Quark mit Früchten Fettstufe Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Dinkelbrot mit Quark Halbfettstufe (Standardrezeptur)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	540 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	56 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	58 µg (193 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	45 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	52 µg	41 µg
Retinol	47 µg (157 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	63 µg (210 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	49 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	35 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	145 µg (≈ 12 % NW) 12 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	180 µg (≈ 1 % NW) 1 %	140 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.097 µg (≈ 6 % NW) 6 %	850 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	349 µg (≈ 6 % NW) 6 %	271 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	60 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.960 µg (159 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	6.171 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	238 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	184 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,10 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,74 :1
PRAL-Wert	1,2 mEq
Natrium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	148 mg (≈ 4 % NW) 4 %	115 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	67 mg (≈ 7 % NW) 7 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	91 mg (≈ 13 % NW) 13 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	42 mg	33 mg
Chlorid	74 mg (≈ 3 % NW) 3 %	57 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	230 µg (≈ 2 % NW) 2 %	178 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	312 µg (≈ 4 % NW) 4 %	242 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	54 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	50 g
Netto-KH	16 g	13 g
Broteinheiten	1,43 BE	1,11 BE
Broteinheiten	1,72 BE	1,33 BE
Broteinheiten	1,14 BE	0,89 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	204 mg	158 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	204 mg	158 mg
Glucose (Traubenzucker)	933 mg	723 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.621 mg	1.257 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.554 mg	1.980 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	12.104 mg	9.383 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.963 mg	1.522 mg
Disaccharide (2 M)	14.067 mg	10.905 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	345 mg	267 mg
Polysaccharide (> 9 M)	345 mg	267 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	224 mg (≈ 15 % NW) 15 %	174 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	393 mg (≈ 13 % NW) 13 %	305 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	309 mg (≈ 14 % NW) 14 %	240 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	95 mg (≈ 12 % NW) 12 %	74 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	191 mg (≈ 62 % NW) 62 %	148 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	187 mg (≈ 10 % NW) 10 %	145 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	170 mg (≈ 15 % NW) 15 %	132 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	252 mg (≈ 13 % NW) 13 %	195 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	145 mg	112 mg
Histidin	123 mg (≈ 16 % NW) 16 %	95 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.167 mg	1.680 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	123 mg	95 mg
Asparaginsäure	291 mg	226 mg
Glutaminsäure	852 mg	660 mg
Glycin	82 mg	64 mg
Prolin	436 mg	338 mg
Serin	217 mg	168 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.001 mg	1.551 mg
Harnsäure	7 mg	5 mg
Purin	3 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	67 mg	52 mg
Omega 6 Fettsäuren	136 mg	105 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,03 :1	1,57
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,30 :1	15,74
Butansäure / Buttersäure	153 mg	119 mg
Hexansäure / Capronsäure	98 mg	76 mg
Octansäure / Caprylsäure	55 mg	43 mg
Decansäure / Caprinsäure	115 mg	89 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	141 mg	109 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	455 mg	353 mg
Pentadecansäure	51 mg	40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.194 mg	926 mg
Heptadecansäure	38 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	431 mg	334 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.752 mg	2.133 mg
Tetradecensäure	59 mg	46 mg
Pentadecensäure	30 mg	23 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	112 mg	87 mg
Heptadecensäure	42 mg	33 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.122 mg	870 mg
Eicosensäure	8 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.373 mg	1.064 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	136 mg	105 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	67 mg	52 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	203 mg	157 mg
Langkettige Fettsäuren	3.907 mg	3.029 mg
Glycerin und Lipoide	266 mg	206 mg
Cholesterin	14 mg	11 mg
Kurzkettige Fettsäuren	251 mg	195 mg
Mittelkettige Fettsäuren	170 mg	132 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	159 mg	123 mg
Poly-Hexosen	159 mg	123 mg
Poly-Uronsäure	226 mg	175 mg
Cellulose	166 mg	129 mg
Lignin	82 mg	64 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	229 mg	178 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	563 mg	436 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,2 P
P2	3,4 P	2,7 P
P3	5,8 P	4,5 P
P4	5,7 P	4,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,44 g
Rohasche	0,6 g	0,5 g
Rohfaser	0,6 g	0,4 g
Rohfett	4,6 g	3,6 g
Rohprotein	4,2 g	3,2 g

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