Leberhack (Rinderleber) gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	181 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 53 % NW) 53 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 22 %
Kohlenhydrate 17 %
Proteine 61 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 16 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	181 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	758 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 53 % NW) 53 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	33 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17.460 µg (58200 i.E.) (≈ 1940 % NW) 1940 %	9.646 µg (≈ 1072 %) 1072 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	17.460 µg	9.646 µg
Retinol	17.460 µg (58200 i.E.) (≈ 1746 % NW) 1746 %	9.646 µg (≈ 965 %) 965 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	339 µg (113 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	187 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	4.108 µg (≈ 342 % NW) 342 %	2.270 µg (≈ 189 %) 189 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	17.823 µg (≈ 119 % NW) 119 %	9.847 µg (≈ 66 %) 66 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	23.306 µg (≈ 137 % NW) 137 %	12.876 µg (≈ 76 %) 76 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	8.851 µg (≈ 148 % NW) 148 %	4.890 µg (≈ 82 %) 82 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	947 µg (≈ 68 % NW) 68 %	523 µg (≈ 37 %) 37 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	100 µg (≈ 222 % NW) 222 %	55 µg (≈ 123 %) 123 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	267 µg (≈ 67 % NW) 67 %	148 µg (≈ 37 %) 37 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	79,0 µg (≈ 1975 % NW) 1975 %	43,6 µg (≈ 1091 %) 1091 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.966 µg (459 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	12.688 µg (≈ 13 %) 13 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1 µg (≈ 6 %) 6 %	20 µg
Vitamin E	798 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	441 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	86 µg (≈ 132 % NW) 132 %	48 µg (≈ 73 %) 73 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,22 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,12 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,02 :1
PRAL-Wert	21,9 mEq
Natrium	116 mg (≈ 8 % NW) 8 %	64 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	291 mg (≈ 7 % NW) 7 %	161 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	411 mg (≈ 59 % NW) 59 %	227 mg (≈ 32 %) 32 %	700 mg
Schwefel	274 mg	151 mg
Chlorid	103 mg (≈ 4 % NW) 4 %	57 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	9.500 µg (≈ 76 % NW) 76 %	5.249 µg (≈ 42 %) 42 %	12.500 µg
Zink	5.857 µg (≈ 69 % NW) 69 %	3.236 µg (≈ 38 %) 38 %	8.500 µg
Kupfer	4.045 µg (≈ 324 % NW) 324 %	2.235 µg (≈ 179 %) 179 %	1.250 µg
Mangan	297 µg (≈ 8 % NW) 8 %	164 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	177 µg (≈ 5 % NW) 5 %	98 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	17 µg (≈ 9 % NW) 9 %	9 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	8 g	4 g
Broteinheiten	0,63 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,76 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,50 BE	0,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	7.560 mg	4.177 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7.560 mg	4.177 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	1.179 mg (≈ 79 % NW) 79 %	651 mg (≈ 43 %) 43 %	1.500 mg
Leucin	2.139 mg (≈ 73 % NW) 73 %	1.182 mg (≈ 40 %) 40 %	2.925 mg
Lysin	2.305 mg (≈ 102 % NW) 102 %	1.273 mg (≈ 57 %) 57 %	2.250 mg
Methionin	658 mg (≈ 84 % NW) 84 %	364 mg (≈ 47 %) 47 %	780 mg
Cystein	383 mg (≈ 124 % NW) 124 %	212 mg (≈ 68 %) 68 %	310 mg
Phenylalanin	1.344 mg (≈ 434 % NW) 434 %	743 mg (≈ 240 %) 240 %	310 mg
Tyrosin	823 mg (≈ 44 % NW) 44 %	455 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	1.179 mg (≈ 105 % NW) 105 %	651 mg (≈ 58 %) 58 %	1.125 mg
Tryptophan	329 mg (≈ 110 % NW) 110 %	182 mg (≈ 61 %) 61 %	300 mg
Valin	1.563 mg (≈ 80 % NW) 80 %	864 mg (≈ 44 %) 44 %	1.950 mg
Arginin	1.425 mg	787 mg
Histidin	987 mg (≈ 132 % NW) 132 %	545 mg (≈ 73 %) 73 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	14.314 mg	7.908 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.425 mg	787 mg
Asparaginsäure	2.359 mg	1.303 mg
Glutaminsäure	3.317 mg	1.833 mg
Glycin	1.344 mg	743 mg
Prolin	1.425 mg	787 mg
Serin	1.262 mg	697 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.132 mg	6.150 mg
Harnsäure	342 mg	189 mg
Purin	143 mg	79 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	340 mg	188 mg
Omega 6 Fettsäuren	601 mg	332 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,77 :1	0,98
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,26 :1	1,25
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	17 mg
Pentadecansäure	16 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	561 mg	310 mg
Heptadecansäure	19 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	946 mg	523 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	33 mg	18 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.618 mg	894 mg
Tetradecensäure	3 mg	2 mg
Pentadecensäure	26 mg	14 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	46 mg	25 mg
Heptadecensäure	39 mg	22 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	581 mg	321 mg
Eicosensäure	10 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	705 mg	390 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	242 mg	134 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	82 mg	45 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	33 mg	18 mg
Eicosatriensäure Omega 6	130 mg	72 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	196 mg	108 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	23 mg	13 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	196 mg	108 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	39 mg	22 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	941 mg	520 mg
Langkettige Fettsäuren	3.264 mg	1.803 mg
Glycerin und Lipoide	1.141 mg	630 mg
Cholesterin	454 mg	251 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,0 P	2,2 P
P2	4,5 P	2,5 P
P3	3,0 P	1,7 P
P4	2,9 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,5 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,4 g	2,4 g
Rohprotein	26,6 g	14,7 g

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