Gemüsesalat mit Essigmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	10 g (≈ 29 %) 29 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 17 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 16 %
mehrfach ungesättigte 39 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	38 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	158 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	10 g (≈ 29 %) 29 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	226 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	426 µg (1420 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	1.121 µg (≈ 125 %) 125 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	170 µg	448 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	2.044 µg (6813 i.E.) (≈ 102 % NW) 102 %	5.379 µg (≈ 269 %) 269 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	92 µg (31 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	242 µg (≈ 22 %) 22 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	66 µg (≈ 6 % NW) 6 %	174 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	663 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.745 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.096 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.884 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	410 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.079 µg (≈ 18 %) 18 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	125 µg (≈ 9 % NW) 9 %	329 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7 µg (≈ 16 %) 16 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	42 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	31.958 µg (639 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	84.100 µg (≈ 84 %) 84 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	865 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	2.276 µg (≈ 16 %) 16 %	14.000 µg
Vitamin K	81 µg (≈ 125 % NW) 125 %	213 µg (≈ 328 %) 328 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 30 %) 30 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,49 :1
PRAL-Wert	-1,6 mEq
Natrium	219 mg (≈ 15 % NW) 15 %	576 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Kalium	194 mg (≈ 5 % NW) 5 %	511 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	71 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	50 mg (≈ 14 %) 14 %	350 mg
Phosphor	55 mg (≈ 8 % NW) 8 %	145 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	33 mg	87 mg
Chlorid	351 mg (≈ 15 % NW) 15 %	924 mg (≈ 40 %) 40 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.135 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.987 µg (≈ 24 %) 24 %	12.500 µg
Zink	410 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.079 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	138 µg (≈ 11 % NW) 11 %	363 µg (≈ 29 %) 29 %	1.250 µg
Mangan	279 µg (≈ 8 % NW) 8 %	734 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	50 g
Netto-KH	2 g	5 g
Broteinheiten	0,47 BE	1,25 BE
Broteinheiten	0,57 BE	1,50 BE
Broteinheiten	0,38 BE	1,00 BE
Mannit	30 mg	79 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	5 mg	13 mg
Summe Zuckeralkohole	35 mg	92 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.023 mg	2.692 mg
Fructose (Fruchtzucker)	858 mg	2.258 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.881 mg	4.950 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.289 mg	6.024 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.289 mg	6.024 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	140 mg	368 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.347 mg	3.545 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.347 mg	3.545 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	96 %
Isoleucin	110 mg (≈ 7 % NW) 7 %	289 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	155 mg (≈ 5 % NW) 5 %	408 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	145 mg (≈ 6 % NW) 6 %	382 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	124 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	82 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	99 mg (≈ 32 % NW) 32 %	261 mg (≈ 84 %) 84 %	310 mg
Tyrosin	63 mg (≈ 3 % NW) 3 %	166 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	101 mg (≈ 9 % NW) 9 %	266 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	68 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	121 mg (≈ 6 % NW) 6 %	318 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	191 mg	503 mg
Histidin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	137 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.141 mg	3.003 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	116 mg	305 mg
Asparaginsäure	283 mg	745 mg
Glutaminsäure	382 mg	1.005 mg
Glycin	96 mg	253 mg
Prolin	97 mg	255 mg
Serin	113 mg	297 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.087 mg	2.861 mg
Harnsäure	57 mg	150 mg
Purin	24 mg	63 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	43 mg	113 mg
Omega 6 Fettsäuren	76 mg	200 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,77 :1	4,65
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,67 :1	46,51
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	11 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	55 mg	145 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	17 mg	45 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	77 mg	203 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	44 mg	116 mg
Eicosensäure	1 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	48 mg	126 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	76 mg	200 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	113 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	119 mg	313 mg
Langkettige Fettsäuren	244 mg	642 mg
Glycerin und Lipoide	60 mg	158 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	506 mg	1.332 mg
Poly-Hexosen	798 mg	2.100 mg
Poly-Uronsäure	745 mg	1.961 mg
Cellulose	1.450 mg	3.816 mg
Lignin	167 mg	439 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	842 mg	2.216 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.824 mg	7.432 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,1 P
P2	0,8 P	2,2 P
P3	1,4 P	3,7 P
P4	1,4 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,41 g	1 g
Rohasche	1,2 g	3,3 g
Rohfaser	2,8 g	7,4 g
Rohfett	0,3 g	0,8 g
Rohprotein	2,4 g	6,4 g

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