Kartoffeln ungeschält frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 1 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 52 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	298 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	111 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	110 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	155 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	66 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.220 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.718 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.703 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.399 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	563 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	307 µg (≈ 22 % NW) 22 %	432 µg (≈ 31 %) 31 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	30 µg (≈ 8 % NW) 8 %	42 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	17.000 µg (340 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	23.944 µg (≈ 24 %) 24 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	53 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	75 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	34 µg (≈ 52 %) 52 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1	0,17
PRAL-Wert	-6,4 mEq	-9,0 mEq
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	411 mg (≈ 10 % NW) 10 %	579 mg (≈ 14 %) 14 %	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	35 mg	49 mg
Chlorid	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	63 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	403 µg (≈ 3 % NW) 3 %	568 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	347 µg (≈ 4 % NW) 4 %	489 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	127 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	140 µg (≈ 4 % NW) 4 %	197 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	13 g	18 g
Broteinheiten	1,23 BE	1,74 BE
Broteinheiten	1,48 BE	2,09 BE
Broteinheiten	0,99 BE	1,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	222 mg	313 mg
Fructose (Fruchtzucker)	148 mg	208 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	370 mg	521 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	296 mg	417 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	296 mg	417 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.144 mg	19.921 mg
Polysaccharide (> 9 M)	14.144 mg	19.921 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	19 %	27 %
Isoleucin	84 mg (≈ 6 % NW) 6 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	118 mg (≈ 4 % NW) 4 %	166 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	118 mg (≈ 5 % NW) 5 %	166 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	88 mg (≈ 28 % NW) 28 %	124 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	61 mg (≈ 3 % NW) 3 %	86 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	71 mg (≈ 6 % NW) 6 %	100 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	41 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	108 mg (≈ 6 % NW) 6 %	152 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	108 mg	152 mg
Histidin	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	867 mg	1.221 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	78 mg	110 mg
Asparaginsäure	314 mg	442 mg
Glutaminsäure	337 mg	475 mg
Glycin	69 mg	97 mg
Prolin	73 mg	103 mg
Serin	78 mg	110 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	949 mg	1.337 mg
Harnsäure	16 mg	23 mg
Purin	5 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	13 mg	18 mg
Omega 6 Fettsäuren	44 mg	62 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,38 :1	4,77
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	33,85 :1	47,67
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	18 mg	25 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	7 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	29 mg	41 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1 mg	1 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2 mg	3 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	44 mg	62 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	13 mg	18 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	57 mg	80 mg
Langkettige Fettsäuren	87 mg	123 mg
Glycerin und Lipoide	22 mg	31 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	225 mg	317 mg
Poly-Hexosen	833 mg	1.173 mg
Poly-Uronsäure	405 mg	570 mg
Cellulose	788 mg	1.110 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	675 mg	951 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.576 mg	2.220 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,0 P	1,4 P
P2	1,8 P	2,5 P
P3	2,0 P	2,9 P
P4	2,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,0 g	1,4 g
Rohfaser	1,6 g	2,2 g
Rohfett	0,1 g	0,2 g
Rohprotein	1,9 g	2,6 g

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