Schwein grob entsehntes Fleisch (Verarb.mat. SIII) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	177 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 45 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Schwein Keule (Schinken) (mittelfett)

Schwein Bauch frisch

Schwein Nacken (Kamm) (fett) gepökelt geräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	177 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	740 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	39 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	3 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	808 µg (269 i.E.) (≈ 73 % NW) 73 %	456 µg (≈ 41 %) 41 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	212 µg (≈ 18 % NW) 18 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.590 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2.593 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.240 µg (≈ 48 % NW) 48 %	4.655 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	616 µg (≈ 10 % NW) 10 %	348 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	497 µg (≈ 36 % NW) 36 %	281 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,8 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1,0 µg (≈ 25 %) 25 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	452 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	255 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,02 :1
PRAL-Wert	7,9 mEq
Natrium	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	374 mg (≈ 9 % NW) 9 %	211 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	180 mg (≈ 26 % NW) 26 %	102 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	180 mg	102 mg
Chlorid	64 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	994 µg (≈ 8 % NW) 8 %	562 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.824 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.031 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	71 µg (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	54 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	916 mg (≈ 61 % NW) 61 %	518 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	1.395 mg (≈ 48 % NW) 48 %	788 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	1.694 mg (≈ 75 % NW) 75 %	957 mg (≈ 43 %) 43 %	2.250 mg
Methionin	498 mg (≈ 64 % NW) 64 %	281 mg (≈ 36 %) 36 %	780 mg
Cystein	239 mg (≈ 77 % NW) 77 %	135 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Phenylalanin	797 mg (≈ 257 % NW) 257 %	450 mg (≈ 145 %) 145 %	310 mg
Tyrosin	717 mg (≈ 38 % NW) 38 %	405 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	877 mg (≈ 78 % NW) 78 %	495 mg (≈ 44 %) 44 %	1.125 mg
Tryptophan	219 mg (≈ 73 % NW) 73 %	124 mg (≈ 41 %) 41 %	300 mg
Valin	1.016 mg (≈ 52 % NW) 52 %	574 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	1.175 mg	664 mg
Histidin	677 mg (≈ 90 % NW) 90 %	382 mg (≈ 51 %) 51 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.220 mg	5.774 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.096 mg	619 mg
Asparaginsäure	1.833 mg	1.036 mg
Glutaminsäure	3.188 mg	1.801 mg
Glycin	1.036 mg	585 mg
Prolin	897 mg	507 mg
Serin	857 mg	484 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.907 mg	5.032 mg
Harnsäure	150 mg	85 mg
Purin	63 mg	36 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	88 mg	50 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.141 mg	645 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,97 :1	7,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	99,22 :1	56,06
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	137 mg	77 mg
Pentadecansäure	3 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.370 mg	1.339 mg
Heptadecansäure	7 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.356 mg	766 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.896 mg	2.201 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	334 mg	189 mg
Heptadecensäure	3 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.684 mg	2.646 mg
Eicosensäure	88 mg	50 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.109 mg	2.886 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.102 mg	623 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	85 mg	48 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	9 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	9 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	21 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.229 mg	694 mg
Langkettige Fettsäuren	10.234 mg	5.782 mg
Glycerin und Lipoide	607 mg	343 mg
Cholesterin	64 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,4 P	2,5 P
P2	4,6 P	2,6 P
P3	3,9 P	2,2 P
P4	3,7 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,8 g	6,1 g
Rohprotein	19,6 g	11,1 g

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