Austernpilze gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	23 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	28 g (≈ 85 %) 85 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 33 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 7 %
mehrfach ungesättigte 67 %

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Austernpilze roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	23 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	97 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 20 % NW) 20 %	28 g (≈ 85 %) 85 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	377 g (≈ 13 %) 13 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	137 µg (46 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	596 µg (≈ 54 %) 54 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	205 µg (≈ 17 % NW) 17 %	891 µg (≈ 74 %) 74 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.195 µg (≈ 48 % NW) 48 %	31.283 µg (≈ 209 %) 209 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.795 µg (≈ 46 % NW) 46 %	33.891 µg (≈ 199 %) 199 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	274 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	12 µg (≈ 28 % NW) 28 %	54 µg (≈ 120 %) 120 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	28 µg (≈ 7 % NW) 7 %	122 µg (≈ 30 %) 30 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	432 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1.878 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,48 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,34 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	0,8 mEq
Natrium	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	22 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	140 mg (≈ 4 % NW) 4 %	609 mg (≈ 15 %) 15 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	57 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	291 mg (≈ 42 %) 42 %	700 mg
Schwefel	38 mg	165 mg
Chlorid	74 mg (≈ 3 % NW) 3 %	322 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.021 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4.439 µg (≈ 36 %) 36 %	12.500 µg
Zink	719 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3.126 µg (≈ 37 %) 37 %	8.500 µg
Kupfer	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	539 µg (≈ 43 %) 43 %	1.250 µg
Mangan	175 µg (≈ 5 % NW) 5 %	761 µg (≈ 22 %) 22 %	3.500 µg
Fluorid	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	148 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,22 BE	0,94 BE
Broteinheiten	0,26 BE	1,13 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,75 BE
Mannit	2.071 mg	9.004 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2.071 mg	9.004 mg
Glucose (Traubenzucker)	311 mg	1.352 mg
Fructose (Fruchtzucker)	130 mg	565 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	441 mg	1.917 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	78 mg	339 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	78 mg	339 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	98 %
Isoleucin	134 mg (≈ 9 % NW) 9 %	583 mg (≈ 39 %) 39 %	1.500 mg
Leucin	206 mg (≈ 7 % NW) 7 %	896 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	181 mg (≈ 8 % NW) 8 %	787 mg (≈ 35 %) 35 %	2.250 mg
Methionin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	265 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Cystein	226 mg (≈ 73 % NW) 73 %	983 mg (≈ 317 %) 317 %	310 mg
Phenylalanin	122 mg (≈ 39 % NW) 39 %	530 mg (≈ 171 %) 171 %	310 mg
Tyrosin	255 mg (≈ 14 % NW) 14 %	1.109 mg (≈ 59 %) 59 %	1.875 mg
Threonin	146 mg (≈ 13 % NW) 13 %	635 mg (≈ 56 %) 56 %	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	157 mg (≈ 52 %) 52 %	300 mg
Valin	169 mg (≈ 9 % NW) 9 %	735 mg (≈ 38 %) 38 %	1.950 mg
Arginin	283 mg	1.230 mg
Histidin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	265 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.880 mg	8.174 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	283 mg	1.230 mg
Asparaginsäure	260 mg	1.130 mg
Glutaminsäure	391 mg	1.700 mg
Glycin	153 mg	665 mg
Prolin	311 mg	1.352 mg
Serin	170 mg	739 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.568 mg	6.817 mg
Harnsäure	50 mg	217 mg
Purin	21 mg	91 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	73 mg	317 mg
Omega 6 Fettsäuren	73 mg	317 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,00 :1	4,35
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,00 :1	43,48
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	4 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	19 mg	83 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	17 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	24 mg	104 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	9 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	14 mg	61 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	16 mg	70 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	73 mg	317 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	73 mg	317 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	146 mg	635 mg
Langkettige Fettsäuren	186 mg	809 mg
Glycerin und Lipoide	33 mg	143 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	2.655 mg	11.543 mg
Poly-Uronsäure	65 mg	283 mg
Cellulose	3.691 mg	16.048 mg
Lignin	65 mg	283 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.231 mg	5.352 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.245 mg	22.804 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,8 P	-3,6 P
P2	0,5 P	2,0 P
P3	0,4 P	1,9 P
P4	0,4 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,31 g
Rohasche	0,6 g	2,5 g
Rohfaser	5,2 g	22,8 g
Rohfett	0,2 g	1,0 g
Rohprotein	3,6 g	15,7 g

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