Müsli (Zubereitung Großküche) (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	102 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 24 %
Kohlenhydrate 62 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 53 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Molke mit Müsli

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	102 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	427 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	75 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	23 µg	23 µg
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	49 µg (163 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	48 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	75 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg (≈ 11 % NW) 11 %	126 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	235 µg (≈ 2 % NW) 2 %	230 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	885 µg (≈ 5 % NW) 5 %	868 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	342 µg (≈ 6 % NW) 6 %	335 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	91 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.540 µg (131 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	6.412 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	217 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	213 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,93 :1
PRAL-Wert	-0,8 mEq
Natrium	33 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	188 mg (≈ 5 % NW) 5 %	184 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	84 mg (≈ 8 % NW) 8 %	82 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	90 mg (≈ 13 % NW) 13 %	88 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	34 mg	33 mg
Chlorid	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	80 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	464 µg (≈ 4 % NW) 4 %	455 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	542 µg (≈ 6 % NW) 6 %	531 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	365 µg (≈ 10 % NW) 10 %	358 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	11 g (≈ 23 % NW) 23 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	50 g
Netto-KH	15 g	15 g
Broteinheiten	1,32 BE	1,29 BE
Broteinheiten	1,58 BE	1,55 BE
Broteinheiten	1,05 BE	1,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	33 mg	32 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	33 mg	32 mg
Glucose (Traubenzucker)	770 mg	755 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.008 mg	988 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.778 mg	1.743 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	6.614 mg	6.484 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	3.022 mg	2.963 mg
Disaccharide (2 M)	9.640 mg	9.451 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	40 mg	39 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.327 mg	4.242 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.327 mg	4.242 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	163 mg (≈ 11 % NW) 11 %	160 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	267 mg (≈ 9 % NW) 9 %	262 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	187 mg (≈ 8 % NW) 8 %	183 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	143 mg (≈ 46 % NW) 46 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	128 mg (≈ 7 % NW) 7 %	125 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	116 mg (≈ 10 % NW) 10 %	114 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	185 mg (≈ 9 % NW) 9 %	181 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	129 mg	126 mg
Histidin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	74 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.526 mg	1.496 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	119 mg	117 mg
Asparaginsäure	251 mg	246 mg
Glutaminsäure	622 mg	610 mg
Glycin	94 mg	92 mg
Prolin	263 mg	258 mg
Serin	162 mg	159 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.511 mg	1.481 mg
Harnsäure	12 mg	12 mg
Purin	5 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	43 mg	42 mg
Omega 6 Fettsäuren	238 mg	233 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,53 :1	5,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	55,35 :1	54,26
Butansäure / Buttersäure	76 mg	75 mg
Hexansäure / Capronsäure	48 mg	47 mg
Octansäure / Caprylsäure	27 mg	26 mg
Decansäure / Caprinsäure	57 mg	56 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	70 mg	69 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	226 mg	222 mg
Pentadecansäure	25 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	667 mg	654 mg
Heptadecansäure	19 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	219 mg	215 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.447 mg	1.419 mg
Tetradecensäure	29 mg	28 mg
Pentadecensäure	15 mg	15 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	57 mg	56 mg
Heptadecensäure	21 mg	21 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	712 mg	698 mg
Eicosensäure	5 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	839 mg	823 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	238 mg	233 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	42 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	281 mg	275 mg
Langkettige Fettsäuren	2.359 mg	2.313 mg
Glycerin und Lipoide	161 mg	158 mg
Cholesterin	8 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	124 mg	122 mg
Mittelkettige Fettsäuren	84 mg	82 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	197 mg	193 mg
Poly-Hexosen	289 mg	283 mg
Poly-Uronsäure	191 mg	187 mg
Cellulose	129 mg	126 mg
Lignin	59 mg	58 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	273 mg	268 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	593 mg	581 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,1 P
P2	2,7 P	2,6 P
P3	4,3 P	4,2 P
P4	4,3 P	4,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,32 g	0,32 g
Rohasche	0,7 g	0,7 g
Rohfaser	0,6 g	0,6 g
Rohfett	2,7 g	2,7 g
Rohprotein	3,1 g	3,0 g

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