ballaststoffe, das Kalium und die Antioxidantien in Karotten können zur Senkung des Blutdrucks beitragen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Kalium hilft dabei, den Natriumspiegel im Körper zu regulieren und so einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten.

4. Stärkung des Immunsystems

Das Vitamin C in Karotten trägt zur Stärkung des Immunsystems bei, indem es die Produktion von weißen Blutkörperchen fördert und als Antioxidans wirkt. Dies schützt den Körper vor Infektionen und fördert die Heilung von Wunden.

5. Verbesserung der Verdauung

Karotten sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und eine regelmäßige Darmbewegung fördern. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann das Risiko von Verdauungsproblemen wie Verstopfung verringern.

Karotten in der Ernährung

Karotten sind in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar. Sie können roh als Snack gegessen, in Salaten verwendet oder in Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten gekocht werden. Dank ihres süßlichen Geschmacks passen sie sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Speisen. Besonders beliebt ist auch der Karottensaft, der eine erfrischende und nährstoffreiche Ergänzung zu einer gesunden Ernährung darstellt.

Fazit

Karotten sind ein wahres Nährstoffwunder und bieten eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Ob für die Augen, das Herz oder das Immunsystem – der regelmäßige Verzehr von Karotten kann maßgeblich zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Mit ihrer geringen Kaloriendichte und ihrem hohen Nährwert sind sie eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene Ernährung.