Bevorzugte Nährstoffe ändern
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Energie (kcal) 269 kcal (≈ 14 % NW ) 14 % 100 kcal (≈ 5 %) 5 % 1.950 kcal Fett 22 g (≈ 35 % NW ) 35 % 8 g (≈ 13 %) 13 % 63 g Eiweiß 17 g (≈ 33 % NW ) 33 % 6 g (≈ 12 %) 12 % 52 g Kohlenhydrate 0,41 g (≈ 0 % NW ) 0 % 0,15 g (≈ 0 %) 0 % 238 g Ballaststoffe 0,11 g (≈ 0 % NW ) 0 % 0,04 g (≈ 0 %) 0 % 33 g
Energieverteilung
Fettsäurenmuster
Andere suchten auch nach Makronährstoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Energie (kcal) 269 kcal (≈ 14 % NW ) 14 % 100 kcal (≈ 5 %) 5 % 1.950 kcal Energie (kJ) 1.126 kJ (≈ 14 % NW ) 14 % 419 kJ (≈ 5 %) 5 % 8.164 kJ Fett 22 g (≈ 35 % NW ) 35 % 8 g (≈ 13 %) 13 % 63 g Eiweiß 17 g (≈ 33 % NW ) 33 % 6 g (≈ 12 %) 12 % 52 g Kohlenhydrate 0,41 g (≈ 0 % NW ) 0 % 0,15 g (≈ 0 %) 0 % 238 g Ballaststoffe 0,11 g (≈ 0 % NW ) 0 % 0,04 g (≈ 0 %) 0 % 33 g Wasser 57 g (≈ 2 % NW ) 2 % 21 g (≈ 1 %) 1 % 3.000 g
Vitamine
Mineralstoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Salz 2 g (≈ 38 % NW ) 38 % 1 g (≈ 14 %) 14 % 5 g Calcium-Phosphor-Verhältnis 0,10 :1 0,04 PRAL-Wert 7,9 mEq 2,9 mEq Natrium 811 mg (≈ 54 % NW ) 54 % 301 mg (≈ 20 %) 20 % 1.500 mg Kalium 251 mg (≈ 6 % NW ) 6 % 93 mg (≈ 2 %) 2 % 4.000 mg Calcium 15 mg (≈ 2 % NW ) 2 % 6 mg (≈ 1 %) 1 % 1.000 mg Magnesium 22 mg (≈ 6 % NW ) 6 % 8 mg (≈ 2 %) 2 % 350 mg Phosphor 147 mg (≈ 21 % NW ) 21 % 55 mg (≈ 8 %) 8 % 700 mg Schwefel 125 mg 46 mg Chlorid 1.093 mg (≈ 48 % NW ) 48 % 406 mg (≈ 18 %) 18 % 2.300 mg
Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Eisen 1.760 µg (≈ 14 % NW ) 14 % 654 µg (≈ 5 %) 5 % 12.500 µg Zink 1.571 µg (≈ 18 % NW ) 18 % 584 µg (≈ 7 %) 7 % 8.500 µg Kupfer 139 µg (≈ 11 % NW ) 11 % 52 µg (≈ 4 %) 4 % 1.250 µg Mangan 91 µg (≈ 3 % NW ) 3 % 34 µg (≈ 1 %) 1 % 3.500 µg Fluorid 56 µg (≈ 1 % NW ) 1 % 21 µg (≈ 1 %) 1 % 3.800 µg Iodid 2 µg (≈ 1 % NW ) 1 % 1 µg (≈ 0 %) 0 % 200 µg
Kohlenhydrate
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Zucker 0,28 g (≈ 1 % NW ) 1 % 0,10 g (≈ 0 %) 0 % 50 g Netto-KH 0,30 g 0,11 g Broteinheiten 0,03 BE 0,01 BE Broteinheiten 0,04 BE 0,02 BE Broteinheiten 0,03 BE 0,01 BE Mannit 0,00 mg 0,00 mg Sorbit 0,00 mg 0,00 mg Xylit 0,00 mg 0,00 mg Summe Zuckeralkohole 0,00 mg 0,00 mg Glucose (Traubenzucker) 138 mg 51 mg Fructose (Fruchtzucker) 117 mg 43 mg Galactose (Schleimzucker) 0,00 mg 0,00 mg Monosaccharide (1 M) 255 mg 95 mg Saccharose (Rübenbenzucker) 23 mg 9 mg Maltose (Malzzucker) 0,00 mg 0,00 mg Lactose (Milchzucker) 0,00 mg 0,00 mg Disaccharide (2 M) 23 mg 9 mg Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0,00 mg 0,00 mg Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0,00 mg 0,00 mg Glykogen (tierische Stärke) 124 mg 46 mg Stärke 11 mg 4 mg Polysaccharide (> 9 M) 135 mg 50 mg
Aminosäuren (essentiell)
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Chemical Score 201 % 75 % Isoleucin 796 mg (≈ 53 % NW ) 53 % 296 mg (≈ 20 %) 20 % 1.500 mg Leucin 1.227 mg (≈ 42 % NW ) 42 % 456 mg (≈ 16 %) 16 % 2.925 mg Lysin 1.478 mg (≈ 66 % NW ) 66 % 549 mg (≈ 24 %) 24 % 2.250 mg Methionin 433 mg (≈ 56 % NW ) 56 % 161 mg (≈ 21 %) 21 % 780 mg Cystein 211 mg (≈ 68 % NW ) 68 % 78 mg (≈ 25 %) 25 % 310 mg Phenylalanin 706 mg (≈ 228 % NW ) 228 % 262 mg (≈ 85 %) 85 % 310 mg Tyrosin 618 mg (≈ 33 % NW ) 33 % 230 mg (≈ 12 %) 12 % 1.875 mg Threonin 763 mg (≈ 68 % NW ) 68 % 284 mg (≈ 25 %) 25 % 1.125 mg Tryptophan 192 mg (≈ 64 % NW ) 64 % 71 mg (≈ 24 %) 24 % 300 mg Valin 895 mg (≈ 46 % NW ) 46 % 333 mg (≈ 17 %) 17 % 1.950 mg Arginin 1.019 mg 379 mg Histidin 593 mg (≈ 79 % NW ) 79 % 220 mg (≈ 29 %) 29 % 750 mg Essentielle Aminosäuren 8.931 mg 3.320 mg
