Schwein Leber gebraten (zubereitet ohne Fett) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 43 % NW) 43 % Alternative finden	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 28 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 69 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 30 %

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Schwein Rücken (Kotelett) gepökelt geräuchert

Schwein Steak (mager) gepökelt ungeräuchert

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	542 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 43 % NW) 43 %	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	32.043 µg (106810 i.E.) (≈ 3560 % NW) 3560 %	24.840 µg (≈ 2760 %) 2760 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	32.043 µg	24.840 µg
Retinol	32.043 µg (106810 i.E.) (≈ 3204 % NW) 3204 %	24.840 µg (≈ 2484 %) 2484 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	205 µg (68 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	159 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2.798 µg (≈ 233 % NW) 233 %	2.169 µg (≈ 181 %) 181 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	12.127 µg (≈ 81 % NW) 81 %	9.401 µg (≈ 63 %) 63 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	17.044 µg (≈ 100 % NW) 100 %	13.212 µg (≈ 78 %) 78 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	6.003 µg (≈ 100 % NW) 100 %	4.653 µg (≈ 78 %) 78 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	391 µg (≈ 28 % NW) 28 %	303 µg (≈ 22 %) 22 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	27 µg (≈ 60 % NW) 60 %	21 µg (≈ 46 %) 46 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	120 µg (≈ 30 % NW) 30 %	93 µg (≈ 23 %) 23 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	30,1 µg (≈ 753 % NW) 753 %	23,3 µg (≈ 583 %) 583 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	25.378 µg (508 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	19.673 µg (≈ 20 %) 20 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	530 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	411 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,02 :1
PRAL-Wert	18,2 mEq
Natrium	72 mg (≈ 5 % NW) 5 %	56 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	327 mg (≈ 8 % NW) 8 %	253 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	403 mg (≈ 58 % NW) 58 %	312 mg (≈ 45 %) 45 %	700 mg
Schwefel	254 mg	197 mg
Chlorid	75 mg (≈ 3 % NW) 3 %	58 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	18.120 µg (≈ 145 % NW) 145 %	14.047 µg (≈ 112 %) 112 %	12.500 µg
Zink	7.834 µg (≈ 92 % NW) 92 %	6.073 µg (≈ 71 %) 71 %	8.500 µg
Kupfer	1.333 µg (≈ 107 % NW) 107 %	1.033 µg (≈ 83 %) 83 %	1.250 µg
Mangan	339 µg (≈ 10 % NW) 10 %	263 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	320 µg (≈ 8 % NW) 8 %	248 µg (≈ 7 %) 7 %	3.800 µg
Iodid	15 µg (≈ 8 % NW) 8 %	12 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,09 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,05 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	1.026 mg	795 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.026 mg	795 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	149 %
Isoleucin	1.276 mg (≈ 85 % NW) 85 %	989 mg (≈ 66 %) 66 %	1.500 mg
Leucin	2.018 mg (≈ 69 % NW) 69 %	1.564 mg (≈ 53 %) 53 %	2.925 mg
Lysin	1.742 mg (≈ 77 % NW) 77 %	1.350 mg (≈ 60 %) 60 %	2.250 mg
Methionin	599 mg (≈ 77 % NW) 77 %	464 mg (≈ 60 %) 60 %	780 mg
Cystein	304 mg (≈ 98 % NW) 98 %	236 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Phenylalanin	1.076 mg (≈ 347 % NW) 347 %	834 mg (≈ 269 %) 269 %	310 mg
Tyrosin	743 mg (≈ 40 % NW) 40 %	576 mg (≈ 31 %) 31 %	1.875 mg
Threonin	1.019 mg (≈ 91 % NW) 91 %	790 mg (≈ 70 %) 70 %	1.125 mg
Tryptophan	295 mg (≈ 98 % NW) 98 %	229 mg (≈ 76 %) 76 %	300 mg
Valin	1.381 mg (≈ 71 % NW) 71 %	1.071 mg (≈ 55 %) 55 %	1.950 mg
Arginin	1.295 mg	1.004 mg
Histidin	648 mg (≈ 86 % NW) 86 %	502 mg (≈ 67 %) 67 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	12.396 mg	9.609 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.390 mg	1.078 mg
Asparaginsäure	2.028 mg	1.572 mg
Glutaminsäure	2.638 mg	2.045 mg
Glycin	1.390 mg	1.078 mg
Prolin	1.257 mg	974 mg
Serin	1.124 mg	871 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.827 mg	7.618 mg
Harnsäure	511 mg	396 mg
Purin	213 mg	165 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	352 mg	273 mg
Omega 6 Fettsäuren	824 mg	639 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,34 :1	1,81
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,43 :1	1,89
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	15 mg	12 mg
Pentadecansäure	5 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	463 mg	359 mg
Heptadecansäure	29 mg	22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	725 mg	562 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	26 mg	20 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	106 mg	82 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.383 mg	1.072 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	34 mg	26 mg
Heptadecensäure	5 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	432 mg	335 mg
Eicosensäure	5 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	476 mg	369 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	371 mg	288 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	15 mg	12 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	22 mg	17 mg
Eicosatriensäure Omega 6	35 mg	27 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	396 mg	307 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	142 mg	110 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	24 mg	19 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	171 mg	133 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.176 mg	912 mg
Langkettige Fettsäuren	3.035 mg	2.353 mg
Glycerin und Lipoide	938 mg	727 mg
Cholesterin	406 mg	315 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,9 P	2,3 P
P2	3,2 P	2,5 P
P3	1,9 P	1,5 P
P4	1,8 P	1,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,0 g	3,1 g
Rohprotein	23,9 g	18,5 g

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