Bäckerhefe gepreßt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	21 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	25 kcal (≈ 1 %) 1 %	1.950 kcal
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,33 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 70 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 50 %

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Bäckerhefe getrocknet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	21 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	25 kcal (≈ 1 %) 1 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	87 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	105 kJ (≈ 1 %) 1 %	8.164 kJ
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,33 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	18 g (≈ 1 % NW) 1 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	250 µg (333 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	301 µg (≈ 27 %) 27 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	500 µg (≈ 42 % NW) 42 %	602 µg (≈ 50 %) 50 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.250 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3.916 µg (≈ 26 %) 26 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.017 µg (≈ 24 % NW) 24 %	4.839 µg (≈ 28 %) 28 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	875 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.054 µg (≈ 18 %) 18 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	175 µg (≈ 13 % NW) 13 %	211 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	15 µg (≈ 33 % NW) 33 %	18 µg (≈ 40 %) 40 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	300 µg (≈ 75 % NW) 75 %	361 µg (≈ 90 %) 90 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	25 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	30 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,04 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1	0,06
PRAL-Wert	11,6 mEq	13,9 mEq
Natrium	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	6 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	158 mg (≈ 4 % NW) 4 %	190 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	125 mg (≈ 18 % NW) 18 %	151 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	20 mg	24 mg
Chlorid	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	30 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.250 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.506 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	650 µg (≈ 8 % NW) 8 %	783 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	400 µg (≈ 32 % NW) 32 %	482 µg (≈ 39 %) 39 %	1.250 µg
Mangan	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	14 mg	17 mg
Fructose (Fruchtzucker)	14 mg	17 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	28 mg	33 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	6 mg	7 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	6 mg	7 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	242 mg	292 mg
Polysaccharide (> 9 M)	242 mg	292 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	197 %	237 %
Isoleucin	209 mg (≈ 14 % NW) 14 %	252 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	301 mg (≈ 10 % NW) 10 %	362 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	309 mg (≈ 14 % NW) 14 %	372 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	91 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	42 mg (≈ 13 % NW) 13 %	50 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	184 mg (≈ 59 % NW) 59 %	221 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Tyrosin	150 mg (≈ 8 % NW) 8 %	181 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	209 mg (≈ 19 % NW) 19 %	252 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	242 mg (≈ 12 % NW) 12 %	292 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	201 mg	242 mg
Histidin	109 mg (≈ 14 % NW) 14 %	131 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.075 mg	2.500 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	267 mg	322 mg
Asparaginsäure	418 mg	503 mg
Glutaminsäure	451 mg	543 mg
Glycin	192 mg	231 mg
Prolin	171 mg	206 mg
Serin	226 mg	272 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.725 mg	2.078 mg
Harnsäure	170 mg	205 mg
Purin	71 mg	85 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1 mg	1 mg
Omega 6 Fettsäuren	150 mg	181 mg
Omega 6:3 Verhältnis	200,00 :1	240,96
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2.000,00 :1	2.409,64
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,25 mg	0,30 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	17 mg	21 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	19 mg	23 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	41 mg	49 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,25 mg	0,30 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	95 mg	114 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	96 mg	115 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	150 mg	181 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	151 mg	182 mg
Langkettige Fettsäuren	287 mg	345 mg
Glycerin und Lipoide	13 mg	16 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	552 mg	665 mg
Poly-Hexosen	725 mg	873 mg
Poly-Uronsäure	173 mg	208 mg
Cellulose	190 mg	229 mg
Lignin	86 mg	104 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	863 mg	1.039 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	863 mg	1.039 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	0,0 P
P2	0,1 P	0,1 P
P3	0,1 P	0,1 P
P4	0,1 P	0,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,5 g	0,6 g
Rohfaser	0,9 g	1,0 g
Rohfett	0,3 g	0,4 g
Rohprotein	4,4 g	5,3 g

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