Sahne gezuckert 40 % Fett Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	386 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	40 g (≈ 63 % NW) 63 % Alternative finden	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 92 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 2 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Sauerkraut mit Kartoffeln, saurer Sahne, Paprikagewürz (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	386 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.618 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	40 g (≈ 63 % NW) 63 %	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	51 g (≈ 2 % NW) 2 %	13 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	383 µg (1277 i.E.) (≈ 43 % NW) 43 %	99 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	367 µg	95 µg
Retinol	350 µg (1167 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	91 µg (≈ 9 %) 9 %	1.000 µg
Beta-Carotin	200 µg (667 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	52 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	60 µg (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	510 µg (≈ 3 % NW) 3 %	132 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	255 µg (≈ 4 % NW) 4 %	66 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	900 µg (18 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	233 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (48 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	0,31 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	900 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	233 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,23 :1
PRAL-Wert	-0,1 mEq
Natrium	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	70 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	20 mg	5 mg
Chlorid	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	100 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 0 %) 0 %	12.500 µg
Zink	260 µg (≈ 3 % NW) 3 %	67 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	18 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.250 µg
Mangan	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	6 g	2 g
Broteinheiten	0,50 BE	0,13 BE
Broteinheiten	0,60 BE	0,16 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,10 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.800 mg	1.244 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.200 mg	311 mg
Disaccharide (2 M)	6.000 mg	1.554 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	135 %
Isoleucin	120 mg (≈ 8 % NW) 8 %	31 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	198 mg (≈ 7 % NW) 7 %	51 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	149 mg (≈ 7 % NW) 7 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	48 mg (≈ 6 % NW) 6 %	12 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	97 mg (≈ 31 % NW) 31 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Tyrosin	97 mg (≈ 5 % NW) 5 %	25 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	86 mg (≈ 8 % NW) 8 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	300 mg
Valin	130 mg (≈ 7 % NW) 7 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	69 mg	18 mg
Histidin	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.088 mg	282 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	69 mg	18 mg
Asparaginsäure	155 mg	40 mg
Glutaminsäure	426 mg	110 mg
Glycin	44 mg	11 mg
Prolin	197 mg	51 mg
Serin	109 mg	28 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.000 mg	259 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	529 mg	137 mg
Omega 6 Fettsäuren	945 mg	245 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,79 :1	0,46
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,86 :1	4,63
Butansäure / Buttersäure	1.361 mg	353 mg
Hexansäure / Capronsäure	869 mg	225 mg
Octansäure / Caprylsäure	491 mg	127 mg
Decansäure / Caprinsäure	1.021 mg	265 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.247 mg	323 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4.045 mg	1.048 mg
Pentadecansäure	454 mg	118 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	10.433 mg	2.703 mg
Heptadecansäure	340 mg	88 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.818 mg	989 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	189 mg	49 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	24.268 mg	6.287 mg
Tetradecensäure	529 mg	137 mg
Pentadecensäure	265 mg	69 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	983 mg	255 mg
Heptadecensäure	378 mg	98 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	9.828 mg	2.546 mg
Eicosensäure	76 mg	20 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12.059 mg	3.124 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	945 mg	245 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	529 mg	137 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.474 mg	382 mg
Langkettige Fettsäuren	34.059 mg	8.824 mg
Glycerin und Lipoide	2.200 mg	570 mg
Cholesterin	132 mg	34 mg
Kurzkettige Fettsäuren	2.230 mg	578 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1.512 mg	392 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	11,1 P	2,9 P
P2	11,1 P	2,9 P
P3	15,0 P	3,9 P
P4	14,8 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,5 g	0,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	40,0 g	10,4 g
Rohprotein	2,1 g	0,5 g

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