Salami Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	360 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	31 g (≈ 49 % NW) 49 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	5 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 76 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	360 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.506 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	31 g (≈ 49 % NW) 49 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	5 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	43 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	2 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	520 µg (173 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	144 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	224 µg (≈ 19 % NW) 19 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.354 µg (≈ 22 % NW) 22 %	932 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.971 µg (≈ 41 % NW) 41 %	1.936 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	470 µg (≈ 8 % NW) 8 %	131 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	334 µg (≈ 24 % NW) 24 %	93 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,6 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	385 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	107 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 57 % NW) 57 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1	0,04
PRAL-Wert	7,3 mEq	2,0 mEq
Natrium	1.228 mg (≈ 82 % NW) 82 %	341 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	381 mg (≈ 10 % NW) 10 %	106 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	33 mg (≈ 9 % NW) 9 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	185 mg (≈ 26 % NW) 26 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	173 mg	48 mg
Chlorid	1.646 mg (≈ 72 % NW) 72 %	457 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.778 µg (≈ 14 % NW) 14 %	494 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.693 µg (≈ 32 % NW) 32 %	748 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	285 µg (≈ 8 % NW) 8 %	79 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,38 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	925 mg	257 mg
Fructose (Fruchtzucker)	758 mg	211 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.683 mg	468 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	74 mg	21 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	74 mg	21 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	93 mg	26 mg
Polysaccharide (> 9 M)	93 mg	26 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	240 %	67 %
Isoleucin	949 mg (≈ 63 % NW) 63 %	264 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	1.464 mg (≈ 50 % NW) 50 %	407 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	1.670 mg (≈ 74 % NW) 74 %	464 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	488 mg (≈ 63 % NW) 63 %	136 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	229 mg (≈ 74 % NW) 74 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	793 mg (≈ 256 % NW) 256 %	220 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Tyrosin	691 mg (≈ 37 % NW) 37 %	192 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	865 mg (≈ 77 % NW) 77 %	240 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	217 mg (≈ 72 % NW) 72 %	60 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	1.053 mg (≈ 54 % NW) 54 %	293 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	1.228 mg	341 mg
Histidin	666 mg (≈ 89 % NW) 89 %	185 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.313 mg	2.865 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.136 mg	316 mg
Asparaginsäure	1.840 mg	511 mg
Glutaminsäure	3.174 mg	882 mg
Glycin	968 mg	269 mg
Prolin	860 mg	239 mg
Serin	790 mg	219 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.768 mg	2.436 mg
Harnsäure	127 mg	35 mg
Purin	53 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	244 mg	68 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.215 mg	893 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,18 :1	3,66
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	114,82 :1	31,89
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	58 mg	16 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	403 mg	112 mg
Pentadecansäure	8 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.759 mg	1.877 mg
Heptadecansäure	18 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.956 mg	1.099 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.207 mg	3.113 mg
Tetradecensäure	13 mg	4 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	937 mg	260 mg
Heptadecensäure	15 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	13.297 mg	3.694 mg
Eicosensäure	227 mg	63 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14.489 mg	4.025 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.158 mg	877 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	240 mg	67 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	28 mg	8 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	24 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.459 mg	961 mg
Langkettige Fettsäuren	29.155 mg	8.099 mg
Glycerin und Lipoide	1.636 mg	454 mg
Cholesterin	72 mg	20 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	104 mg	29 mg
Poly-Hexosen	84 mg	23 mg
Poly-Uronsäure	93 mg	26 mg
Cellulose	93 mg	26 mg
Lignin	93 mg	26 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	139 mg	39 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	327 mg	91 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,7 P	2,7 P
P2	9,9 P	2,8 P
P3	10,5 P	2,9 P
P4	10,3 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	4,3 g	1,2 g
Rohfaser	0,3 g	0,1 g
Rohfett	30,8 g	8,6 g
Rohprotein	19,5 g	5,4 g

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