Ziegenmilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	69 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 63 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Weichkäse aus Ziegenmilch (30% Fett i. Tr.)

Bergkäse aus Ziegenmilch Vollfettstufe

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	69 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	290 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	126 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	56 µg (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	81 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	53 µg	77 µg
Retinol	50 µg (167 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	35 µg (117 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	51 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	65 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	150 µg (≈ 13 % NW) 13 %	217 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	435 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	917 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.329 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	310 µg (≈ 5 % NW) 5 %	449 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.500 µg (30 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.174 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,25 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	100 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	145 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,25 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,24 :1
PRAL-Wert	-0,3 mEq
Natrium	40 mg (≈ 3 % NW) 3 %	58 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	180 mg (≈ 5 % NW) 5 %	261 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	130 mg (≈ 13 % NW) 13 %	188 mg (≈ 19 %) 19 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	105 mg (≈ 15 % NW) 15 %	152 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	27 mg	39 mg
Chlorid	130 mg (≈ 6 % NW) 6 %	188 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	70 µg (≈ 1 % NW) 1 %	101 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	350 µg (≈ 4 % NW) 4 %	507 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Netto-KH	4 g	6 g
Broteinheiten	0,37 BE	0,53 BE
Broteinheiten	0,44 BE	0,64 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,43 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	4.400 mg	6.377 mg
Disaccharide (2 M)	4.400 mg	6.377 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	190 mg (≈ 13 % NW) 13 %	275 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	289 mg (≈ 10 % NW) 10 %	419 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	303 mg (≈ 13 % NW) 13 %	439 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	68 mg (≈ 9 % NW) 9 %	99 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	65 mg (≈ 21 % NW) 21 %	94 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Phenylalanin	146 mg (≈ 47 % NW) 47 %	212 mg (≈ 68 %) 68 %	310 mg
Tyrosin	184 mg (≈ 10 % NW) 10 %	267 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	187 mg (≈ 17 % NW) 17 %	271 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	54 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	221 mg (≈ 11 % NW) 11 %	320 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	112 mg	162 mg
Histidin	68 mg (≈ 9 % NW) 9 %	99 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.870 mg	2.710 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	116 mg	168 mg
Asparaginsäure	224 mg	325 mg
Glutaminsäure	609 mg	883 mg
Glycin	54 mg	78 mg
Prolin	340 mg	493 mg
Serin	170 mg	246 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.513 mg	2.193 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	44 mg	64 mg
Omega 6 Fettsäuren	123 mg	178 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,80 :1	4,05
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	27,95 :1	40,51
Butansäure / Buttersäure	143 mg	207 mg
Hexansäure / Capronsäure	99 mg	143 mg
Octansäure / Caprylsäure	107 mg	155 mg
Decansäure / Caprinsäure	286 mg	414 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	135 mg	196 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	357 mg	517 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.012 mg	1.467 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	468 mg	678 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.627 mg	3.807 mg
Tetradecensäure	20 mg	29 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	87 mg	126 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.060 mg	1.536 mg
Eicosensäure	8 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.175 mg	1.703 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	123 mg	178 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	44 mg	64 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	167 mg	242 mg
Langkettige Fettsäuren	3.334 mg	4.832 mg
Glycerin und Lipoide	231 mg	335 mg
Cholesterin	11 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	242 mg	351 mg
Mittelkettige Fettsäuren	393 mg	570 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,5 P
P2	1,9 P	2,7 P
P3	2,6 P	3,8 P
P4	2,5 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,19 g
Rohasche	0,8 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,2 g	6,1 g
Rohprotein	3,4 g	4,9 g

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