Aminosäuren (sonstige)
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Alanin 954 mg 355 mg Asparaginsäure 1.597 mg 594 mg Glutaminsäure 2.741 mg 1.019 mg Glycin 901 mg 335 mg Prolin 791 mg 294 mg Serin 751 mg 279 mg Nichtessentielle Aminosäuren 7.735 mg 2.875 mg Harnsäure 100 mg 37 mg Purin 42 mg 16 mg
Fettsäuren
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Omega 3 Fettsäuren 183 mg 68 mg Omega 6 Fettsäuren 2.396 mg 891 mg Omega 6:3 Verhältnis 13,09 :1 4,87 Omega 6:3 Verhältnis (effektiv) 90,76 :1 33,74 Butansäure / Buttersäure 0,00 mg 0,00 mg Hexansäure / Capronsäure 0,00 mg 0,00 mg Octansäure / Caprylsäure 0,00 mg 0,00 mg Decansäure / Caprinsäure 0,00 mg 0,00 mg Dodecansäure / Laurinsäure 43 mg 16 mg Tetradecansäure / Myristinsäure 278 mg 103 mg Pentadecansäure 4 mg 1 mg Hexadecansäure / Palmitinsäure 4.853 mg 1.804 mg Heptadecansäure 8 mg 3 mg Octadecansäure / Stearinsäure 2.821 mg 1.049 mg Eicosansäure / Arachinsäure 4 mg 1 mg Decosansäure / Behensäure 1 mg 0,37 mg Tetracosansäure / Lignocerinsäure 0,00 mg 0,00 mg Gesättigte Fettsäuren 8.012 mg 2.978 mg Tetradecensäure 0,00 mg 0,00 mg Pentadecensäure 0,00 mg 0,00 mg Hexadecensäure / Palmitoleinsäure 668 mg 248 mg Heptadecensäure 4 mg 1 mg Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 9.587 mg 3.564 mg Eicosensäure 175 mg 65 mg Decosensäure / Erucasäure Omega 9 0,00 mg 0,00 mg Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9 0,00 mg 0,00 mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 10.434 mg 3.879 mg Hexadecadiensäure 0,00 mg 0,00 mg Hexadecatetraensäure 0,00 mg 0,00 mg Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 2.331 mg 867 mg ALA - Linolensäure Omega 3 174 mg 65 mg Stearidonsäure Omega 3 0,00 mg 0,00 mg Nonadecatriensäure 0,00 mg 0,00 mg Eicosadiensäure Omega 6 11 mg 4 mg Eicosatriensäure Omega 6 21 mg 8 mg Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6 33 mg 12 mg EPA - Eicosapentaensäure Omega 3 4 mg 1 mg Docosadiensäure 0,00 mg 0,00 mg Docosatriensäure 0,00 mg 0,00 mg Docosatetraensäure 0,00 mg 0,00 mg Docosapentaensäure Omega 3 2 mg 1 mg DHA - Docosahexaensäure Omega 3 3 mg 1 mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2.579 mg 959 mg Langkettige Fettsäuren 21.025 mg 7.816 mg Glycerin und Lipoide 1.182 mg 439 mg Cholesterin 69 mg 26 mg Kurzkettige Fettsäuren 0,00 mg 0,00 mg Mittelkettige Fettsäuren 0,00 mg 0,00 mg
Ballaststoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Poly-Pentosen 23 mg 9 mg Poly-Hexosen 21 mg 8 mg Poly-Uronsäure 24 mg 9 mg Cellulose 28 mg 10 mg Lignin 18 mg 7 mg Wasserlösliche Ballaststoffe 34 mg 13 mg Wasserunlösliche Ballaststoffe 80 mg 30 mg
Sonstige
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
P1 7,2 P 2,7 P P2 7,3 P 2,7 P P3 7,4 P 2,8 P P4 7,2 P 2,7 P Alkohol 0,00 g 0,00 g Säuren (organisch) 0,11 g 0,04 g Rohasche 2,9 g 1,1 g Rohfaser 0,1 g 0,0 g Rohfett 22,2 g 8,3 g Rohprotein 17,0 g 6,3 g
Der hauptsächliche Energielieferant von Leberkäse ist Fett. Drei Viertel der Kalorien entfallen auf Fett, die restliche Energie kommt vom Protein. Mit einem Fett-Eiweiß-Verhältnis von 1:4 ist Leberkäse trotz seines guten Aminosäureprofils kein geeigneter Proteinlieferant im Rahmen einer gesunden Ernährung. Denn neben seinem hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren enthält Leberkäse sehr viel Salz.
Aber er enthält auch viel Vitamin A, Vitamin B1 sowie Vitamin B12. Auch zur Versorgung mit weiteren B-Vitaminen trägt er zu einem wesentlichen Maß bei.
