Lammfleisch Cervelatwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	30 g (≈ 47 % NW) 47 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,43 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 77 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Lammfleisch-Salami

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.443 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	30 g (≈ 47 % NW) 47 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,43 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	46 g (≈ 2 % NW) 2 %	13 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,08 µg	0,02 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	149 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	218 µg (≈ 18 % NW) 18 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.491 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.012 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.391 µg (≈ 43 % NW) 43 %	2.142 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	524 µg (≈ 9 % NW) 9 %	152 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	140 µg (≈ 10 % NW) 10 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,6 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	260 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	75 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 59 % NW) 59 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1	0,03
PRAL-Wert	9,9 mEq	2,9 mEq
Natrium	1.255 mg (≈ 84 % NW) 84 %	364 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Kalium	260 mg (≈ 7 % NW) 7 %	75 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	183 mg (≈ 26 % NW) 26 %	53 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	195 mg	57 mg
Chlorid	1.688 mg (≈ 73 % NW) 73 %	489 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.770 µg (≈ 14 % NW) 14 %	513 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	3.702 µg (≈ 44 % NW) 44 %	1.073 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,37 g	0,11 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	168 mg	49 mg
Fructose (Fruchtzucker)	141 mg	41 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	309 mg	90 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	65 mg	19 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	65 mg	19 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	54 mg	16 mg
Polysaccharide (> 9 M)	54 mg	16 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	240 %	69 %
Isoleucin	954 mg (≈ 64 % NW) 64 %	277 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	1.462 mg (≈ 50 % NW) 50 %	424 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	1.590 mg (≈ 71 % NW) 71 %	461 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	471 mg (≈ 60 % NW) 60 %	137 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	237 mg (≈ 76 % NW) 76 %	69 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	746 mg (≈ 241 % NW) 241 %	216 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Tyrosin	668 mg (≈ 36 % NW) 36 %	194 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	880 mg (≈ 78 % NW) 78 %	255 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	234 mg (≈ 78 % NW) 78 %	68 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	962 mg (≈ 49 % NW) 49 %	279 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	1.213 mg	352 mg
Histidin	539 mg (≈ 72 % NW) 72 %	156 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.956 mg	2.886 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.168 mg	339 mg
Asparaginsäure	1.768 mg	512 mg
Glutaminsäure	3.209 mg	930 mg
Glycin	964 mg	279 mg
Prolin	900 mg	261 mg
Serin	842 mg	244 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.851 mg	2.566 mg
Harnsäure	158 mg	46 mg
Purin	66 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	258 mg	75 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.860 mg	829 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,09 :1	3,21
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	86,67 :1	25,12
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	5 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	54 mg	16 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	514 mg	149 mg
Pentadecansäure	25 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.486 mg	1.880 mg
Heptadecansäure	41 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.906 mg	1.132 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.045 mg	3.201 mg
Tetradecensäure	25 mg	7 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	879 mg	255 mg
Heptadecensäure	41 mg	12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	12.772 mg	3.702 mg
Eicosensäure	198 mg	57 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13.915 mg	4.033 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.808 mg	814 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	250 mg	72 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	24 mg	7 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	28 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.118 mg	904 mg
Langkettige Fettsäuren	28.073 mg	8.137 mg
Glycerin und Lipoide	1.731 mg	502 mg
Cholesterin	76 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	5 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	11 mg	3 mg
Poly-Hexosen	10 mg	3 mg
Poly-Uronsäure	13 mg	4 mg
Cellulose	13 mg	4 mg
Lignin	8 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	18 mg	5 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	38 mg	11 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,4 P	2,7 P
P2	9,5 P	2,8 P
P3	9,9 P	2,9 P
P4	9,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	4,3 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	29,8 g	8,6 g
Rohprotein	19,3 g	5,6 g

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