Hammel Leber roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 27 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 64 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 16 %

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Majoranfleisch vom Hammel mit Soße (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	558 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9.500 µg (31667 i.E.) (≈ 1056 % NW) 1056 %	7.143 µg (≈ 794 %) 794 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9.500 µg	7.143 µg
Retinol	9.500 µg (31667 i.E.) (≈ 950 % NW) 950 %	7.143 µg (≈ 714 %) 714 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	360 µg (120 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	271 µg (≈ 25 %) 25 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	3.330 µg (≈ 278 % NW) 278 %	2.504 µg (≈ 209 %) 209 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	15.300 µg (≈ 102 % NW) 102 %	11.504 µg (≈ 77 %) 77 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	19.800 µg (≈ 116 % NW) 116 %	14.887 µg (≈ 88 %) 88 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	7.600 µg (≈ 127 % NW) 127 %	5.714 µg (≈ 95 %) 95 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	370 µg (≈ 26 % NW) 26 %	278 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	130 µg (≈ 289 % NW) 289 %	98 µg (≈ 217 %) 217 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	280 µg (≈ 70 % NW) 70 %	211 µg (≈ 53 %) 53 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	35,0 µg (≈ 875 % NW) 875 %	26,3 µg (≈ 658 %) 658 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	30.700 µg (614 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	23.083 µg (≈ 23 %) 23 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 8 %) 8 %	20 µg
Vitamin E	460 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	346 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,18 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,01 :1
PRAL-Wert	17,4 mEq
Natrium	95 mg (≈ 6 % NW) 6 %	71 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	282 mg (≈ 7 % NW) 7 %	212 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	364 mg (≈ 52 % NW) 52 %	274 mg (≈ 39 %) 39 %	700 mg
Schwefel	235 mg	177 mg
Chlorid	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	12.400 µg (≈ 99 % NW) 99 %	9.323 µg (≈ 75 %) 75 %	12.500 µg
Zink	4.350 µg (≈ 51 % NW) 51 %	3.271 µg (≈ 38 %) 38 %	8.500 µg
Kupfer	7.640 µg (≈ 611 % NW) 611 %	5.744 µg (≈ 460 %) 460 %	1.250 µg
Mangan	330 µg (≈ 9 % NW) 9 %	248 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	102 µg (≈ 3 % NW) 3 %	77 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	3 g	2 g
Broteinheiten	0,25 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,23 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,15 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	3.000 mg	2.256 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.000 mg	2.256 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	920 mg (≈ 61 % NW) 61 %	692 mg (≈ 46 %) 46 %	1.500 mg
Leucin	1.660 mg (≈ 57 % NW) 57 %	1.248 mg (≈ 43 %) 43 %	2.925 mg
Lysin	1.800 mg (≈ 80 % NW) 80 %	1.353 mg (≈ 60 %) 60 %	2.250 mg
Methionin	510 mg (≈ 65 % NW) 65 %	383 mg (≈ 49 %) 49 %	780 mg
Cystein	310 mg (≈ 100 % NW) 100 %	233 mg (≈ 75 %) 75 %	310 mg
Phenylalanin	1.050 mg (≈ 339 % NW) 339 %	789 mg (≈ 255 %) 255 %	310 mg
Tyrosin	640 mg (≈ 34 % NW) 34 %	481 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Threonin	920 mg (≈ 82 % NW) 82 %	692 mg (≈ 61 %) 61 %	1.125 mg
Tryptophan	270 mg (≈ 90 % NW) 90 %	203 mg (≈ 68 %) 68 %	300 mg
Valin	1.220 mg (≈ 63 % NW) 63 %	917 mg (≈ 47 %) 47 %	1.950 mg
Arginin	1.120 mg	842 mg
Histidin	780 mg (≈ 104 % NW) 104 %	586 mg (≈ 78 %) 78 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.200 mg	8.421 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.120 mg	842 mg
Asparaginsäure	1.830 mg	1.376 mg
Glutaminsäure	2.580 mg	1.940 mg
Glycin	1.050 mg	789 mg
Prolin	1.120 mg	842 mg
Serin	980 mg	737 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.680 mg	6.526 mg
Harnsäure	300 mg	226 mg
Purin	125 mg	94 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	263 mg	198 mg
Omega 6 Fettsäuren	352 mg	265 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,34 :1	1,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,09 :1	1,57
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	29 mg	22 mg
Pentadecansäure	15 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	585 mg	440 mg
Heptadecansäure	29 mg	22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	585 mg	440 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	29 mg	22 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.290 mg	970 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	15 mg	11 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	88 mg	66 mg
Heptadecensäure	47 mg	35 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	849 mg	638 mg
Eicosensäure	23 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.022 mg	768 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	176 mg	132 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	105 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	9 mg	7 mg
Eicosatriensäure Omega 6	18 mg	14 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	149 mg	112 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	88 mg	66 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	70 mg	53 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	615 mg	462 mg
Langkettige Fettsäuren	2.927 mg	2.201 mg
Glycerin und Lipoide	1.023 mg	769 mg
Cholesterin	323 mg	243 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	2,2 P
P2	3,3 P	2,5 P
P3	2,1 P	1,6 P
P4	2,0 P	1,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,0 g	3,0 g
Rohprotein	20,9 g	15,7 g

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