Tofu frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Tofu

Tofu fest

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	323 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	111 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	25 µg (83 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	78 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	649 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.517 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3.269 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	215 µg (≈ 4 % NW) 4 %	279 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	115 µg (≈ 8 % NW) 8 %	149 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	6 µg (≈ 14 %) 14 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	60 µg (≈ 15 % NW) 15 %	78 µg (≈ 19 %) 19 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	100 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	130 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	649 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,18 :1	1,53
PRAL-Wert	2,6 mEq	3,4 mEq
Natrium	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	42 mg (≈ 1 % NW) 1 %	55 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	130 mg (≈ 13 % NW) 13 %	169 mg (≈ 17 %) 17 %	1.000 mg
Magnesium	110 mg (≈ 31 % NW) 31 %	143 mg (≈ 41 %) 41 %	350 mg
Phosphor	110 mg (≈ 16 % NW) 16 %	143 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	25 mg	32 mg
Chlorid	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.900 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.468 µg (≈ 20 %) 20 %	12.500 µg
Zink	300 µg (≈ 4 % NW) 4 %	390 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	17 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	350 µg (≈ 10 % NW) 10 %	455 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,50 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	495 mg	643 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	495 mg	643 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	100 mg	130 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5 mg	6 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5 mg	6 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	84 %	110 %
Isoleucin	380 mg (≈ 25 % NW) 25 %	494 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	630 mg (≈ 22 % NW) 22 %	818 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	469 mg (≈ 21 % NW) 21 %	609 mg (≈ 27 %) 27 %	2.250 mg
Methionin	97 mg (≈ 12 % NW) 12 %	126 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	97 mg (≈ 31 % NW) 31 %	126 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Phenylalanin	436 mg (≈ 141 % NW) 141 %	566 mg (≈ 183 %) 183 %	310 mg
Tyrosin	242 mg (≈ 13 % NW) 13 %	314 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	259 mg (≈ 23 % NW) 23 %	336 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	121 mg (≈ 40 % NW) 40 %	157 mg (≈ 52 %) 52 %	300 mg
Valin	396 mg (≈ 20 % NW) 20 %	514 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	509 mg	661 mg
Histidin	234 mg (≈ 31 % NW) 31 %	304 mg (≈ 41 %) 41 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.870 mg	5.026 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	339 mg	440 mg
Asparaginsäure	929 mg	1.206 mg
Glutaminsäure	1.585 mg	2.058 mg
Glycin	331 mg	430 mg
Prolin	428 mg	556 mg
Serin	396 mg	514 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.008 mg	5.205 mg
Harnsäure	70 mg	91 mg
Purin	29 mg	38 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	347 mg	451 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.547 mg	3.308 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,34 :1	9,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	73,40 :1	95,33
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	9 mg	12 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	489 mg	635 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	169 mg	219 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	688 mg	894 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	9 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	845 mg	1.097 mg
Eicosensäure	9 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	863 mg	1.121 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.547 mg	3.308 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	347 mg	451 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.894 mg	3.758 mg
Langkettige Fettsäuren	4.445 mg	5.773 mg
Glycerin und Lipoide	335 mg	435 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	125 mg	162 mg
Poly-Hexosen	182 mg	236 mg
Poly-Uronsäure	70 mg	91 mg
Cellulose	120 mg	156 mg
Lignin	3 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	250 mg	325 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	250 mg	325 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,8 P	2,4 P
P2	2,0 P	2,6 P
P3	1,7 P	2,2 P
P4	1,6 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,7 g	0,9 g
Rohfaser	0,3 g	0,3 g
Rohfett	4,8 g	6,2 g
Rohprotein	8,1 g	10,5 g

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