Pfifferling gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	7 kcal (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	39 g (≈ 119 %) 119 %	33 g

Energieverteilung

Fett 20 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 48 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Pfifferling getrocknet

Pfifferling

Pfifferling gesalzen

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	7 kcal (≈ 0 % NW) 0 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	28 kJ (≈ 0 % NW) 0 %	400 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	39 g (≈ 119 %) 119 %	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	1.356 g (≈ 45 %) 45 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	95 µg (317 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.357 µg (≈ 151 %) 151 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	48 µg	681 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	572 µg (1907 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	8.171 µg (≈ 409 %) 409 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	9 µg (3 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	129 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.357 µg (≈ 113 %) 113 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.703 µg (≈ 18 % NW) 18 %	38.614 µg (≈ 257 %) 257 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.103 µg (≈ 18 % NW) 18 %	44.329 µg (≈ 261 %) 261 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.101 µg (≈ 18 % NW) 18 %	15.729 µg (≈ 262 %) 262 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	15 µg (≈ 1 % NW) 1 %	214 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	86 µg (≈ 190 %) 190 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	71 µg (≈ 18 %) 18 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.467 µg (29 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	20.957 µg (≈ 21 %) 21 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	14 µg (≈ 71 %) 71 %	20 µg
Vitamin E	29 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	414 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	100 µg (≈ 154 %) 154 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,43 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 122 %) 122 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1	4,40
PRAL-Wert	-4,0 mEq	-57,2 mEq
Natrium	158 mg (≈ 11 % NW) 11 %	2.257 mg (≈ 150 %) 150 %	1.500 mg
Kalium	240 mg (≈ 6 % NW) 6 %	3.429 mg (≈ 86 %) 86 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	114 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	114 mg (≈ 33 %) 33 %	350 mg
Phosphor	26 mg (≈ 4 % NW) 4 %	371 mg (≈ 53 %) 53 %	700 mg
Schwefel	17 mg	243 mg
Chlorid	270 mg (≈ 12 % NW) 12 %	3.857 mg (≈ 168 %) 168 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.732 µg (≈ 22 % NW) 22 %	39.029 µg (≈ 312 %) 312 %	12.500 µg
Zink	332 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4.743 µg (≈ 56 %) 56 %	8.500 µg
Kupfer	202 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2.886 µg (≈ 231 %) 231 %	1.250 µg
Mangan	94 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.343 µg (≈ 38 %) 38 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	414 µg (≈ 11 %) 11 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg (≈ 21 %) 21 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,01 BE	0,16 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,12 BE
Mannit	78 mg	1.114 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	78 mg	1.114 mg
Glucose (Traubenzucker)	28 mg	400 mg
Fructose (Fruchtzucker)	22 mg	314 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	50 mg	714 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3 mg	43 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3 mg	43 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	4 %	60 %
Isoleucin	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	271 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	786 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	286 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	57 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	857 mg (≈ 276 %) 276 %	310 mg
Phenylalanin	45 mg (≈ 15 % NW) 15 %	643 mg (≈ 207 %) 207 %	310 mg
Tyrosin	42 mg (≈ 2 % NW) 2 %	600 mg (≈ 32 %) 32 %	1.875 mg
Threonin	68 mg (≈ 6 % NW) 6 %	971 mg (≈ 86 %) 86 %	1.125 mg
Tryptophan	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	343 mg (≈ 114 %) 114 %	300 mg
Valin	31 mg (≈ 2 % NW) 2 %	443 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	47 mg	671 mg
Histidin	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	214 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	430 mg	6.143 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	39 mg	557 mg
Asparaginsäure	36 mg	514 mg
Glutaminsäure	55 mg	786 mg
Glycin	21 mg	300 mg
Prolin	44 mg	629 mg
Serin	24 mg	343 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	219 mg	3.129 mg
Harnsäure	15 mg	214 mg
Purin	6 mg	86 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	108 mg	1.543 mg
Omega 6 Fettsäuren	26 mg	371 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,24 :1	3,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,41 :1	34,39
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	14 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	54 mg	771 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	57 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	59 mg	843 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	29 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2 mg	29 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	26 mg	371 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	108 mg	1.543 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	134 mg	1.914 mg
Langkettige Fettsäuren	195 mg	2.786 mg
Glycerin und Lipoide	49 mg	700 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	1.123 mg	16.043 mg
Poly-Uronsäure	27 mg	386 mg
Cellulose	1.563 mg	22.329 mg
Lignin	27 mg	386 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	521 mg	7.443 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.219 mg	31.700 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,4 P	-5,5 P
P2	0,1 P	1,0 P
P3	0,1 P	2,1 P
P4	0,1 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	4 g
Rohasche	0,9 g	12,6 g
Rohfaser	2,2 g	31,7 g
Rohfett	0,2 g	3,5 g
Rohprotein	0,7 g	10,0 g

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