Tempeh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 42 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 46 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 61 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	637 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	25 µg (83 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	260 µg (87 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	171 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	650 µg (≈ 54 % NW) 54 %	428 µg (≈ 36 %) 36 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	855 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.083 µg (≈ 30 % NW) 30 %	3.344 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	197 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	197 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	53 µg (≈ 118 % NW) 118 %	35 µg (≈ 77 %) 77 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	156 µg (≈ 39 % NW) 39 %	103 µg (≈ 26 %) 26 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.000 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	658 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	120 µg (≈ 185 % NW) 185 %	79 µg (≈ 121 %) 121 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,59 :1
PRAL-Wert	5,1 mEq
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	250 mg (≈ 6 % NW) 6 %	164 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	142 mg (≈ 14 % NW) 14 %	93 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	230 mg (≈ 66 % NW) 66 %	151 mg (≈ 43 %) 43 %	350 mg
Phosphor	240 mg (≈ 34 % NW) 34 %	158 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	65 mg	43 mg
Chlorid	30 mg (≈ 1 % NW) 1 %	20 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	5.000 µg (≈ 40 % NW) 40 %	3.289 µg (≈ 26 %) 26 %	12.500 µg
Zink	3.800 µg (≈ 45 % NW) 45 %	2.500 µg (≈ 29 %) 29 %	8.500 µg
Kupfer	800 µg (≈ 64 % NW) 64 %	526 µg (≈ 42 %) 42 %	1.250 µg
Mangan	1.200 µg (≈ 34 % NW) 34 %	789 µg (≈ 23 %) 23 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,08 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.782 mg	1.172 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.782 mg	1.172 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	900 mg	592 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18 mg	12 mg
Polysaccharide (> 9 M)	18 mg	12 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	1.042 mg (≈ 69 % NW) 69 %	686 mg (≈ 46 %) 46 %	1.500 mg
Leucin	1.647 mg (≈ 56 % NW) 56 %	1.084 mg (≈ 37 %) 37 %	2.925 mg
Lysin	1.137 mg (≈ 51 % NW) 51 %	748 mg (≈ 33 %) 33 %	2.250 mg
Methionin	208 mg (≈ 27 % NW) 27 %	137 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	303 mg (≈ 98 % NW) 98 %	199 mg (≈ 64 %) 64 %	310 mg
Phenylalanin	948 mg (≈ 306 % NW) 306 %	624 mg (≈ 201 %) 201 %	310 mg
Tyrosin	512 mg (≈ 27 % NW) 27 %	337 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	758 mg (≈ 67 % NW) 67 %	499 mg (≈ 44 %) 44 %	1.125 mg
Tryptophan	227 mg (≈ 76 % NW) 76 %	149 mg (≈ 50 %) 50 %	300 mg
Valin	1.042 mg (≈ 53 % NW) 53 %	686 mg (≈ 35 %) 35 %	1.950 mg
Arginin	1.270 mg	836 mg
Histidin	531 mg (≈ 71 % NW) 71 %	349 mg (≈ 47 %) 47 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.625 mg	6.332 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	891 mg	586 mg
Asparaginsäure	2.236 mg	1.471 mg
Glutaminsäure	3.108 mg	2.045 mg
Glycin	815 mg	536 mg
Prolin	948 mg	624 mg
Serin	853 mg	561 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.851 mg	5.823 mg
Harnsäure	110 mg	72 mg
Purin	46 mg	30 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	557 mg	366 mg
Omega 6 Fettsäuren	4.094 mg	2.693 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,35 :1	4,84
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	73,50 :1	48,36
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	14 mg	9 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	786 mg	517 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	271 mg	178 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	7 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.106 mg	728 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	14 mg	9 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.357 mg	893 mg
Eicosensäure	14 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.385 mg	911 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	4.094 mg	2.693 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	557 mg	366 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.651 mg	3.060 mg
Langkettige Fettsäuren	7.142 mg	4.699 mg
Glycerin und Lipoide	538 mg	354 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.625 mg	1.069 mg
Poly-Hexosen	2.372 mg	1.561 mg
Poly-Uronsäure	910 mg	599 mg
Cellulose	1.560 mg	1.026 mg
Lignin	33 mg	22 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.250 mg	2.138 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.250 mg	2.138 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	1,6 P
P2	3,7 P	2,4 P
P3	3,1 P	2,0 P
P4	3,0 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	0,9 g
Rohfaser	3,3 g	2,1 g
Rohfett	7,7 g	5,1 g
Rohprotein	18,8 g	12,4 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe