Sojamehl (entfettet) entbittert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	45 g (≈ 87 % NW) 87 % Alternative finden	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,30 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	28 g (≈ 83 % NW) 83 % Alternative finden	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 73 %
Ballaststoffe 22 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Sojamehl halbfett

Sojamehl vollfett

Sojamehl

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	823 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	45 g (≈ 87 % NW) 87 %	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	28 g (≈ 83 % NW) 83 %	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	24 µg (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	1.250 µg (417 i.E.) (≈ 114 % NW) 114 %	635 µg (≈ 58 %) 58 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	300 µg (≈ 25 % NW) 25 %	152 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.600 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.320 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.883 µg (≈ 64 % NW) 64 %	5.524 µg (≈ 32 %) 32 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.980 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.005 µg (≈ 17 %) 17 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	400 µg (≈ 29 % NW) 29 %	203 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	80 µg (≈ 178 % NW) 178 %	41 µg (≈ 90 %) 90 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	303 µg (≈ 76 % NW) 76 %	154 µg (≈ 38 %) 38 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	80 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,34 :1
PRAL-Wert	-10,0 mEq
Natrium	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	2.200 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.117 mg (≈ 28 %) 28 %	4.000 mg
Calcium	225 mg (≈ 23 % NW) 23 %	114 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	300 mg (≈ 86 % NW) 86 %	152 mg (≈ 44 %) 44 %	350 mg
Phosphor	670 mg (≈ 96 % NW) 96 %	340 mg (≈ 49 %) 49 %	700 mg
Schwefel	250 mg	127 mg
Chlorid	130 mg (≈ 6 % NW) 6 %	66 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	12.000 µg (≈ 96 % NW) 96 %	6.091 µg (≈ 49 %) 49 %	12.500 µg
Zink	2.460 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.249 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	2.500 µg (≈ 200 % NW) 200 %	1.269 µg (≈ 102 %) 102 %	1.250 µg
Mangan	3.000 µg (≈ 86 % NW) 86 %	1.523 µg (≈ 44 %) 44 %	3.500 µg
Fluorid	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	61 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,41 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	594 mg	302 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	594 mg	302 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	13.000 mg	6.599 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6 mg	3 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6 mg	3 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	2.034 mg (≈ 136 % NW) 136 %	1.032 mg (≈ 69 %) 69 %	1.500 mg
Leucin	3.254 mg (≈ 111 % NW) 111 %	1.652 mg (≈ 56 %) 56 %	2.925 mg
Lysin	2.802 mg (≈ 125 % NW) 125 %	1.422 mg (≈ 63 %) 63 %	2.250 mg
Methionin	588 mg (≈ 75 % NW) 75 %	298 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Cystein	723 mg (≈ 233 % NW) 233 %	367 mg (≈ 118 %) 118 %	310 mg
Phenylalanin	2.034 mg (≈ 656 % NW) 656 %	1.032 mg (≈ 333 %) 333 %	310 mg
Tyrosin	1.582 mg (≈ 84 % NW) 84 %	803 mg (≈ 43 %) 43 %	1.875 mg
Threonin	1.763 mg (≈ 157 % NW) 157 %	895 mg (≈ 80 %) 80 %	1.125 mg
Tryptophan	497 mg (≈ 166 % NW) 166 %	252 mg (≈ 84 %) 84 %	300 mg
Valin	2.124 mg (≈ 109 % NW) 109 %	1.078 mg (≈ 55 %) 55 %	1.950 mg
Arginin	3.435 mg	1.744 mg
Histidin	1.040 mg (≈ 139 % NW) 139 %	528 mg (≈ 70 %) 70 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	21.876 mg	11.105 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.853 mg	941 mg
Asparaginsäure	4.972 mg	2.524 mg
Glutaminsäure	8.680 mg	4.406 mg
Glycin	1.853 mg	941 mg
Prolin	2.531 mg	1.285 mg
Serin	2.305 mg	1.170 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	22.194 mg	11.266 mg
Harnsäure	345 mg	175 mg
Purin	144 mg	73 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	87 mg	44 mg
Omega 6 Fettsäuren	641 mg	325 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,37 :1	3,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	73,68 :1	37,40
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	123 mg	62 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	42 mg	21 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	172 mg	87 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	212 mg	108 mg
Eicosensäure	2 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	216 mg	110 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	641 mg	325 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	87 mg	44 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	728 mg	370 mg
Langkettige Fettsäuren	1.116 mg	566 mg
Glycerin und Lipoide	84 mg	43 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	6.875 mg	3.490 mg
Poly-Hexosen	10.037 mg	5.095 mg
Poly-Uronsäure	3.850 mg	1.954 mg
Cellulose	6.600 mg	3.350 mg
Lignin	138 mg	70 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	13.750 mg	6.980 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	13.750 mg	6.980 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-1,5 P	-0,7 P
P2	3,7 P	1,9 P
P3	1,7 P	0,8 P
P4	1,5 P	0,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	5,5 g	2,8 g
Rohfaser	13,8 g	7,0 g
Rohfett	1,2 g	0,6 g
Rohprotein	45,2 g	22,9 g

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