Karpfen Präserve, abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	138 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 54 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 46 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 53 %

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Karpfen gegart

Karpfen in Biersoße (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	138 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	576 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	51 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	14 µg	10 µg
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	43 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	29 µg (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.046 µg (≈ 7 % NW) 7 %	758 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.679 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.666 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	308 µg (≈ 5 % NW) 5 %	223 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	83 µg (≈ 6 % NW) 6 %	60 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	551 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	399 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	5.334 µg (8 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	3.865 µg (≈ 28 %) 28 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 93 % NW) 93 %	3 g (≈ 67 %) 67 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	6,8 mEq
Natrium	1.820 mg (≈ 121 % NW) 121 %	1.319 mg (≈ 88 %) 88 %	1.500 mg
Kalium	305 mg (≈ 8 % NW) 8 %	221 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	62 mg (≈ 6 % NW) 6 %	45 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	46 mg (≈ 13 % NW) 13 %	33 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	201 mg (≈ 29 % NW) 29 %	146 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	182 mg	132 mg
Chlorid	2.809 mg (≈ 122 % NW) 122 %	2.036 mg (≈ 89 %) 89 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	560 µg (≈ 4 % NW) 4 %	406 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	709 µg (≈ 8 % NW) 8 %	514 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	53 µg (≈ 2 % NW) 2 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	759 mg (≈ 51 % NW) 51 %	550 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	1.234 mg (≈ 42 % NW) 42 %	894 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	1.453 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.053 mg (≈ 47 %) 47 %	2.250 mg
Methionin	411 mg (≈ 53 % NW) 53 %	298 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Cystein	158 mg (≈ 51 % NW) 51 %	114 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	601 mg (≈ 194 % NW) 194 %	436 mg (≈ 140 %) 140 %	310 mg
Tyrosin	522 mg (≈ 28 % NW) 28 %	378 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Threonin	712 mg (≈ 63 % NW) 63 %	516 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	158 mg (≈ 53 % NW) 53 %	114 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Valin	838 mg (≈ 43 % NW) 43 %	607 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	949 mg	688 mg
Histidin	411 mg (≈ 55 % NW) 55 %	298 mg (≈ 40 %) 40 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.206 mg	5.946 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.013 mg	734 mg
Asparaginsäure	1.550 mg	1.123 mg
Glutaminsäure	2.246 mg	1.628 mg
Glycin	681 mg	493 mg
Prolin	601 mg	436 mg
Serin	727 mg	527 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.818 mg	4.941 mg
Harnsäure	149 mg	108 mg
Purin	62 mg	45 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	187 mg	136 mg
Omega 6 Fettsäuren	4.210 mg	3.051 mg
Omega 6:3 Verhältnis	22,51 :1	16,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	42,61 :1	30,88
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	37 mg	27 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	633 mg	459 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	379 mg	275 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	43 mg	31 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	12 mg	9 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.129 mg	818 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	206 mg	149 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.077 mg	1.505 mg
Eicosensäure	12 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	6 mg	4 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.301 mg	1.667 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	4.151 mg	3.008 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	98 mg	71 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	59 mg	43 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	51 mg	37 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	38 mg	28 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.397 mg	3.186 mg
Langkettige Fettsäuren	7.827 mg	5.672 mg
Glycerin und Lipoide	464 mg	336 mg
Cholesterin	62 mg	45 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,5 P	2,5 P
P2	3,6 P	2,6 P
P3	2,8 P	2,0 P
P4	2,7 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	5,5 g	4,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,3 g	6,0 g
Rohprotein	15,5 g	11,2 g

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